<p class="ql-block"> 平鄉(xiāng)縣滏陽河沿岸水質(zhì)優(yōu)良，土地富饒，所產(chǎn)大白菜，品質(zhì)上佳，是菜中珍品，曾作為貢白菜上供朝廷，關(guān)于貢白菜還有一個傳說。</p><p class="ql-block"> 話說梅花拳始祖鄒宏義落戶在平鄉(xiāng)縣后馬莊，死后葬在馬莊橋（現(xiàn)在的鄒氏墓群），三代即絕了子嗣，其孫鄒奎元生有一女名曰鄒月仙，鄒月仙長大后嫁到了銀村橋(現(xiàn)稱尹村橋)張家，張家有口張家井，這貢菜就是自那鄒月仙、張家井而始的。</p><p class="ql-block"> 嘉慶初年，嘉慶帝初登龍位，興致正高，某日到北京郊區(qū)光明樓附近行圍打獵，遇一白虎，驚嚇了他的座騎龍駒，一下子將其顛下馬來，眼見那白虎即將傷他，梅花拳的第八代徒張從富從樹上悄然躍下，力擒猛獸，方使驚駭極度的嘉慶帝得救。嘉慶帝自然驚喜異常，欲封張從富為宮內(nèi)五品帶刀護(hù)衛(wèi)，張因梅花拳有不從官的規(guī)矩，堅不從封?；噬仙鯙楦袆?，于是詳細(xì)問了他的情況，記在了心里。</p><p class="ql-block"> 到嘉慶二年秋，朝政不順，帝心不悅，即跟太上皇乾隆告假，曰去尋訪救命恩人，也順便了解民情，察看民意，故自北京起駕，微服到了邯鄲，后乘船順滏陽河來到平鄉(xiāng)。結(jié)果張從富外出云游未歸，嘉慶在馬莊觀看并了解了一些梅花拳的情況后，即乘船北上，走過了熱鬧非凡的水旱碼頭油召橋，想去稍稍平靜些的銀村橋(現(xiàn)名尹村橋)休息一日再行。</p><p class="ql-block">為什么停在銀村橋？這一是嘉慶怕油召人多眼雜，驚擾官府，二是這銀村橋歷史上曾叫過迎春橋，這迎春、銀村都比油召吉祥，再者那時候銀村橋有棵銀杏樹，樹軀能使數(shù)人合抱，樹干高約數(shù)十丈，其蓋如傘遮蔭十丈有余，自幾十里外即可望見，嘉慶未到油召橋即望到了那棵老樹，于是在油召沒停船就直接去了銀村橋。但到銀村橋停船后，映入嘉慶眼簾的卻是令人不悅的一幕，只見三四個男子圍著一赤手空拳的女子正在撕打，嘉慶皇帝的武功雖不及康、乾，但也自幼在宮中習(xí)練諸如南拳、北腿、梅花樁等多種武功，再說畢竟是皇帝呀，盡管出宮不多，到民間見此情形，如不拔刀相助，亦怕給后人留下笑柄，所以那嘉慶帝運足底氣只輕輕往上一縱即瀟灑上岸，可此時岸上械斗早已平息。為何？就是因為徒手斗持械眾男的女子鄒月仙武功太過高強了，她已將眾匪打倒在地。待嘉慶帝款款而來之際，只見一位俊美俏好女子正氣宇軒昂地做梅花拳的收勢動作，那伙強人皆東倒西歪，或蹲或坐，或躺或臥地倒在了地上。嘉慶帝對梅花拳的這個收勢太熟悉了，京郊光明樓附近打虎的張從富不就是這樣的收勢嗎？且這女子的動作比張還要瀟灑漂亮。嘉慶不僅驚訝，上前一揖道：“俠女可是鄒家弟子，梅花拳傳人？”那鄒月仙俏聲說：“我乃梅花拳始祖嫡傳鄒月仙，客官請了！”嘉慶道：“我此次來平鄉(xiāng)，意在尋找救命恩人張從富，不想在此竟遇到了梅花拳嫡人！”只見那鄒月仙上前深深一揖道：“不知貴人到此，且受小女一拜，那張從富乃我同一師門也?！奔螒c上前一揖道：“鄙人姓愛新覺羅，乃中華大地之微民一子，有些不妥之處還望女俠海涵。”鄒月仙聽后燦爛一笑說：“不知客官從何而來，欲去何方?小女子在此開一小店，名曰張家小店，請各位在小店洗漱歇息，以解車船勞累之苦”。此話正合嘉慶之意，于是一班人就入住了銀村橋的張家小店。</p><p class="ql-block"> 嘉慶帝洗漱完畢后，先是嘗了鄒月仙為他們準(zhǔn)備的滏陽春酒，最后喝了頓張氏小店的白菜疙瘩湯。嘉慶帝在皇宮里吃遍山珍海味，吃了這些地方特色小吃，覺得非?？煽冢绕涫悄前撞烁泶駵缓鹊眉螒c帝連聲稱贊。這白菜疙瘩湯喝起來是入口兒綿、下肚兒甜，是平鄉(xiāng)的一道名湯。平鄉(xiāng)有句順口溜：“任由騾馬脫了韁，不舍白菜疙瘩湯”。這白菜疙瘩湯的做法是：水開了后，將些許白菜先行放入沸水中，急風(fēng)慢火熬燉而成，這菜和面疙瘩都不能放太多也不能太少，太多而稠，太稀也就淡了。張家有口張家井，據(jù)說井里住有井龍王，水面清澈如鏡，水質(zhì)柔軟甜綿，用這口井的水配上銀村橋特產(chǎn)大白菜，再加上鄒月仙的烹調(diào)手藝，所做的這白菜疙瘩湯不稠不淡，火候正好，令人喝起來綿綿入口，非常舒服。