<h3>選品質(zhì)好一點(diǎn)的米，是做好壽司??的先決條件。</h3> 選擇高壓蒸飯，水量比平常稍多一點(diǎn)點(diǎn)，蒸好的米飯更糯一點(diǎn)；<br><h3><br></h3> <h3>蒸好的米飯，趁熱拌入白糖+壽司醋（超巿、某寶均有售，實(shí)在買不到，白醋替代）， 糖醋比例3:5，具體量視米飯多少定。</h3> <h3>米飯涼后操作，鋪壽司簾、壽司紫菜（開(kāi)封后剩余一定要密封保存，否則受潮變軟，影響使用）使用；</h3> <h3>手沾一點(diǎn)點(diǎn)水（否則米飯?zhí)常瑫?huì)很難操作），鋪滿紫菜，不要太厚，用手壓實(shí)，覆一張保鮮膜，用搟面杖整形，這步是成品壽司圈外型美不美的關(guān)鍵，秘訣就是壓實(shí)、壓實(shí)……</h3> <h3>在一側(cè)堆上餡料（黃瓜、牛油果、炒雞蛋、壽司蘿卜、金槍魚(yú)醬……，憑你喜好），醬料可以鋪在米飯上薄薄一層，也可以不鋪；</h3> <h3>壽司簾壓著卷、盡量壓實(shí)；</h3> <h3>成卷后，用鋸齒刀切一厘米厚即可（米飯會(huì)粘在刀上，如果想美觀，必須切一刀，沖洗一下，不能怕麻煩）；</h3> <h3>想做包層大卷，可以鋪一層保鮮膜，壓一層米飯，已包好的壽司卷卷在米飯里，壓實(shí)壓實(shí)……</h3> <h3>切開(kāi)的樣子，造型憑你想象，隨意試。手握一團(tuán)，滾成橢圓形，上方覆三文魚(yú)，也0k！</h3> <h3>可以搜一下壽司拼盤的圖片，模仿造型，隨意搭，只要記住造型的秘訣：壓實(shí)！</h3> <h3>參考?jí)勖脑辖梃b圖，海鮮用量不會(huì)太多，大型超市都有售，鮮生盡量選品質(zhì)好的，保證新鮮度。</h3> <h3>【小貼士】</h3><h3>1、米飯蒸糯一點(diǎn)；</h3><h3>2、包的過(guò)程壓實(shí)，搟面杖是好的輔助工具；</h3><h3>3、操作過(guò)程，手要是濕的，重復(fù)清洗清洗，即使帶手套，也要手套濕；</h3><h3>4、包好的壽命密封好盡快食用，否則會(huì)變硬變干，可以在米飯里拌一點(diǎn)點(diǎn)豬油，會(huì)防止干硬，不推薦冰箱保存，生鮮盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。</h3><h3>5、最后，用你家可利用的盒子紙片，包一個(gè)愛(ài)心便當(dāng)吧！</h3>