<h1 style="text-align: center;">武夷占盡人間美，愿乘長風(fēng)我再來！</h1><h3 style="text-align: center;">——元春雅集-首屆茶道研修 武夷游學(xué)記</h3><h3> “武夷無上路，毛徑不通風(fēng)。欲共麻姑住，仙城半在空。” 世界文化與自然遺產(chǎn)地武夷山，素以豐富的自然生態(tài)資源、獨樹一幟的風(fēng)光美景和燦爛悠久的歷史文化、天人合一的和諧環(huán)境著稱，享有 “臻山川精英秀氣所種，品具巖骨花香之勝”的贊美。名山出名茶，名茶耀名山，履足武夷，既能飽覽山水之勝，又能于山水之勝中找尋茶的蹤跡。金秋十月，武夷山張開熱情的懷抱，迎來元春雅集-武夷游學(xué)的元春茶人。這是一次與大師面對面交流的盛會，一場武夷巖茶與紅茶的饕餮“盛宴”，一次探尋武夷茶巖骨花香的“豪遇”！</h3><h3><br></h3> <h3> 當(dāng)一群優(yōu)雅靚麗的女子和三位儒雅男士組成的武夷茶道游學(xué)團隊，在南通市茶文化研究會會長郭樹紅老師的帶領(lǐng)下，出現(xiàn)在武夷東站出口，立即受到武夷山熱忱晴朗天氣以及與天氣同樣熱忱的姜紹勇、李銳老師的接待。話不多說，先與武夷山東站合個影吧。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 共同的愛好讓溝通變得毫無障礙，一路歡笑，同為茶人的姜紹勇老師變成了“二師兄”，不經(jīng)意間，車已到我們下榻的武夷山莊。賓館門前“熱烈歡迎元春雅集-武夷游學(xué)團”的迎賓牌，讓我們頓感暖心，同時也感受到姜、李二位老師的細(xì)心。</h3> <h3> 武夷山莊素有“人間仙居”之美稱，為建筑學(xué)界經(jīng)典的“武夷風(fēng)格”。“秀而野、巧而樸；精微而寓宏放；古趣而饒新姿……”，整個建筑以獨特的建筑風(fēng)格與環(huán)境融為一體，以濃郁的中式經(jīng)典延續(xù)當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史文脈，既突出閩北民居特色，又具有江南庭院風(fēng)采。曲徑回廊，淺灘流水，形成人工自然化，自然人工化的格局。住在這里心曠神怡，恍如仙境。清晨，在院子里的陣陣桂花香中，沿著九曲小橋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，再練一段太極，自是悠哉美哉。而餐廳外飛流直下的瀑布讓人驚嘆不已。<br></h3> <h3> 從武夷山自然保護(hù)區(qū)乘車北行十多公里，就是福建省的最北端——桐木關(guān)，過了這道關(guān)卡便是江西省了。桐木關(guān)，終年云霧環(huán)繞，層巒聳翠。超過百分之九十的森林覆蓋率與絕佳的山場，讓根植于桐木關(guān)的正山小種不帶一絲煙火氣，它所賦予的茶湯山韻很足，花香、果香同行，似是還原了整個生態(tài)一般。深入桐木，眼前的一切都是那么的美好：青翠的山林，清澈的流水，涼爽的山風(fēng)，連空氣都是香甜的。而駕駛員師傅在盤山公路“狂奔”的車技，著實讓我們在一次次的“驚恐”后贊不絕口。</h3> <h3> “正山小種發(fā)源地”、“金駿眉發(fā)源地”，順著兩塊巨石紅字招牌的指引，我們來到自然保護(hù)區(qū)元勛茶厰，有幸見到了正山小種紅茶第二十四代傳承人，傳承四百余年江氏茶葉世家的江元勛先生。在這里茶友們了解了紅茶的起源、加工工藝，學(xué)習(xí)審評正山小種、金駿眉、百年老樅等十多種出自桐木的高品質(zhì)的紅茶，探訪解密桐木“青樓”。原來傳統(tǒng)正山小種的獨特之處在于：萎凋和烘干是通過燃燒馬尾松在杉木修建的青樓完成，這才是它煙熏味、桂圓湯獨特口感的關(guān)鍵。<br></h3> <h3> 晚間的《印象大紅袍》演出，又一次震撼了我們?！队∠蟠蠹t袍》山水實景演出由張藝謀、王潮歌、樊躍共同組成的“印象鐵三角”領(lǐng)銜導(dǎo)演，以武夷山為地域背景，以武夷山茶文化為表現(xiàn)主題的大型實景演出。