<p dir="ltr"><span style="font-size:1.00em;"><br></span></h3><h5><span style="font-size:1.00em;">2018.10.2</span><span style="font-size:1.00em;"> </span><span style="font-size:1.00em;">周二</span><span style="font-size:1.00em;"> 晴</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size:1.00em;"></span>晨<span style="font-size: 1em;">起，做了三種粿，雞子粿、酸菜粿、梅豆粿，一</span><span style="font-size: 1em;">共九個(gè)，體型龐大。煮白粥一鍋，算是三口人早餐。</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size:1.00em;"></span>作<span style="font-size: 1em;">為響當(dāng)當(dāng)?shù)奶m溪傳統(tǒng)名小吃，我很不給力。我是向來(lái)不喜歡吃雞子粿的，可能至今沒有超過(guò)半個(gè)下肚，跟家里的另兩位飲食口味不屬一個(gè)派系。第一次做雞子粿，不算太成功，也不算太難吃，只做了兩個(gè)巨無(wú)霸。有些無(wú)師自通，有些“自以為是”，終究是不得要領(lǐng)，學(xué)了幾分神似。初時(shí)，看它在鍋里胖的像個(gè)氣球，很有幾分雞子粿店里的手藝，唯恐它嘭的一聲炸開。我還頗有些自得，一出手就把雞子粿給學(xué)會(huì)了，這該是何等的“巧”！一出了鍋，它便如泄氣的皮球，癟了，而且癟的不成樣子。想來(lái)定是把粿皮攤的太大，內(nèi)里的食材又不夠足料。還有一個(gè)原因大概就是，店里的雞子粿是油里煎的，外皮薄脆又堅(jiān)挺，不像我，怕它煎不熟，還灑了點(diǎn)水，所以軟了。顏色倒是算得上色澤金黃，估計(jì)靠“顏值”吃飯，也是能騙得一兩個(gè)顧客的。</span></h5><h3><br></h3> <h5><span style="font-size:1.00em;"><br></span></h5><h5><span style="font-size:1.00em;">學(xué)著店里的樣子，一切四塊，想象著它能香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴。其實(shí)糟糕的很，好像雞蛋沒有完全熟透，蔥味也還很濃，一面皮很薄，收口的一面又厚的有點(diǎn)不像話。兒子扒拉了一塊，嘗了一小口，就此打住。我不死心，本著有利于下次廚藝長(zhǎng)進(jìn)的出發(fā)點(diǎn)，有自知之明的“明知故問”：“是不是沒熟??？”兒子微微一笑：“有點(diǎn)！蔥味還很濃！”造物主真是奇怪，愛吃生蔥的我卻是不喜歡蔥做的雞子粿，因?yàn)闆]了蔥味；不吃蔥的爺倆卻是喜歡蔥做的雞子粿，說(shuō)是熟蔥沒蔥味，香！</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size:1.00em;"></span>做生菜（酸菜）粿也是第一次。這本來(lái)是我的最愛。老同事以前都知我這人吃的很沒營(yíng)養(yǎng)，永葆鄉(xiāng)下女子的“淳樸味”，進(jìn)城都多少年了，還是覺得吃酸菜腌蘿卜比雞鴨魚肉更中意，更落胃。后來(lái)年歲漸長(zhǎng)，開始惜命，對(duì)這些酸辣菜才逐漸吃的少了。爺倆比我“養(yǎng)生”，天生不太喜歡吃腌制品，于是二比一，我也只有忍痛割愛，連吃的話語(yǔ)權(quán)都喪失殆盡。</h5><h3><br></h3> <h5><span style="font-size:1.00em;"><br></span></h5><h5><span style="font-size:1.00em;">這次做酸菜粿，是有背景故事的。兒子讀了一中后，適應(yīng)不錯(cuò)，絮絮叨叨也跟我聊起一些食堂飲食趣事。</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size:1.00em;"></span>有次他眼神狡黠，嘴角含笑，問我：老媽！落湯青粿你吃過(guò)沒？</h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">我見識(shí)淺陋，真沒吃過(guò)，于是說(shuō)：沒！難道是你們食堂新開發(fā)的料理？