<h3> 咖喱是生活中常見的調(diào)料，味道柔和微辣，香濃純厚。擅長烹飪的廣東人，用其做成各種美味菜品，咖喱蟹、咖喱炒飯、咖喱土豆、咖喱牛肉、咖喱魚蛋、咖喱豬扒，鮮艷的黃色，帶有香味的溫暖口感，令人胃口大開。</h3> <h3> 咖喱中黃色的物質(zhì)主要成份是姜黃。以往，我誤以為姜黃是平時食用姜的一種，沒甚在意，后來才知道，它們同是姜科的植物，卻差異甚遠(yuǎn)。</h3> <h3> 姜黃，盛產(chǎn)于我國南方。上班路上，農(nóng)田一側(cè)種著幾畦姜黃，身材挺秀，生機盎然。葉子跟美人蕉相似，長橢圓形，頂端短漸尖，葉片常年蔥綠，作綠色植物擺放在庭院里也養(yǎng)眼。</h3> <h3> 八月底，姜黃陸續(xù)開花了。花葶由葉鞘內(nèi)抽出，長約15厘米，剛長出時，像根小青筍，隨后苞片從下而上依次打開。底部的苞片呈淡綠色，半卷成兜狀，像包裹嬰兒的襁褓巾。頂端的苞片潔白，邊緣染上淡淡的紅暈，宛如一朵盛開的雪蓮，嬌羞而純潔。</h3> <h3> 第一個花苞從最底的苞片中長出，晶瑩潔白，像襁褓中白白胖胖的嬰兒，頂端扎條“短辮子”。</h3> <h3> 一日晚歸，順道探訪姜黃，欲看夜色中姜黃花的昆蟲訪客。朦朧的夜色下，姜黃花的香味更濃烈，味辛，微苦。微暗的燈光下，花苞頂部居然閃著晶瑩的亮光，輕輕觸摸，有點沾手，原來花苞尖周圍沾著蜜。</h3> <h3> 花苞長出第二天便綻開了，花朵唇狀，像動畫片中怪獸張開的嘴巴，嘴色上的“牙齒”就是它的花絲。花冠淡黃色，唇瓣倒卵形，中部深黃塊就是昆蟲的蜜源標(biāo)識。每個苞片內(nèi)，會先后長兩朵花，第一朵花謝了，過兩天，再長出一個新的花苞。</h3> <h3> 田間拍攝姜黃花時，偶遇了花的主人。這位熱情的農(nóng)民大叔告訴我，姜黃是在清明前種下，一般在12月左右挖出塊根。讓我詫異的是，他種姜黃不是做調(diào)料，而是用作煮水泡腳，據(jù)說可以活血行氣，驅(qū)寒去濕氣。李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香，比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。</h3> <h3> 姜黃塊莖曬干后，磨成粉沫，還可作天然食用色素，極大地豐富了我們的味覺和視覺。</h3><h3></h3><h3><br></h3>