<h3>東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。<br></h3> <h3>下面，我們就來自己動手做一次東坡肉吧！</h3> 先買來半肥半瘦的漂亮的五花肉。漂亮的五花肉，能讓做出來的東坡肉不僅肥而不膩，還入口即化<h3><br></h3> <h3>再準(zhǔn)備姜，姜能豐富東坡肉的味道，增加入口時(shí)的味蕾，也可提鮮。</h3> <h3>再準(zhǔn)備蒜，切剁成塊粒狀</h3> <h3>再加上蔥，提色提味</h3> <h3>取出五塊冰糖</h3> <h3>生抽，或者老抽</h3> <h3>米酒</h3> <h3>處理所準(zhǔn)備的所有材料</h3> <h3>按用量切好</h3> <h3>調(diào)味入鍋前，把生的五花肉放入開水中煮兩到三分鐘</h3> <h3>入鍋前平整放入姜片</h3> <h3>加入蔥絲</h3> <h3>蒜瓣</h3> <h3>再把五花肉平整的放入鍋中</h3> <h3>加入醬油，約4勺</h3> <h3>加上黃酒括米酒，約三分之一瓶</h3> <h3>蓋好鍋蓋悶煮</h3> <h3>翻轉(zhuǎn)東坡肉</h3> <h3>使肉入味</h3> <h3>成品</h3>