<h3>這就是宜賓燃面的臊子肉，熟碎花生米，蔥花，宜賓芽菜，另外可以加點(diǎn)綠色蔬菜蓋面就成了。</h3> <h3>宜賓燃面先要打底味，醬油，味精，鳮精，化豬油，熟油辣椒（把辣椒二斤條和雞心辣切段在中溫油炸至籽黃但不是發(fā)黑，皮深紅亮，撈出涼冷，用機(jī)器打碎或用刀切細(xì)，再把剛才的油燒熱倒入辣椒粉中即可，油中也可先加入八角，生姜片，蔥煉過(guò)。）</h3> <h3>面煮熟后先在底味中拌均。</h3> <h3>然后再加上面臊，宜賓芽菜，蔥花，熟碎花生米，碾破皮的熟芝麻。宜賓芽菜可以生用也可用油炒過(guò)</h3> <h3>豬肉肥4瘦6，絞細(xì)，低油溫下肉炒散下姜未，胡椒，鹽，少量醬油，炒至剛亮油，外酥內(nèi)嫩即成臊子。</h3>