<h3>首先選擇好牛百葉，多沖洗幾次，洗干凈。</h3> <h3>切成塊狀，條狀都可以</h3> <h3>取一勺豆瓣醬切碎</h3> <h3>青紅辣椒切塊，青紅辣椒放鍋里干煸，這樣炒出來的辣椒沒有那么辣了，而且再次炒的時候容易入味。準備姜，蒜，花椒。</h3> <h3>起鍋燒油，放去豆瓣醬沫，炒出香味，再放入蔥姜蒜，花椒，然后放入牛百葉，來回翻炒。</h3> <h3>倒入扁好的青紅辣椒，放料酒，耗油，生抽，鹽，最重要的就是放入提味的山胡椒油，迅速翻炒兩三分鐘。</h3> <h3>然后出鍋，撒上蔥段，美味的爆炒牛百葉就做好了，喜歡吃的朋友試試吧，簡單易學的家常菜哦。</h3>