《印象大紅袍》突出故事性和參與性，不僅展示了茶史、各個制茶工藝，還借助當(dāng)下流行語匯，說大王與玉女的愛情故事，說大紅袍的來歷，說現(xiàn)代人所有的煩惱，說一杯茶所帶來的幸福和感悟。融入自然山水之中的電影銀幕，讓現(xiàn)場如夢似幻，展現(xiàn)了武夷山茶生生不息，愈加醇美，而這藏在雙遺仙境的山靈們，也將迎來它最美的時刻！</h3> <h3> 香江茗苑，武夷山制作巖茶最大的茶廠，也是曦瓜大紅袍的制作基地。來到茶廠展廳首先印入眼簾的是武夷山風(fēng)景名勝區(qū)全貌大沙盤，據(jù)說這是目前武夷山最大最完整的沙盤，從這個沙盤上，可以看到武夷巖茶的全部核心產(chǎn)區(qū)，能清楚地看到各個坑、澗、窠之間的方位和關(guān)聯(lián)，于是我們知道了“牛肉”、“馬肉”的由來。
本次游學(xué)，有幸聆聽香江首席評茶師、國家高級制茶技師，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人劉安興老師講述武夷山的生態(tài)地貌與武夷巖茶的溯源。有著“丹山碧水”之美譽的武夷山憑借著得天獨厚的地勢地貌和優(yōu)異的氣候條件，孕育了“巖巖有茶，非巖不茶”的武夷巖茶。我們了解了巖茶的山場，開始了一次完整的巖茶品鑒。都說：“武夷山水一壺茶”，巖茶的“活、甘、清、香”，具有妙不可言的巖韻，令古往今來的愛茶人如癡如醉。范仲淹曾贊美巖茶為仙茶，滋味勝過甘美的醍醐，香氣勝過馨香的蘭芷，外形卻極其簡樸、清淡。游學(xué)武夷山，我們對巖茶的認(rèn)識越來越清晰，武夷巖茶是大自然的饋贈，有著自然的秉性，造就了優(yōu)良的茶德。回味著巖茶百年馨香，我們學(xué)茶的路上沒有終點。<br></h3> <h3> 有道是“不登天游，武夷白游;不坐竹排，武夷白來”，既然來了不能“白來”。浩浩蕩蕩的竹排，在女團員們的歡笑聲中沖出碼頭出發(fā)了。九曲溪美在碧水彎彎，深淺相間，清澈明凈，一塵不染?？v觀天下名山，既能觀山又能玩水者屈指可數(shù)，山水結(jié)合能像武夷山九曲溪這樣完美就更是鳳毛麟角了，九曲溪是山水和諧之美的典型代表。在九曲溪畔，每一塊石頭都有一個美麗的傳說，每一座山峰都有一個美麗的故事，甚至連每一片茶園，每一株茶樹，都有講述不完的傳奇。當(dāng)然，你要聽艄公的精彩解說，是要付一點小費的，每人20元，一排就是120。</h3> <h3> 深入 “三坑兩澗”，了解巖茶生長環(huán)境，感受巖茶特有山場氣息，觀賞母樹大紅袍是我們此行重要行程。三坑兩澗是武夷巖茶的正巖產(chǎn)地，巖谷陡崖，遮蔭條件好，谷底滲水細(xì)流，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，氣溫變化小，出產(chǎn)的茶是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異的茶。沿途二師兄的詳細(xì)講解，讓我們感受到這里茶文化的歷史底蘊深厚。<br></h3> <h3> 與三坑兩澗相連的是大紅袍景區(qū)，因為觀看過《印象大紅袍》，我們對大紅袍有了一定的了解。武夷山大紅袍系武夷巖茶之王，烏龍茶中的極品，堪稱國寶。位于大紅袍景區(qū)的六棵母樹栽培至今已有300多年的歷史，被視為稀世珍寶。既然是稀世珍寶，怎能錯過？</h3><h3> 由于路途較遠(yuǎn)，加上沿途辨茶識葉、寺院品茗，來到古樹下，天已經(jīng)全黑，十來個手機的光亮也照不到山腰上古樹的身影，借來強光手電，依稀看到了古樹的仙姿，總算未枉此行。</h3><h3><br></h3> <h3> 連綿細(xì)雨中的天游峰，薄霧如紗般籠罩在秀麗的武夷山上，更是一翻別韻。兵分兩路，我們與部分不登山的團員分手后，順著一線天來到“茶洞“，據(jù)說從這里開始計步，攀爬到山頂?shù)摹碧煊斡^“，要走860多階，我們同行的伙伴數(shù)了兩百多步就被山下的美景吸引而忘了計步，一路走走拍拍，到了半山腰上的“一覽亭”，這里是一處絕好的武夷山水觀賞臺，從這里憑欄遠(yuǎn)眺，群峰座座，九曲蜿蜒，武夷山水盡收眼底。天游峰名字的由來是因為當(dāng)有云海的時候，在天游峰，仿佛置身于仙境，遨游于天宮瓊閣，故名“天游”。一陣狂拍，繼續(xù)登頂，用了多久也沒計時。