<h3>朱權(quán)(1378-1448)為明太祖朱元璋第十七子，晚號(hào)臞仙，又號(hào)涵虛子、丹丘，慧心敏悟，精于史學(xué)，旁通釋老。洪武二十四年(1391)，年僅14歲的朱權(quán)被封為寧王，就藩大寧(今內(nèi)蒙古喀喇沁旗南大寧故城)。后被其兄燕王朱棣逮到北平軟禁。朱棣政變成功，君臨天下之后，才把朱權(quán)釋放，改封南昌。此后，朱權(quán)構(gòu)筑精廬，深自韜晦，鼓琴讀書(shū)，不問(wèn)世事，專(zhuān)門(mén)從事著述。他曾以茶明志，寫(xiě)作了《茶譜》。</h3> <h3>唐興煎茶法，宋尚點(diǎn)茶法，明代開(kāi)始泡茶法。如果說(shuō)朱元璋廢團(tuán)茶只是一紙?jiān)t書(shū)，那么，朱權(quán)的《茶譜》則是其品茶用“散茶”，茶具“簡(jiǎn)易化”，茶事“崇新改易”的皇家筆記。</h3><h3>《茶譜》署名“臞仙”，寫(xiě)作于何時(shí)？目前尚無(wú)定論，但認(rèn)為朱權(quán)寫(xiě)作于晚年，在其1448年去世之前的幾年間，卻是一致的。</h3> <h3>1391年農(nóng)歷九月十六，朱元璋下詔廢團(tuán)茶。正巧那年朱權(quán)封為寧王，至寫(xiě)作《茶譜》以1445年計(jì)，歷經(jīng)54年。此后，再過(guò)半百之年，才有了吳仕設(shè)計(jì)“供春壺式”的發(fā)生。因之《茶譜》可以視為廢團(tuán)茶后半個(gè)世紀(jì)的茶事記錄。</h3> <h3>從《茶譜》可以讀到什么？</h3><h3> </h3><h3>全書(shū)約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。</h3> <h3>從《茶譜》中可以看到，朱權(quán)傳承其父朱元璋廢團(tuán)茶的觀點(diǎn)，《茶譜·緒論》說(shuō)：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩，不無(wú)奪其真味。然天地生物，名遂其性，莫若葉茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。”并主張：采用的茶以“味清甘而香，久而回味，能爽神者為上”，茶如果“雜以諸香”，必然“失其自然之性，奪其真味”。崇尚茶之真香，至今依然。泡茶利于茶之真性、真香，正是紫砂陶茶壺的價(jià)值，李漁所謂“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨，是人而知之矣！” 林古度評(píng)紫砂壺“世間茶具稱(chēng)為首”，也是指其“益于茶真香”的特質(zhì)。</h3> <h3>朱權(quán)求真、求美、求自然的品飲追求，茶事采用“散茶茶葉”，自然是用開(kāi)水沖泡。因此，也有人稱(chēng)朱權(quán)是最早開(kāi)創(chuàng)“泡茶法”的人。其實(shí)唐代民間早有泡茶法，朱元璋作和尚時(shí)也泡過(guò)茶。若說(shuō)響應(yīng)廢團(tuán)茶詔命品飲“散茶”，且以文字記載“泡茶”的第一人，朱權(quán)恐怕是當(dāng)之無(wú)愧?？墒牵敝?597年許次紓寫(xiě)《茶疏》時(shí)，直接用沸水沖泡的形式才得以普及。</h3> <h3>陸羽《茶經(jīng)》之后的茶事，茶具多達(dá)24件，程序也頗為繁雜。朱權(quán)“崇新改易”，僅留下必需的幾件工具，并通過(guò)多年的實(shí)驗(yàn)、體驗(yàn)，對(duì)茶具的材質(zhì)作了對(duì)比研究，還把探討的心得寫(xiě)了下來(lái)。如對(duì)主要茶具茶壺、茶杯，他都有自己的探索。</h3> <h3>哪種茶壺益于茶？朱權(quán)評(píng)說(shuō)：“瓶要小者易候湯，又點(diǎn)茶湯有準(zhǔn)。古人多用鐵，謂之釜。釜，宋人惡其生銹，以黃金為上，以銀次之。今予以瓷石為之。通高五寸，腹高三寸，項(xiàng)長(zhǎng)二寸，嘴長(zhǎng)七寸。凡候湯，不可太過(guò)，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉。”茶瓶制作的材料，“古人多用鐵”，“宋人惡其生銹，以黃金為上，以銀次之”。而他主張“以瓷石為之”。據(jù)史載，1391年朱元璋下詔之后的第二年，景德鎮(zhèn)便有了瓷壺的生產(chǎn)，到永樂(lè)年的瓷壺更為精彩，其中皇帝下令制作的“僧帽壺”，到后來(lái)成為時(shí)大彬制作紫砂僧帽壺的老師。</h3> <h3>朱權(quán)喜歡用“瓷石”，宜興一代則用“羊角山”生產(chǎn)的“紫砂陶壺”，只是沒(méi)有文字記載罷了?，F(xiàn)在“羊角山”出土的壺，和時(shí)大彬制作的“六方壺”，明顯一脈相承。朱權(quán)寫(xiě)《茶譜》150年后，1597年許次紓在《茶疏》中又對(duì)“瓷石”與“紫砂陶”做了比較，記下來(lái)“近日饒州所造，極不堪用。往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)彬所制，大為時(shí)人寶惜。蓋皆以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳?！逼浜笪恼鸷嘤謱?xiě)下“茶壺砂者為上--------”</h3> <h3>品茶茶杯誰(shuí)好？朱權(quán)以為：茶杯古人多用建安所出，“取其松紋兔毫為奇，今淦窯所出者與建盞同，但注茶色不清亮。莫若饒瓷為上，注茶則清白可愛(ài)”。福建的功夫茶，泡茶愛(ài)紫砂壺，品茶好白瓷杯，與朱權(quán)觀念一脈相承，其風(fēng)印染至今。</h3> <h3>生活在帝王之家的朱權(quán)，出于對(duì)茶事的探討，并不限于貴重材料的選用，而是著眼于材質(zhì)是否有益于茶事。例如，茶匙，朱權(quán)講：“古人以黃金為上，今人以銀銅為之”，他則“以椰殼為之，最佳”。后來(lái)，他見(jiàn)到一位雙目失明者，善于以竹為匙，“凡數(shù)百枚，其大小則一，可以為奇。特取其異于凡匙，雖黃金亦不為貴也”。竹制茶匙至今仍為人們喜愛(ài)，只是更為豐富多彩了。可惜，那時(shí)宜興“羊角山窯”生產(chǎn)的“紫砂陶茶壺”，還沒(méi)有進(jìn)入朱權(quán)的視野。正德年吳仕的“供春壺式”之前，有泡茶，有泡茶茶壺，茶壺其中就有“羊角山”老窯的產(chǎn)品?！恫枳V》從一個(gè)側(cè)面可以作以印證。</h3>