<h3></h3><h3>酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆角元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。
酸豆角的功效與作用
其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。<br></h3><h3></h3> <h3>選優(yōu)質(zhì)上好的、有機(jī)栽培的豆角。</h3> <h3>五分之一的新鮮刀豆。</h3> <h3>種植在高寒地區(qū)的指天椒。</h3> <h3>優(yōu)質(zhì)大蒜頭。</h3> <h3>將新鮮刀豆切碎。</h3> <h3>所有的原材料均需洗凈并瀝干水份。</h3> <h3>切新鮮刀豆的做法。</h3> <h3>將豆角切成粒狀。</h3> <h3>將指天椒剁碎。</h3> <h3>剁碎后的指天椒。</h3> <h3>將剁好、切好的原材料全部放置在一起。</h3> <h3>加上粗鹽（腌制品專用食鹽）、桂林三花酒、少許子姜碎。</h3> <h3>充分拌勻。</h3> <h3>放置三至四小時(shí)（其間需翻動(dòng)三至四次，充分拌勻）后裝瓶密封，一個(gè)星期后即可食用。</h3> <h3>裝瓶后不能讓陽光直射。</h3> <h3>注意事項(xiàng)：
1.腌好的酸豆角不能粘生水和油，不然會(huì)在壇中發(fā)霉的！
2.腌制豆角時(shí)，必須用52度以上的米酒
3.制作酸豆角時(shí)，必須要絲毫無縫的封存起來，漏氣了，也會(huì)發(fā)霉！
4.腌制好的酸豆角，取出來吃是嗎，也必須用干凈無油的筷子挑出食用。
5.做好的酸豆建議7天以后才食用，這樣可以使煙硝酸鹽含量是最少的，前7天前是最多的，一定要謹(jǐn)記！
6.這樣腌制好的酸豆角保存的時(shí)間長，而且味道會(huì)很酸，一年四季都可以吃。<br></h3>