選對茶器泡好茶??緣もう怡靜 <h1 style="text-align: center; "><b>一、中國茶葉的四大產(chǎn)區(qū)</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>1、西南茶區(qū)：主要產(chǎn)紅茶、綠茶、普洱茶、花茶和邊銷茶等；</b></h1><h1><b>2、華南茶區(qū)：紅茶、黑茶（普洱茶、六堡茶）、綠茶和烏龍茶的重要產(chǎn)區(qū)；</b></h1><h1><b>3、江南茶區(qū)：江南茶區(qū)是茶葉生產(chǎn)的黃金產(chǎn)區(qū)，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶以及各種特種名茶。江南茶區(qū)中，又以浙江、安徽、江蘇三省所產(chǎn)綠茶品質(zhì)為佳，備受推崇。</b></h1><h1><b>4、江北茶區(qū)：以綠茶為主。名茶六安瓜片和信陽毛尖等屬于此茶區(qū)。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>二、中國茶葉的六大茶類</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大茶類：</b></h1><h1><b>綠茶（不發(fā)酵）</b></h1><h1><b>白茶（微</b><b>發(fā)酵</b><b>）</b></h1><h1><b>黃茶（輕</b><b>發(fā)酵</b><b>）</b></h1><h1><b>烏龍茶（半</b><b>發(fā)酵</b><b>）</b></h1><h1><b>紅茶（全</b><b>發(fā)酵</b><b>）</b></h1><h1><b>黑茶（后</b><b>發(fā)酵</b><b>）</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>三、六大茶類的特點(diǎn)</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#b04fbb">綠茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：清湯綠葉，鮮爽甘醇。</b></h1><h1><b>屬不發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究9外形和色澤，追求清純淡雅，故多采摘嫩芽葉制成。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">白茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：湯淡黃，葉底銀灰，甜爽豪香顯。</b></h1><h1><b>屬微發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>分為：</b></h1><h1><b>白芽茶：白毫銀針（全芽）</b></h1><h1><b>白葉茶：白牡丹（有芽有葉）</b></h1><h1><b> 貢眉（一芽二、三葉）</b></h1><h1><b> 壽眉（全葉）</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">黃茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：黃湯黃葉，清鮮甘醇。</b></h1><h1><b>屬輕發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>相比綠茶，它有一個特殊工序就是悶黃。</b></h1><h1><b>分為：</b></h1><h1><b>黃芽茶：安徽的霍山黃茶、湖南的君山銀針、四川的蒙頂黃芽；</b></h1><h1><b>黃小茶：湖南的北港毛尖、浙江的平陽黃湯；</b></h1><h1><b>黃大茶：安徽的霍山黃大茶、廣東的廣東大葉青。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">烏龍茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：花香馥郁，湯金黃，葉底綠葉紅鑲邊，醇厚甘鮮。</b></h1><h1><b>屬半發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>品質(zhì)特征介于紅茶和綠茶之間。</b></h1><h1><b>知名青茶有：</b></h1><h1><b>閩北烏龍茶（以武夷巖、水仙、大紅袍、肉桂等茶著稱）</b></h1><h1><b>閩南烏龍茶（以安溪鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等著稱）</b></h1><h1><b>廣東烏龍茶（以鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等著稱）</b></h1><h1><b>臺灣烏龍茶（以文山包種、凍頂烏龍等著稱）</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">紅茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：紅湯紅葉，鮮甜醇厚。</b></h1><h1><b>屬發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>分為：</b></h1><h1><b>小種紅茶（以正山小種為代表）</b></h1><h1><b>工夫紅茶（以滇紅工夫、祁門工夫紅茶為代表）</b></h1><h1><b>紅碎茶</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">黑茶</font></b></h1><h1><b>基本特征：湯色紅濃，葉底紅褐，陳純滑順。</b></h1><h1><b>屬后發(fā)酵茶。</b></h1><h1><b>知名黑茶有：</b></h1><h1><b>湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；</b></h1><h1><b>湖北老青磚茶；</b></h1><h1><b>四川邊茶；</b></h1><h1><b>滇桂黑茶（普洱茶）等。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>四、沖泡要素</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#b04fbb">客觀要素：</font></b></h1><h1><b>水：PH值在4.5～6.5之間，弱酸性。</b></h1><h1><b>器：不同的茶具適合沖泡不同的茶。</b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">主觀要素：</font></b></h1><h1><b>1、茶水比 1：50（烏龍茶1：22）</b></h1><h1><b>2、泡茶溫度 100°C</b></h1><h1><b>3、浸潤時(shí)間 綠茶黃茶白茶2-3分鐘</b></h1><h1><b> 功夫紅茶40秒</b></h1><h1><b> 烏龍茶1分鐘</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>五、不同茶具的特點(diǎn)</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>茶具，不僅是泡茶必備的工具，更是個人品味的體現(xiàn)。作為愛茶的人，了解一些茶具的基本知識也是必要的。從材質(zhì)來講，茶具一般分為以下幾類。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">紫砂</font></b></h1><h1><b>紫砂器泥色有多種，以朱泥、紫砂泥為主。