<h3>在對飼料進行加工的時候，不僅使其形狀上有所改變，也會出現(xiàn)化學變化，其營養(yǎng)價值也出現(xiàn)變化。 隨著加工技術的不斷進步，飼料的加工方法也有了許多改變（如壓縮、蒸汽、膨化等），使飼料的養(yǎng)分更易被動物消化吸收。本文對這些方法進行分析，為研究加工技術對飼料的影響提供借鑒。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>1 加工處理引起的飼料成分變化</h3><h3><br></h3><h3>1.1蛋白質</h3><h3>蛋白質是由各種氨基酸進行結合的高分子化合物，當遇到高溫、高壓以及強酸強堿的時候，容易出現(xiàn)分子變化。以往的飼料的加工常常使用加壓或者加熱的方法，使得飼料的蛋白質產(chǎn)生熱損耗。因此在飼料加工的過程中，要盡量減少過高的熱量和壓力，降低飼料蛋白質的損失程度。</h3><h3><br></h3><h3>1.2碳水化合物</h3><h3> 存在于植物細胞壁的纖維素，溫度對其影響比較小，但是膨化和擠壓容易導致植物細胞壁受到破壞，進而導致纖維素的結構被破壞，使得動物可以容易進行消化。同時淀粉在有水的情況下進行加熱，會使其內(nèi)部結構被破壞形成α-化淀粉，這種物質非常容易被酶所分解。</h3><h3><br></h3><h3>1.3脂肪</h3><h3> 外界的變化對飽和脂肪酸的影響比較少，但是具有雙鍵性質的不飽和脂肪酸容易產(chǎn)生一些變化，尤其是在處于高溫的環(huán)境，容易產(chǎn)生化學反應。同時超過兩個雙鍵的多不飽和脂肪酸曝露在空氣當中容易出現(xiàn)氧化，使得所含營養(yǎng)物質有所減少，并且產(chǎn)生具有一定毒素的物質，危害動物的健康[1]。</h3><h3><br></h3><h3>1.4維生素</h3><h3>維生素的性質不穩(wěn)定，常常在光照、高溫、潮濕的情況下發(fā)生化學反應。比如對于含有大量維生素C、維生素B1、維生素B2等飼料容易因為高溫而出現(xiàn)營養(yǎng)物質損失的情況，因此需要縮短加熱的時間，降低維</h3><h3>生素的損失。</h3><h3>1.5微量元素</h3><h3>微量元素比維生素要穩(wěn)定，不會因為曝露的空氣中、高壓以及積壓等情況而有所損失，但是也有人指出，碘、鉻可能會因為高溫而出現(xiàn)揮發(fā)的現(xiàn)象。</h3> <h3>2 加工技術對動物生產(chǎn)性能的影響</h3><h3><br></h3><h3>2.1粉碎粒度的影響</h3><h3><br></h3><h3>將飼料進行粉碎的主要目的在于增加其表面積，使動物可以更好地消化飼料。而粉碎的程度要根據(jù)動物的類型、飼料的種類、喂養(yǎng)方法以及粉碎費用等因素進行考慮[2]。經(jīng)過研究可知，在喂養(yǎng)肉仔雞時，飼料的顆粒以中等為好，即飼料表面的直徑在0.7毫米～0.9毫米。處于這種直徑的飼料被肉仔雞吸收的效果最佳。并且有關資料顯示，直徑超過1毫米的飼料被動物吸收的程度明顯低于處于0.9毫米的飼料；在喂養(yǎng)豬時，將飼料的粉碎的程度減至0.7毫米的時候，豬對飼料的吸收程度明顯增加，因此在飼養(yǎng)豬的時候，需要將飼料的顆粒減小，提高豬消化吸收營養(yǎng)物質的能力。</h3><h3><br></h3><h3>2.2制粒及顆粒質量的影響</h3><h3> 將飼料制成顆粒狀的優(yōu)勢在于：第一可以有效，減少動物挑食的情況，使動物攝入的營養(yǎng)更加全面；第二可以有效減少飼料中的粉塵，使飼料更加衛(wèi)生；第三可以有效避免由于蒸汽導致蛋白質分解，提高飼料的營養(yǎng)價值。喂食顆粒飼料可使肉雞的增重提高10%，豬提高5%。同時對顆粒飼料質量使用耐久性與粉化率進行評定時發(fā)現(xiàn)，顆粒飼料的質量越高，動物的增重也會隨之逐漸增加。經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，剛斷奶時期的小豬，當飼料顆粒粉化率處于15%的時候，小豬的體重因素增長，但是超過這個范圍之后，小豬對飼料的消化吸收能力不斷下降[3]。對于成年豬，對飼料的顆粒程度沒有明顯的反應，說明飼料的顆粒質量對于小豬具有明顯的影響，而對于成年豬則影響不大。</h3><h3><br></h3><h3>2.3擠壓處理的影響</h3><h3>由于將飼料進行擠壓處理需要增加相應的設備及耗較大的動力，因此所進行擠壓的飼料常常會用于喂養(yǎng)魚以及其它寵物。但是隨著擠壓技術的進步，也逐漸給仔豬、鴿子、禽類進行喂食經(jīng)過擠壓濃縮的飼料。擠壓是一種進行高溫壓縮的技術，不僅可以有效殺滅飼料當中的病原體，也會使營養(yǎng)物質有所流失，但是由于操作時間比較短，使得許多營養(yǎng)物質被保留下來，使動物可以獲得豐富的營養(yǎng)。例如在擠壓大豆的過程中，會明顯破壞胰蛋白酶抑制因子等抗營養(yǎng)物質，有效提高蛋白質的消化率，降低豆類的腥味，使動物可以多食用大豆，補充蛋白質。另外經(jīng)過調(diào)查可知，使用擠壓的手段給棉籽餅粕實施脫毒，可以有效降低游離棉酚的含量，其與賴氨酸進行結合而產(chǎn)生結合棉酚，因此無法確定擠壓手段是否可以對棉籽餅粕進行脫毒。</h3> <h3>2.4壓片處理的影響<br></h3><h3>壓片處理指的是將谷類飼料進行去皮之后，再使用大約120℃的蒸汽將谷類進行軟化，接著使用對應的設備，將軟化的谷類壓成片狀。這種方法，不僅可以使淀粉、纖維素有所軟化，也可以提高動物對飼料消化能力。例如經(jīng)過調(diào)查可以知道，將高粱等飼料進行壓片之后，可以有效提高奶牛的消化力。同樣大麥通過壓片處理之后，可以有效增加消化道對大麥淀粉的吸收，使動物可以提高生長速度。另外小麥通過壓片處理之后，容易導致淀粉糊化，使得某些動物對小麥的消化吸收能力下降。通過這些例子可以知道，不是所有的飼料進行壓片均可以提高動物吸收飼料營養(yǎng)物質的效率，要根據(jù)不同類型的飼料進行合理選擇是否進行壓片處理。</h3><h3><br></h3><h3>飼料加工的主要目標是使動物可快速吸收飼料當中的營養(yǎng)物質，促進動物的成長。雖然加工過程中會損失一些營養(yǎng)物質，但也將一些難消化的物質進行分解，提高飼料的消化率。因此在實際工作中，要根據(jù)飼料種類的不同選擇不同的加工技術，在提高飼料消化率的同時，盡量減少養(yǎng)分的損失。</h3><h3><br></h3><h3>轉自：飼料機械與加工</h3>