<h3>主材:財魚一條。</h3><h3>配料:紅椒,青椒，黑木耳,雞蛋。</h3><h3>佐料:蔥，姜，蒜，鹽，白糖，味精，淀粉。</h3> <h3>從財魚的尾部開始將魚刮成薄片。</h3> <h3>放入清水中漂洗。</h3> <h3>把水分沾干。</h3> <h3>將于片中放入少量的鹽攪拌上勁，加雞蛋清攪拌均勻，再放淀粉繼續(xù)攪拌均勻。</h3> <h3>將油倒入燒熱的鍋中，鍋離火，把魚塊輕輕的放入冷油中，再開火待鍋中開始冒小泡泡時，用鍋鏟輕輕推動魚片，魚塊顏色變白時，起鍋瀝油到配菜上。</h3> <h3>蒜泥蔥白倒入油鍋中炒香。加純凈水燒開，加鹽，味精，白糖調(diào)味，加生粉勾欠，淋明油起鍋。</h3>