朱泥充分利用泥本色，燒制后色澤溫潤，亞光古樸，是形態(tài)、裝飾與自身天然色澤的完美融合，深受茶客喜愛。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">陶器</font></b></h1><h1><b>陶器茶具用黏土燒制而成，氣孔率較高，滲水性較強(qiáng)，斷面粗糙無光澤，耐火、抗氧化、不易腐蝕，通常呈黃褐色。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">瓷器</font></b></h1><h1><b>瓷茶具分為白瓷、青瓷、黑瓷和彩瓷等，是由陶茶具發(fā)展而來，坯質(zhì)致膩，釉色豐富多彩，能更有效地襯托出茶湯的色澤，上釉后別有一番樸實(shí)的風(fēng)情。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">金屬</font></b></h1><h1><b>金屬茶具有金、銀、銅、錫不同材質(zhì)，古時(shí)因制作工藝相對復(fù)雜，造型精美，原料昂貴，一般為皇家用具。金屬制作的茶具防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">玻璃</font></b></h1><h1><b>古人稱之為琉璃茶具，經(jīng)過模制、堆貼、鑲嵌等工藝，制作出的玻璃茶具美輪美奐，因其透明能夠使人們更好地觀察湯色。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>六、選對茶具</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>從傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)，茗飲文化而言，茶具是整個品飲藝術(shù)過程中不可缺少的一部分。質(zhì)地精良，造型優(yōu)美，并富有文化意蘊(yùn)的茶具，對于襯托茶湯，保持茶香，提高品茗的情趣，都有著十分重要的作用。</b></h1><h1><b>一方茶席內(nèi)，泡出好茶需要合適的茶具。玻璃杯、蓋碗和紫砂壺是用來泡茶的最常用的泡茶工具，但是哪種工具泡茶好喝？到底有什么區(qū)別？</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>玻璃杯</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#1564fa">優(yōu)點(diǎn)：</font></b></h1><h1><b>1、玻璃杯透明的材質(zhì)，可以讓人清晰地看到杯中茶葉以及茶湯的顏色變化。</b></h1><h1><b>2、玻璃杯在燒制過程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)。可以說是最健康的。</b></h1><h1><b>3、玻璃杯表面光滑，細(xì)菌和污垢不容易滋生，用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。</b></h1><h1><b>4、表面無空隙，不會吸收味道，所以同一個玻璃杯可以沖泡不同的茶葉。</b></h1><h1><b>5、玻璃杯的杯口較大，散熱快，泡較嫩的茶不會燙熟茶葉。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#1564fa">缺點(diǎn)：</font></b></h1><h1><b>玻璃杯的杯口較大，散熱快，用玻璃杯泡茶有局限性。如餅茶和老茶，就不適合用玻璃杯沖泡</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>紫砂壺</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>紫砂壺是中國特有的手工制造陶土泡茶器具。其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#1564fa">優(yōu)點(diǎn)：</font></b></h1><h1><b>1、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。</b></h1><h1><b>2、紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成的馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用，故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，這就是一般茶壺不能比擬的。</b></h1><h1><b>3、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣孔，而空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。</b><br></h1><h1><b>4、紫砂壺有緩慢的傳熱性，用紫砂壺泡茶提攜撫握不易炙手。</b></h1><h1><b>5、紫砂壺，因有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺有適應(yīng)冷熱急變之性能，寒天注入沸水，不會脹裂，烹蒸也無需擔(dān)心開裂。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#1564fa">缺點(diǎn)：</font></b></h1><h1><b>1、不透氣，不易觀察茶葉湯色，壺口較小，不利于觀察葉底。</b></h1><h1><b>2、因紫砂壺有孔隙，每次沖泡以后，紫砂壺里的氣孔會留著茶的氣味（掛味），在下一次沖泡的時(shí)候，就會串味，所以用它沖泡不同風(fēng)味的茶。會有相互干擾。</b></h1><h1><b>3、容易悶壞茶，上手難度較高，對于新茶友而言，不容易把握。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>蓋碗</b></h1><h1><b>蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有的漢族茶器。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b><font color="#1564fa">優(yōu)點(diǎn)：</font></b></h1><h1><b>1、蓋碗既不奪香，也不會掩蓋茶的缺點(diǎn)，能更全面地呈現(xiàn)出茶品的特點(diǎn)。</b></h1><h1><b>2、蓋碗泡茶，很方便，直接的就可以看到茶湯色，葉底情況，茶的優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。</b></h1><h1><b>3、蓋碗泡茶不會吸收味道，同一蓋碗可以沖泡多款茶葉，而且它表面光滑，便于清洗。</b></h1><h1><b>4、瓷器蓋碗的價(jià)格親民，物美而價(jià)廉。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>小結(jié)</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>玻璃杯：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、花茶</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>紫砂壺：紅茶、青茶、黑茶</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>瓷器蓋碗：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶、花茶</b></h1>