<h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">不需烤箱烤盤，電飯鍋也能煮出色香味俱全的蜜汁叉燒。鍋、醬和肉，三樣?xùn)|西搞定，超級簡單，省時省力。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我用的這個日本產(chǎn)的老虎牌電飯鍋，雖然功能簡單，只有煮飯鍵和保溫鍵，但是用了幾十年，即使鍋底上色了，仍然是光滑不粘，日本人做的東西，不佩服都不行?? </p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">曾經(jīng)貪便宜，在亞馬遜買過一個上海生產(chǎn)的同牌電飯鍋（合資廠產(chǎn)品），第一次做飯就發(fā)現(xiàn)粘鍋了，只好退貨。真可謂不比不知道，一比嚇一跳啊。Made in Japan 就是不一樣！??</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">做叉燒最好是用半肥瘦的肉，這是美國人超市賣的腩肉，我嫌它太肥。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我喜歡買美國超市這個鄉(xiāng)村風(fēng)格肋排（Country Style Ribs），這種豬肩端肉（Pork Shoulder Butt ）烤了很好吃。一般我會把骨頭起出，用于燒湯，肉留下做叉燒。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">打開來看，只有一塊肉帶骨。不是每次都這么幸運(yùn)的，有時候每塊都有骨。超市包裝永遠(yuǎn)都是狡猾狡猾滴，把肥肉骨頭藏起來，好看的或是你喜歡看的才露??</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">起出骨頭，剪掉一些肥肉。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這盒兩磅半的肋排肉，剛好分裝兩袋肉塊，每次用一包。老頭老太倆人量哈??</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用冰箱冷凍保存。做叉燒的前一天取出解凍備用。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1，每磅肉大概用1-2湯匙李錦記叉燒醬。將叉燒醬直接放入裝肉塊的膠袋里，用手在膠袋外抓勻后，放冰箱腌過夜。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2，把腌好的肉塊，連汁一起倒入電飯鍋里攤平，<b>不用放水</b>，肉多可分兩次煮。</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">有些人的做法是鍋里先放點油，然后再放肉，這適合于肉薄且沒有多余腌汁的。</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我的做法是不放油，本來就是不粘鍋，加上肥肉也會出油。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3，按煮飯鍵，煮到跳閘（肉已熟透），隨即把肉翻身，目的是把另一邊也煎香。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4，肉翻身后，再次按煮飯鍵，很快就會跳閘（因為之前已基本把肉汁燒干），馬上開蓋取出做好的叉燒。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5，取出煮好的叉燒放蝶子上，用刀切片或剪小塊，隨意。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">叉燒做好了??，全程用時約10分鐘，時間長短取決于電飯煲大小和肉量的多少。咸淡可根據(jù)自己口味調(diào)整，我這次是用1湯匙叉燒醬加1湯匙醬油。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用同樣的方法也可以做燒排骨，這是本人獨(dú)食的量哈??。電飯鍋的鍋底不大，很適合做1～2人吃的份量。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">下面發(fā)兩張善后清理照??</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">朋友反應(yīng)，叉燒好吃鍋難洗?？瓷先ツ切┱吃阱伬锝购说暮趬K很難洗，其實掌握點技巧洗起來還是不費(fèi)勁的。</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">叉燒做好后，趁熱馬上用紙巾擦干凈鍋底，接著用熱水沖一下或泡兩分鐘，最后才用海綿粘洗潔精清洗，這樣海綿就不會被弄得油膩膩的了。</p></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">P.S.</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">由于整個煮肉過程也沒多長時間，我喜歡坐在電飯鍋旁邊，等著翻肉??，有時未跳閘也會翻一下。記?。禾l后須馬上打開鍋蓋查看，必要時可加幾滴水再煮。叉燒醬里蜜糖比較多，煮過頭的肉，外層容易變糊成黑焦?fàn)睢?lt;/p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">想嘗試自己做叉燒的朋友，希望這篇小文能夠給您提供幫助。有（口）褔同享！????</p></h3>