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">兒子挑了挑眉，說(shuō)：嗯！那個(gè)味道啊……真的是不可言語(yǔ)！</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">我又問：好吃？好吃的不得了？！</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">兒子似笑非笑，表情頗有些無(wú)可奈何，說(shuō)：哪兒??！我本來(lái)想吃酸菜粿的，食堂阿姨扒拉了一個(gè)，說(shuō)這個(gè)是！怕弄錯(cuò)，她還特意用筷子挑破一個(gè)小洞，確認(rèn)無(wú)誤后說(shuō)這個(gè)就是酸菜粿。這不我一口咬下去，味道真的很酸爽?。K嘖嘖！真的，老媽，你吃沒吃過(guò)落湯青粿??？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">我大笑，說(shuō)：哈哈！這么有意思的事我還沒碰到過(guò)呢！要不啥時(shí)候去你食堂嘗嘗？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">兒子說(shuō)：這還沒完呢！第二次我又去食堂點(diǎn)酸菜粿，有了前一次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我得仔細(xì)點(diǎn)。結(jié)果你猜，食堂阿姨給沒給對(duì)？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">我說(shuō)：這下子總給對(duì)了吧？哪能老是給錯(cuò)？如愿以償了？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">兒子一臉哭笑不得，說(shuō)：沒！還是錯(cuò)的，給了一個(gè)土豆餡的！</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">我又笑，說(shuō)：你們食堂廚師不錯(cuò)，會(huì)創(chuàng)新！你這是從來(lái)沒吃對(duì)過(guò)？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">兒子說(shuō)：還給過(guò)一次蘿卜餡的！你說(shuō)我難受不難受？</span></h5>
<h5><span style="font-size:1.00em;">頓了頓，繼續(xù)說(shuō)：給對(duì)過(guò)兩三回吧，真的是小概率事件。吃個(gè)酸菜粿要靠運(yùn)氣！</span></h5><h3>
</h3> <h5><span style="font-size:1.00em;"><br></span></h5><h5><span style="font-size:1.00em;">為了滿足一下兒子的“點(diǎn)餐欲望”，于是早上做了三個(gè)酸菜粿，以備選擇，順便也滿足一下自己的口腹之欲。</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size:1.00em;"></span>其<span style="font-size: 1em;">實(shí)，平日里我多數(shù)都選擇做梅豆粿。一來(lái)食材相對(duì)新鮮，二來(lái)容易上手，三來(lái)眾口一致。梅豆粿做了四個(gè)，負(fù)有“托底”之責(zé)：萬(wàn)一雞子粿不成功，萬(wàn)一酸菜粿不中意，起碼還能讓爺倆吃個(gè)飽餐。至于我，肯定首選酸菜粿，酸酸辣辣，正中下懷。</span></h5><h5><br></h5><h5><span style="font-size: 1em;"></span>桌<span style="font-size: 1em;">上十分鐘，灶臺(tái)兩小時(shí)。吃的過(guò)程總是很短暫，</span><span style="font-size: 1em;">燒燒洗洗卻很費(fèi)時(shí)，有時(shí)甚至還會(huì)白費(fèi)勁。但，尋常家庭尋常日子的意義無(wú)非就在這些周而復(fù)始的瑣碎里，忙忙碌碌的無(wú)趣里，于無(wú)聲中勝有聲，于無(wú)趣中尋有趣，于有崖中隨無(wú)涯。</span></h5><h5><br></h5><h5 style="text-align: center; "><span style="font-size: 1em;"></span>（注：圖一三五網(wǎng)絡(luò)下載。只有那兩個(gè)圓不溜丟焦不拉嘰的才是文中如假包換的雞子粿正主）</h5>