<h3> 一、制皮。</h3><h3> 1.選柚。.精選上好的健康柚，切開。</h3><h3> 2.去絨。把柚子里面的一層細(xì)絨去掉，可視個(gè)人喜好去多去少。</h3><h3> 3.清洗。用清潔球、硬刷之類將柚皮清洗干凈，可加點(diǎn)食用純緘或小蘇打。</h3><h3> </h3><h3><br></h3> <h3> 二、除酸。</h3><h3>1.切條。把清洗好的柚子皮切成均勻的薄條，不宜過厚過長。</h3><h3> 2.浸泡。將柚皮加鹽浸泡3-5個(gè)小時(shí)，或更長點(diǎn)時(shí)間也行。</h3><h3> 3.過濾。用開水將泡過的柚皮過濾2-3遍。</h3> <h3> 三、熱炒</h3><h3> 1.溶糖。按一個(gè)柚子皮約400克的比例準(zhǔn)備好老冰糖，先將糖放開水里溶化。</h3><h3> 2.熬漿。待冰糖開始溶化，將柚子皮放入鍋里一起大火加熱，稍稍攪拌。</h3><h3> 3.翻炒。冰糖完全溶化后，會粘在柚子皮上，這時(shí)候得快速翻動(dòng)，很費(fèi)力（建議男士參與）。同時(shí)，將火開到最小，切記切記。</h3><h3><br></h3> <h3> 四.出鍋。一直等柚子皮完全炒干后變白后才能出鍋，這是最需要耐心的時(shí)候，一般要40分鐘左右。多余的糖會自動(dòng)掉落，可留作下次使用。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 這樣，美味香甜的陳皮就制成了，快快請大家品嘗吧！</h3>