登得頂來，每人獲獎品一份棒棒糖一顆，以至于留影時嘴巴里還含著棒棒糖，這照片到80歲時再看，一定又笑掉兩顆牙。<br></h3> <h3> 傳說武夷山上有一個巖頭就有一個廠，99個巖就有99個廠，而茶山在哪個巖，茶廠就取巖峰之名，幔亭茶廠就是沿襲了這個習(xí)慣。<h3> 走進(jìn)幔亭，迎接我們的是晾青架上的茶青勻攤在一層層整齊的水篩中。巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵是做青，通過走水、搖青、靜置、發(fā)酵多次反復(fù)工序交替完成，是最終形成巖茶的色、香、味、韻以及“綠葉紅鑲邊”的巖茶特質(zhì)的關(guān)鍵。接下來的烘干、揉捻、焙火，技術(shù)看似簡單，溫度控制、干燥程度、揉捻力度、焙火層級，這些都需專業(yè)專注，關(guān)鍵把控，方能制作出一款湯色橙黃清澈明亮，銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)、滋味醇厚滑潤甘爽，帶有“巖韻”的好茶。國家高級農(nóng)藝師、原武夷山市茶葉研究所所長、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人劉寶順老師親臨現(xiàn)場，全程講解示范。茶友們興致盎然，紛紛擼袖上場親身體驗。此情此景倒正是應(yīng)了陸大詩人的名句“紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行”。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3></h3> <h3> 來到世界自然與文化雙遺產(chǎn)地的夷山游學(xué)，每一天都有著難以忘懷的故事和感動。郭樹紅會長寄情武夷山水的開場詞，為本期元春雅集拉開了序幕。</h3> <h3> 讀著《茶經(jīng)》我們行走在武夷的山水間。<br></h3> <h3> 琴悠揚，茶飄香。武夷山水，有性有情有靈有魂魄。在這里我們心靈相遇，共同感受感這一溪清水，共同欣賞這一片奇山。思想游離了山水，情懷跨越了時空。此時我們從幾千年前閩越族的武夷君，到在這里生活過的柳永、朱熹，再到今天因茶結(jié)緣的我們游學(xué)武夷山。時光美好，我們相遇。</h3> <h3> 游學(xué)是旅行和學(xué)習(xí)相結(jié)合的一種文化形式，是對“行萬里路，讀萬卷書”最好的詮釋。而茶人行萬里路，讀萬山茶，則為了尋找世界上至純至美的心靈清香和人生的芬芳……</h3><h3> 今天，是武夷游學(xué)的最后一天。上午理論教學(xué)、學(xué)習(xí)武夷茶的沖泡及品鑒，課堂上，武夷學(xué)院的茶學(xué)專業(yè)教師、品茶師王芳老師講授了武夷巖茶的歷史淵源，品質(zhì)特點，以及武夷茶的沖泡與品鑒，讓我們受益匪淺。</h3><h3><br></h3> <h3> 下午了解建盞歷史與文化，體驗建盞生產(chǎn)與制作。建窯建盞燒制技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在福建省南平農(nóng)業(yè)學(xué)校內(nèi)的福建建陽宋瓷御盞文化有限公司內(nèi)，近距離了解洗漿、瀝漿、煉泥、手拉坯、晾坯、修坯、上釉等一系列制盞工序，那琳瑯滿目的建盞讓我們愛不釋手。<br></h3> <h3> 美好的時光總覺短暫，四天，我們在累并快樂著的節(jié)奏中完成全部游學(xué)課程。有中國楹聯(lián)學(xué)會會員即興作聯(lián)為證：</h3><h3>心向遠(yuǎn)方，元春茶仙訪高人，品香茗，走山場，賞名器，收獲幸?？鞓?；</h3><h3>研修雅道，兄弟姐妹展才藝，合靚照，話情誼，開笑顏，憧憬美好未來。</h3><h3><br></h3> <h3> “古木苔封菌，深崖乳雜泉。終期還此去，世事只如然?！币虿瓒喾甑穆猛?，茶與道的學(xué)問，就是一場最有緣的相遇。武夷訪茶，就像品味一杯巖茶，花香巖韻伴隨著歲月的沉淀，永遠(yuǎn)留在大家的記憶里。“武夷占盡人間美，愿乘長風(fēng)我再來！”劉白羽感慨的，也正是我們所希望的！</h3><h3><br></h3>