<p class="ql-block"> 前記：此文是2018年12月8日寫(xiě)的。此后幾位友人定下“首雪之約”，即每年入冬第一場(chǎng)雪后雅聚。后來(lái)幾沒(méi)中斷過(guò)，除有兩年一冬無(wú)雪的例外，年年如此。冬去春來(lái)，歲月倏忽。轉(zhuǎn)眼八年，變化頗大，正和山莊莊主張和幾年前把山莊盤給了別人，今年夏天南下深圳另尋商機(jī)，另一酒量最嗨的友人北上京城，跨界金融圈玩起了基金投資，另一友人繼續(xù)把作畫(huà)當(dāng)作業(yè)余最愛(ài)，本職則成長(zhǎng)為一單位主官。我則漸近古稀，到了戒煙限酒的年歲。今冬的這場(chǎng)雪，雖沒(méi)有2018年的那場(chǎng)雪來(lái)得早來(lái)得大，但總算是雪，還冬天一個(gè)該有的樣子。不由得想起“能飲一杯無(wú)”的“首雪之約”，以及正和駦湯、皖西吊鍋和桂花酒……，想起今日天南地北還在打拼的他們，以此文遙祝彼此相憶，各自安好！</p> <p class="ql-block"> 能飲一杯無(wú) </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 萬(wàn)亞平 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 月前，在正和山莊與友人小聚時(shí)，莊主張和就發(fā)出邀約：今冬第一場(chǎng)雪時(shí)過(guò)來(lái)喝他自釀的桂花酒?？磥?lái)他是懂得“京城大雪酒價(jià)高”的（蘇頌《送王秀才出京》），深得雪與酒之三昧。 </p><p class="ql-block"> 半月前氣象預(yù)報(bào)，江南將在12月9日前后迎來(lái)第一場(chǎng)雪。其時(shí)節(jié)氣正是大雪。前幾天預(yù)報(bào)強(qiáng)冷空氣來(lái)襲，昨天冷峰抵淮河，雪花已落黃河?！按蛐睦锔吲d，看來(lái)2018第一場(chǎng)雪真得來(lái)了，那口念念不忘的桂花酒也得喝上了。 </p><p class="ql-block"> 不料，那位熱心安排的朋友昨晚來(lái)電話征詢：張和與另一友人周五周六有亊，周日行否？我又看了下天氣預(yù)報(bào)，周六周日有雪，但周日我有事?？磥?lái)這場(chǎng)"首雪之約”要爽約了，便給朋友回話：“那就等第二場(chǎng)雪吧。” </p><p class="ql-block"> 放下電話，又感到?jīng)]必要一定等雪。其實(shí)朋友間心在就行，誠(chéng)心便是醇，即便無(wú)酒，不見(jiàn)雪飄，沒(méi)有桂花香釀，心也是暖暖的，入心沁肺。 </p><p class="ql-block"> </p> <h3> 十年前去北歐考察，歸途中家還沒(méi)進(jìn)，接機(jī)朋友便把我們一行接到這僻靜山莊處吃一簡(jiǎn)餐。那時(shí)山莊北面到祿口機(jī)場(chǎng)的快速通道還沒(méi)開(kāi)建，要從南面過(guò)來(lái)，穿黃莊才能到楊家村，山莊就座落在村后山岰中，兩面環(huán)山，一面迎坡，一面聚水。青松翠柏綠竹，鳥(niǎo)鳴犬吠駦弋，這是天然的；小橋風(fēng)車流水，農(nóng)舍曲徑炊煙，這是略潑墨汁的。渾然天成，意趣橫生。過(guò)慣了城市喧鬧生活的我從心底羨嘆，真是個(gè)好地方啊，空氣也醉人。不由得對(duì)莊主生敬。</h3> <h3> 前年到了準(zhǔn)退休的日子，時(shí)間自然多了起來(lái)。一天，也是冬天，但沒(méi)下雪。一位喜愛(ài)書(shū)畫(huà)的朋友約我到山莊來(lái)走走。誰(shuí)知道，他是張和的畫(huà)友，常來(lái)這里洗肺練筆聊天找靈感。張和引我們看了山莊的每處景點(diǎn)和近年開(kāi)發(fā)添蓋的簡(jiǎn)棧、茶園，尤其那間藝術(shù)氛圍濃厚的書(shū)畫(huà)工作室。整個(gè)山莊占地200多畝，山坡溝渠水塘都有，房舍以徽派白墻灰瓦為主，打理得簡(jiǎn)樸雅致，有許多拐角還留在想法中，接近原生態(tài)。他是走一步，想一步，干一步?？吹贸鰜?lái)，他是個(gè)經(jīng)歷過(guò)許多并沉淀下來(lái)的人。 </h3><h3> 晚上，他親自下廚做了幾道山莊獨(dú)制的菜，有炭燒雞，野芛悶肉，紅燒鯽魚(yú)，最具特色的是正和養(yǎng)生駦湯。駦，民間說(shuō)是鵝鴨雜交的后代，當(dāng)?shù)匾卜Q旱鴨。既無(wú)家鴨一身脂肪，也沒(méi)有鵝的粗而無(wú)味，集肥嫩鮮美于一身，配之以枸杞參片等清淡佐料，文火煨大半天。