可愛的豬豬饅頭冰 <h1><i><font color="#ff8a00">開心的小豬????</font></i></h1><h1><i><font color="#ff8a00">希望像豬豬一樣傻乎乎的幸福下去……</font></i></h1><h1 style="text-align: left;"><i><font color="#ff8a00">只能說一切為了孩子呀????</font></i></h1><h1 style="text-align: left;"><i><font color="#ff8a00">所以說媽媽走上了天天做饅頭的路……</font></i><br></h1><h1 style="text-align: center; "><i><font color="#ff8a00"></font></i><i style="text-align: right;"><font color="#ff8a00">哄小屁孩的可愛點心兒</font></i></h1> <h3><b><i><font color="#ff8a00">白面團：</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">普通面粉200克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">水或牛奶110克</font></i></b></h3><h3><i><b><font color="#ff8a00">酵母2克</font></b></i></h3><h3><i><b><font color="#ff8a00">白糖8克</font></b></i></h3> <h3>南瓜泥面團：</h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">普通面粉200克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">南瓜泥100克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">溫水10克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">酵母2克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">白糖8克</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">黑色面團：</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">面粉40克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">水20克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">酵母0.4</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">竹炭粉適量</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">紅色面團：</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">面粉40克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">水20克</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">酵母0.4</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">紅曲米適量</font></i></b></h3><h3><br></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">取一個干凈的容器倒入110g水，加酵母用40°左右的溫水把酵母激活，靜置5分鐘</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">先來揉白色的面團，將面粉，白糖混合倒入化好的酵母水攪拌棉絮狀揉成光滑的面團，放干凈的容器里蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，發(fā)至兩倍大即可……</font></i></b></h3><h3><i><b><font color="#ff8a00">其它顏色面團做法同上????</font></b></i></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">發(fā)酵好的面團成蜂窩狀，取出面團在撒了干面粉的面板上不斷按揉排氣，只有這樣反復不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">把揉好的面團分出40g一個的小劑子，也可包入豆沙餡或白糖餡，取紅色面團搟成餅，用模具或瓶蓋壓出圓形，一個大圓一個小圓，大圓用刀切十字做豬豬的耳朵，小圓可以用粗的吸管壓出做豬的鼻子，再取一小塊黑色的面團做豬豬的眼睛</font></i></b></h3> <h3><font color="#ff8a00">先按豬豬的耳朵，取三角形的面卷起來做耳朵，沾少許的清水粘到小饅頭相應的部位</font></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">用黑色面團做豬豬的眼睛，根據自己喜歡做出各式各樣的造型，要盡量小點兒，不然經過發(fā)酵會太大不好看</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">再用水粘上豬豬的鼻子 </font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">用筷子在豬豬的鼻子上戳兩個洞洞</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">隨意造型</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">百變豬豬</font></i></b></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b><i>一窩小豬崽</i></b></font></h3> <h3>全部做好以后蓋上蒸籠蓋子，二次醒發(fā)20分鐘左右</h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">冷水下鍋蒸，水開之后蒸15分鐘左右關火，燜3～5分鐘 后出鍋取出。冷水下鍋的面團才會受熱均勻</font></i></b></h3> <h3><b><i><font color="#ff8a00">用南瓜面團做了糖三角和玫瑰花??</font></i></b></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b><i>又做了幾只小雞????</i></b></font></h3> <h3>小貼士</h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">(1).面和水的比例是2：1，面粉和酵母的比例是100:1比例要掌握好。</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">(2)放少量的糖只是輔助更好的發(fā)酵，并不是為了增加饅頭的甜味，如果喜歡甜味的饅頭可以多增加一些糖。</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">(3)酵母必須用溫水化開，不能用熱水否則會燙死酵母。</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">(4).制做面團的時候，不要一次加夠水量，需要根據面團的軟硬度一點點加入，尤其是南瓜蒸過之后含水是比較大，所以加水更要慎重，千萬不可一次加入過多的水。</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">(5)整形時，每個面團都要充分排氣揉光滑，這樣蒸出的饅頭才會光滑。</font></i></b></h3><h3><b><i><font color="#ff8a00">只是想把做法分享給大家，我有時做出來也會鼓包 還在積極的摸索中……如果大家有更好的方法求告知????</font></i></b></h3><h3><br></h3>