<p class="ql-block">1982年的8月28日，我被通知分配到原粟谷中學任外語教師。在這個遠離縣城、背山面水的山鄉(xiāng)僻鎮(zhèn)，我一呆就是3568天。無論時光如何流轉，不管歲月怎樣變遷，粟谷的蒼桑容顏卻永久地鐫刻在我的心中，那是一個時代的記憶，也是一段溫馨的回憶。粟谷工作的10年，讓我刻骨銘心、終生難忘，使我無法割舍、永遠眷戀。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>
我眷戀粟谷那時清苦的幸福時光。上世紀八十年代初期，山里的老百姓生活很苦、收入微薄，大多數(shù)家庭因貧窮狹窄了視野，家中的小孩一般在勉強讀完小學后，有的家長會將其留在家中幫助大人放牛牧羊，上山砍柴，以減輕其生活的壓力。<br></h3> <h3>縱然學業(yè)成績較好升入初中的優(yōu)秀學子，家長也常因學生需要在校住讀、供應不起一周所帶的錢糧而陷入經(jīng)濟的窘境，特別是一學期需要繳納的二、三十元的學雜費用更是讓大多數(shù)的家長仿佛扼住了咽喉，輟學也就成了山里學生的家常便飯。記得剛到粟谷，繁忙教學之余的周末還要常常下鄉(xiāng)家訪，酸苞谷漿便成為學生家長招待老師的最好美食之一。<br></h3> <h3>每逢秋季八、九月份晚苞谷即將成熟的季節(jié)，山區(qū)百姓都會將八成熟的玉米棒子掰下，撕去外面的苞衣，將快要成熟的苞谷粒剝下，金黃的苞谷籽粒較嫩、富含飽滿的漿汁兒。<br></h3> <h3>把剝好的苞谷籽粒兒倒進裝有清水的木盆里，淘洗干凈，盛入干凈的盆中浸泡半日，用竹筷挑出苞谷胡須，在石磨下放好豆盆，用勺子一勺一勺地連粒兒帶水喂進石磨眼兒里，伴隨著吱吱呀呀磨架悠揚的歡叫聲兒，一圈又一圈兒的石磨來回不停地轉動。<br></h3> <h3>從石磨眼兒灌進去的包谷籽粒兒就會瞬時變成金黃色的稠稠的糊狀，從石磨縫兒里源源不斷地流向下方的盆中，不時還散發(fā)出沁人心脾、原生態(tài)純手工磨制出的那種甜絲絲的玉米鮮香?，F(xiàn)磨現(xiàn)做的就叫甜（原）漿兒，放入盆中存儲2--3天讓其自然發(fā)酵的就成酸漿兒。<br></h3> <h3>酸苞谷漿能做出各種各樣的美味?？煽粷{粑饃，先把灶上大鐵鍋燒熱，洗凈摘來的芭蕉（荷）葉，取一張平鋪在案板上，舀一勺苞谷漿倒在上面攤平，將芭蕉（荷）葉對折，便是形如半個心形的漿粑饃。<br></h3> <h3>大鐵鍋里一次可放入十來個，待一面炕硬，翻面再炕，直到芭蕉（荷）葉有點焦黑，漿粑饃兩面都烙熟成金黃色，便可出鍋，揭掉芭蕉（荷）葉，金黃油亮的漿粑饃上清晰地印有芭蕉（荷）葉的脈絡，十分的好看，吃一口甜香，酥脆，酸爽，嚼一塊細膩、筋道、綿軟。<br></h3> <h3>也可烹煮成酸漿粥，把磨好的酸漿加入開水鍋中用大火烹煮熬制，用長把鐵勺不停地反復攪動，以均勻、無顆粒見好，酸漿粥濃而不稠，色澤黃亮，酸甜爽口，甜香四溢，是夏末秋初山區(qū)百姓餐桌上清熱開胃的可口美味，也是一道上佳的天然綠色食品。時光輕搖，40年后的今天，每當想起這道舌尖上的特色美食，味覺的記憶總讓我對它心生向往、念念不忘。