駦湯還在爐子上煨著，其淺香的氤氳已飄散大半個(gè)山莊。張和說(shuō)：“駦湯是山莊的鎮(zhèn)莊之寶，用祖?zhèn)黟B(yǎng)生食料配之以山莊水塘生長(zhǎng)的成年駦，精心煨制而成，是山莊的招牌菜?！敝虚g還上了一盆皖西吊鍋。鍋底下是一木炭爐子，鍋耳用自然的分杈竹節(jié)鉤住，半米長(zhǎng)的竹枝呈人字形吊在客人桌子上方，鍋里以臘貨鋪底，再配些豆品時(shí)蔬，有點(diǎn)兒像績(jī)溪一品鍋。古樸厚實(shí)，別具一格。我祖籍皖西，享用吊鍋，像是回到了久別的家鄉(xiāng)。菜上過(guò)半，張和拿出他釀制的桂花酒。他說(shuō)：“這是山莊壓箱底的最后六瓶了，再喝要到明年秋天?！惫鸹ň朴蒙角f百年桂樹(shù)花籽配以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上好糯米釀造而成。酒封在壇缸里，客人點(diǎn)后用提子從缸中打到一斤裝瓶里。顏色黃橙橙的，酒體醇厚，酒精度也在50度上下。那天我約了退了休的兩位同事前往，一位是愛(ài)喝一口的，一位是既能喝一口，又愛(ài)寫(xiě)喝一口故事的。加上張和書(shū)友畫(huà)友食友，七八個(gè)人，不多時(shí)就把六瓶桂花酒干完了。酒甘冽，痛快。林清玄在《溫一壺月光下酒》中說(shuō)：“喝酒是有哲學(xué)的，準(zhǔn)備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉是下乘的喝法；幾?；ㄉ?，一盤豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一個(gè)人獨(dú)斟自酌，舉杯邀明月，對(duì)影成三人是上乘的喝法?！蔽覀兒鹊檬欠裼姓軐W(xué)，屬于哪一乘，大家都有些微熏，也就沒(méi)有思量，不得而知了。 </h3><h3> </h3><h3></h3> <h3> 席間，張和與我拉起了家常。原來(lái)我倆都在老市區(qū)半邊街長(zhǎng)大，他父親是四新醫(yī)院（現(xiàn)中醫(yī)院）的張醫(yī)生，還給我看過(guò)病開(kāi)過(guò)藥。講到在半邊街頭小畫(huà)書(shū)攤借書(shū)，半夜起來(lái)用磚頭和籃子排隊(duì)買肉，用竹桿鐵絲套狗，特別是金字塘翻塘撈魚(yú)的情景，歷歷在目，我倆都干過(guò)。有了兒時(shí)的記憶，好像又找到了一道下酒的菜，為我倆都記得或都干過(guò)的亊碰杯暢飲。真得開(kāi)心，吃著故鄉(xiāng)的吊鍋，喝著正和駦湯，品著桂花佳釀，說(shuō)起小時(shí)候的玩耍淘氣，我倆竟是發(fā)小，成了一見(jiàn)如故的好兄弟。那天什么都不缺，就是天沒(méi)下雪。 </h3><h3> 回來(lái)后，常想起山莊吊鍋里的鄉(xiāng)愁，駦湯中的兒時(shí)記憶，桂花酒壇逸出的裊裊友情。后來(lái)又去過(guò)幾次，其它都有，只是桂花酒要在金秋后的季節(jié)才有。還有那雪，一直是我一個(gè)記掛：山莊的雪景是個(gè)什么樣呢？不會(huì)比山莊的春景秋色差吧？記及與張和交往，平淡無(wú)奇，他從不提起什么事情，也不談及人生社會(huì)。不累，是他自己的外在形象，頭上一頂淺灰色鴨舌帽，有時(shí)是黑色禮帽，身穿深灰立領(lǐng)對(duì)襟布扣上裝，有時(shí)是休閑裝，腳穿一雙圓口布鞋。雖無(wú)西裝革履儼然入流，但他素面款款，自然別致，與他的作品——正和山莊渾然天成。與之交往的人，如我也從不覺(jué)累，一切都自然而然，平淡中流出濃濃真情。</h3> <p class="ql-block"> ‘’綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?！保ò拙右住秵?wèn)劉十九》）那雪來(lái)不來(lái)，順其自然吧。真的沒(méi)必要一定等雪。新酒與火爐是有的。還是那句平常不過(guò)的心里話，朋友間心在就行，心誠(chéng)便是醉，即便無(wú)酒，不見(jiàn)雪飄，沒(méi)有桂花香釀，也是溫暖如兄弟，沁入心脾的。 </p><p class="ql-block"> 下次再去，只是那攝人魂魄穿心入肺的桂花酒要多備點(diǎn)。（2018年12月一稿，2026年1月修改）</p><p class="ql-block">【四幅雪景照片系由書(shū)畫(huà)家趙承業(yè)提供的往年照片，謹(jǐn)致謝意！】</p> <p class="ql-block">正和山莊主人張和在練習(xí)書(shū)法</p> <p class="ql-block">畫(huà)家趙承業(yè)在作畫(huà)</p>