因此，才引起了在宮中什么好吃的都吃過的嘉慶皇帝連聲稱贊。飯罷，嘉慶帝向鄒月仙尋問了一些梅花拳家事，探究了梅花拳拳理，并讓隨從與鄒月仙切磋了一下功夫，自然是嘖嘖稱奇，贊嘆不已。</p><p class="ql-block"> 次日一早，太陽還未升起，嘉慶皇帝即已起來。在兩個隨從的相伴下緩緩走出了小店，到冠蓋入云的古老銀杏樹下揣摩打量了一番，即走出了美麗的銀村橋，走上了滏陽河大堤。只見滏陽河水自南而北奔騰不息，微風(fēng)中兩岸楊柳依依，鳥語花香，甚是清幽。再看東方，一輪紅日正冉冉躍出地平線，大地上的莊稼也似乎剛剛蘇醒，顯得格外精神。很少步出宮門的嘉慶漫步在這滏陽河大堤上，自然是心曠神怡，興致異常。嘉慶不由道：真乃好地方也！不覺已走出數(shù)里。</p><p class="ql-block"> 此時，河沿下的高粱地里突然傳來一陣銀鈴般的笑鬧聲，一個聲音說，別鬧，別鬧！另一個聲音：不鬧，不鬧你得給俺們唱個小曲兒。剛才那個聲音說：好，好，我給你們唱個“笨娘們和面”，只聽一女子咳了兩聲清了清嗓子唱起了小曲兒：</p><p class="ql-block"> 笨娘們兒來做飯，端起盆子就和面；先舀水后挖面，倒在盆里用手攥。</p><p class="ql-block"> 面兌水，水兌面，面多就添水，水多就添面，到底和不成這盆面，急得頭上直冒汗。</p><p class="ql-block"> 手上粘滿面糊糊，不能洗也不能涮，東也抹，西也抹，一抹抹了兩門扇。</p><p class="ql-block"> 哥哥回家就吵罵，小狗過來舔門扇。</p><p class="ql-block"> 哎呦呦，哥哥，哥哥你別吵，往后光給你熬米飯，要不是咱那看家狗，夫妻二人難見面啊難見面。</p><p class="ql-block"> 唱罷又是一陣笑鬧聲。嘉慶自幼很少出宮門，難得聽到這般幽默通俗的小曲兒，即讓隨從下河沿去打聽這唱的是啥詞，說的啥意思，這里是什么村莊。那隨從下去問時，姑娘道：這里是東西二銀村、南北二周章，姑娘還訓(xùn)斥他說：沒見這家家戶戶好高粱呀！接著又跟他說了歌詞的大意……</p><p class="ql-block"> 隨從回來跟嘉慶回稟了后，嘉慶顯得更加興奮。嘉慶當(dāng)時才30多歲，正是身體健壯、春情易動之時，當(dāng)時即被姑娘那脆聲脆語打動了春心，高聲道：我看是東西二銀村、南北二周章，家家戶戶好姑娘嘛！就是這一聲喊，卻驚動了滏陽河河畦子里干活的人們，忽啦啦拿鐵锨、扛鋤頭的男女上來了一大幫人要打嘉慶帝。嘉慶見這幫人多是20幾歲，男的瀟灑，女的漂亮，一個個生龍活虎，不由倒吸了一口涼氣。但俗話說得好，聰明莫過于帝王。這嘉慶皇帝忙解釋說，我說的是東西二銀村、南北二周章，家家戶戶好莊稼，戶戶家家好高粱。人們這才算作罷，只把幾個隨從與嘉慶帝都驚出了一身冷汗。幾人訕訕回到銀村橋張家小店，嘉慶帝還要吃昨天晚上所吃的白菜疙瘩湯，鄒月仙是何等的聰明之人，已從這幾個人的行頭、動作看出了什么，自是盡力而作，但這次她沒做白菜疙瘩湯，而是上了幾個小菜，從家中找出了一些白面兒與高粱面兒做了一鍋花卷，另做了一個清水煮白菜。就是這么一頓飯又把嘉慶吃了個龍心大悅。殊不知，正是這清水煮白菜，方能真正顯出這黃芽白大白菜的特殊風(fēng)味來，說是清水，但煮熟后卻不見水盡是稠糊糊的好喝的湯了，且上邊還漂著一層油珠，這就是平鄉(xiāng)人平時好說的“黃芽白”不用放油自生油！飯罷一行人即起駕回京，直到出了平鄉(xiāng)，嘉慶帝等幾人還回首望了好幾眼，嘉慶贊道：真是個和平之鄉(xiāng)喲，真是上有天堂，下有蘇杭，除了北京就是平鄉(xiāng)喲。</p><p class="ql-block"> 自嘉慶年間，平鄉(xiāng)的黃芽白大白菜開始成為貢菜，歷時一百余年?，F(xiàn)如今大白菜種植是平鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，“滏陽河貢白菜”已有了自己的注冊商標(biāo)。滏陽河兩岸地理優(yōu)勢獨特，大白菜種植歷史悠久，菜農(nóng)種植經(jīng)驗豐富，積極性高。滏陽河大白菜以它獨特的風(fēng)味、品質(zhì)和口感供應(yīng)京、津及全國各地，取得了顯著的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。</p>