<h3> 丹桂飄香、秋風(fēng)蕭瑟、黃葉遍地。遲來的十一月秋風(fēng)，吹散落了一地的黃花落葉，那是寫不盡的詩意和記憶。駐守觀望，那一片農(nóng)耕文化的大板橋田園，還為你守望。雖然，盛夏的盛宴已結(jié)束，但大板橋燒烤盛宴還將駐守，為迎接你和等你的到來。</h3> <h3> 大板橋田園"板橋燒烤宴"，將以十一月的冷風(fēng)款款如約而至，宴席時間為：十一月十七日早上十一點半至下午五點半。具體訂餐時間：十一月十六號至十一月十七日早上十點半結(jié)束。</h3><h3> 地址：寧洱縣大板橋田園（大板橋小組路口），</h3><h3> 為了滿足大家訂餐請打訂餐熱線：</h3><h3> 13987904127包強(qiáng)</h3><h3> 18987919290朱偉</h3><h3> 板橋燒烤宴共十二道燒烤菜肴，價格為：299元。</h3> <h3> 板橋燒烤十二道菜肴</h3> <h3> 烤土雞</h3> <h3> 烤干巴絲</h3> <h3> 烤豬臉</h3> <h3> 烤牛肉生菜拼盤</h3> <h3> 舂雞腳</h3> <h3> 烤韭菜</h3> <h3> 烤餌塊</h3> <h3> 烤豆腐</h3> <h3> 烤小瓜</h3> <h3> 烤茄子</h3> <h3> 菜湯</h3> <h3> 土雞烀稀飯</h3> <h3> 燒烤在新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進(jìn)步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒有消失，還多了許多花樣。發(fā)展至現(xiàn)在，已有了白烤、糊泥烤、串烤、腌烤、明爐烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對于人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。</h3> <h3> 大板橋田園板橋燒烤，分為原味、加料、傳統(tǒng)燒烤三種。三種不同的烤法，可以獲得三種色、香、味均有差別的食物。</h3> <h3> "原味"，是不加任何配料，僅用醬油、食鹽、花椒油、八角粉、豬油作為調(diào)料的凈烤方法，燒烤魚、雞、鴨和各種肉類。用"原味"的方法烤魚，需從背部縱剖，去鱗、去鰓，掏除內(nèi)臟，洗凈濾水，用食鹽和辣椒粉漬制，將魚體壓扁夾住，借火塘中的炭火烘烤至熟，加抹少許豬油復(fù)烤片刻即裝盤。這種凈烤鮮魚，外黃里嫩，味道鮮純，香甜可口。用"原味"的方法烤雞、鴨，雞、鴨，去毛后應(yīng)從腹部縱剖，使背部連接，掏去內(nèi)臟，洗凈濾干，宰掉頭、腳，僅用雞、鴨的腿及身體，抹上食鹽、醬油、八角粉、辣椒粉，稍漬片刻，將雞、鴨體壓扁，用夾夾住，用炭火烘烤至九成熟時，用豬油涂抹一遍雞身，再用微火慢慢烘烤至熟。下夾整只裝盤或切塊裝盤。用"原味"法烤出來的雞肉，表皮油黃發(fā)亮，肉味鮮純，噴香可口。</h3> <h3> 尤其是大板橋田園獨創(chuàng)的"茶香戰(zhàn)斗雞"烤法，更是獨具一格。它結(jié)合傳統(tǒng)烤制和現(xiàn)代漬制方法，在加入普洱茶元素后香氣和味道別具一格。</h3> <h3> 用"傳統(tǒng)燒烤"的方法烤牛肉，選新鮮純凈牛肉洗凈濾水，用食鹽、醬油、辣椒粉少許涂抹搓揉，使佐料入肉，用夾夾住牛肉，烘至肉不滴水時，加抹一次豬油，復(fù)烤至八成熟時，將肉取下用刀背或木錘輕錘，把肉絲敲松、敲散，再抹一次豬油，上夾烘烤至香脆，下夾后撕成肉絲裝盤。這種烤牛肉，肉呈絲狀，色褐紅油潤，香脆可口。</h3> <h3> "加料"烤法，需要在主料內(nèi)加人較多的配料，并用主料包裹配料進(jìn)行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。這種烤法既可用于烤家畜家禽肉。用"加料"方法烤牛肉，烤的方法與"原味"相似，但需以青辣椒、大蔥、芫荽、苤菜、青蒜、鮮香茅草等為配料。牛肉烤至八成熟時，取下肉塊，用刀背或木錘輕敲，當(dāng)肉絲敲松、敲散以后，將肉塊攤開，把佐料切細(xì)拌上食鹽攤于肉塊之上，將配料裹于肉內(nèi)，用鮮香茅草葉捆扎，加抹豬油上夾復(fù)烤至熟。這種裹料烤牛肉，肉色油潤，配料翠綠，紅綠相間。肉香而不脆，旅行風(fēng)味食品肉絲松散適口，帶有濃烈的配料味，色香味俱佳。</h3> <h3> 板橋田園的"在野精神"，始終蘊(yùn)涵板橋燒烤人時代的狂放與浪漫，并在板橋田園不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。</h3> <h3> 板橋燒烤歡迎你，等你來，歡迎你一起"在野精神"中狂放與浪漫。</h3><h3> </h3> <h3>發(fā)布：文森農(nóng)業(yè)科技有限公司</h3>