<br></h3> <h3>我眷戀粟谷那段寂寞的悠閑生活。剛入職參教的那會兒，每月29.5元的工資，常常因開支無度導致入不敷出，捉襟見肘，生活清貧。供給制下的團餐因單位無力補貼、伙食特差，一碗南瓜湯十4兩重的饃便是我們用餐的標配。<br></h3> <h3>80年代初的粟谷，遍山蔥籠，滿目清翠，無山不綠，有水皆清，四季花香，萬壑鳥嗚，很多山林處于原始未開發(fā)的狀態(tài)。有時下鄉(xiāng)爬坡過澗，幽深的花櫟樹扒中不時 會竄出一、兩頭麂子，三五一群的錦雞不時地在頭頂從一個山頭飛向另一個山巔。<br></h3> <h3>溝溝汊汊里小溪的河水很清，清得能看見水底成群結隊恣意游曳的魚蝦。你要在水邊探下頭，水里立刻清晰地映出你的模樣。一陣微風吹過，漾起陣陣漣漪，水中的影子搖搖晃晃。山澗瀑布日夜流淌不息的山泉水沁甜，掬一捧喝下去，清涼甘冽，似乎能甜透你的五臟六腑。原始的生態(tài)環(huán)境，漫山的奇珍野味，真有點像我們早就熟知的東北赫哲族人居住的那地兒“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”。<br></h3><h3><br></h3> <p class="ql-block">偶爾為了改善生活，我們也常趁周末學生放假，三五一伙結伴到東西河里去打魚摸蝦。說是打魚，其實是仿效古法用“巴斗”葉“藥”魚。選擇一處“水小、灘平、潭淺、魚多”的河道，在其上下游狹窄地兒撿石筑墻，提前在山上采集大抱大抱的“巴斗”葉莖，用卵石或圓木將其搗爛，裝入事先準備好的棉麻口袋中，在其上游水流入口處一人不停地用手揉攆搓洗，讓“巴斗”葉草汁兒充分的釋放，盡可多的滲入溪水潺流中。不一會兒，小河里隱藏的黃顙、鯉魚、鱖魚，甚至連老鱉都會被這種帶有強烈麻醉成份的“藥草”嗆得“魚肚翻白”。</p> <p class="ql-block">特別在夏秋暴雨過后的一、二天，小溪中河水退去，大批的桃花佃、翹嘴白等魚兒就會沿溪水逆流而上，這時我們就學當?shù)貪O民“起網(wǎng)趕魚”。</p> <p class="ql-block">先請篾匠師傅選四根竹片為龍骨，前面用木條扎成拱形的把手，再用100來根細蔑起底兒，經(jīng)編織、鎖口等多道工序，最后用細蔑收尾捆扎，使其尾部向上翹起，這種特殊的構造濃縮了先民的智慧，魚進得來，出不去。趕魚時需分工協(xié)作，一人將其敞口部分放入水面狹窄處立穩(wěn)，用石頭堵塞漏洞，其他人拿起竹竿、木棍等自上而下用力拍打水面，使勁吆喝，河里旮旮旯旯均不放過，受驚的魚兒就會倉慌的從石頭縫里、水草叢中逃出來，一頭鉆進人工布設的“天落地網(wǎng)”中。</p> <h3>守網(wǎng)的人更應眼尖手快，要以迅雷不及掩耳之勢快速抬起網(wǎng)口，來不及逃跑的魚兒大多成了“翁中之鱉”。一人順手在路旁折根楊柳枝條，在其頂部打一圓圈，將魚兒穿成串兒，至此我們的餐盤里不定期就多了一道可口的“美味”。<br></h3> <p class="ql-block">偏遠粟谷鄉(xiāng)村的10年堅守，讓我度過了一段城里人夢里才能享受得到"開門就見綠、臨窗聞花香、夢醒聽鳥鳴、閑坐讀風月"的悠閑生活，并在我記憶的深處留下了許多美好的東西，圪瘩火，煙熏肉，苞谷酒，銅嘴壺，吊桿鍋....</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">特別是山區(qū)百姓的勤勞，熱情，純樸和敦厚，像春雨潤物般的浸潤著我的心田，滋養(yǎng)著我的靈魂。它不僅鑄就了我大山般的人生品格：粗獷、堅韌、豁達、向上、不懼困難，而且讓我收獲了“守得住清貧、耐得住寂寞”的人性歷練。無論今后我身居何地，粟谷山的蔥籠，南河水的靈動都將是我終身魂牽夢縈的向往。</p>