<h1> 作者：唐二九</h1><h5> （支持原創(chuàng)，打擊盜版）</h5> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>有人說(shuō)：“每個(gè)人的舌尖都是一個(gè)故鄉(xiāng)，美食承載著人們對(duì)故鄉(xiāng)的情感和記憶”。</h3> <h3>在我的記憶深處，很小就跟隨父母親來(lái)到了冰天雪地的第二故鄉(xiāng)——東北，所以，我骨子里就有著東北人的豪爽。那時(shí)候，也常常會(huì)想念家鄉(xiāng)的山山水水；想念慈愛(ài)的爺爺奶奶，更加想念奶奶腌制的可口泡菜；也會(huì)想念對(duì)我特別疼愛(ài)的叔叔；還會(huì)想念曾經(jīng)和我一起上學(xué)放學(xué)的小伙伴們。于是，我心里就有了第一故鄉(xiāng)和第二故鄉(xiāng)。</h3> <h3>由于父母工作的原因，我在廣西和東北都上過(guò)學(xué)，但論情感，會(huì)更加眷戀冰天雪地的大東北，因?yàn)?，那里有我純真的童年和青澀的少年時(shí)代。</h3> <h3>父親從小是和奶奶一起長(zhǎng)大的，耳濡目染的就學(xué)會(huì)了腌制廣西泡菜。那時(shí)候生活在東北，家家戶戶的條件都不是很好，父親便學(xué)著奶奶的方法，腌制了一大壇子泡菜。泡菜既是開(kāi)胃菜，也可以做各種配菜。記憶里，父親喜歡吃水泡飯，就是從那個(gè)時(shí)候，我也愛(ài)上了水泡飯，沒(méi)有菜下飯的時(shí)候，我們就會(huì)從壇子里夾幾塊蘿卜或者生姜。現(xiàn)在回想起來(lái)，喉頭依然哽咽，鼻子也會(huì)酸酸的呢。</h3> <h3>如今，終于回到了久別的故鄉(xiāng)，而爺爺奶奶早已離我而去，唯有那一壇壇的泡菜才能讓我睹物思人。</h3> <h3>而今，父親把腌制泡菜的配方也教給了我，那是奶奶特有的泡菜味道！</h3> <h3>廣西泡菜腌制的方法也會(huì)各有不同，我的方法就特別簡(jiǎn)單：用開(kāi)水把壇子燙干凈，壇子里不能有油。接下來(lái)準(zhǔn)備好八角、花椒、食鹽、適量白酒，燒好開(kāi)水之后放涼再倒入壇子里，把準(zhǔn)備好的生姜、辣椒、剝好皮的大蒜都一同放入。</h3> <h3>蘿卜可以同時(shí)放入壇子，也可以等壇子里的生姜、辣椒、大蒜熟了之后再放。</h3> <h3>夏天的泡菜壇子熟的特別快，冬天寒冷就會(huì)稍慢一些，總之，壇子平時(shí)不能總揭開(kāi)蓋子，以免空氣進(jìn)入長(zhǎng)霉。還要準(zhǔn)備一雙特殊的筷子，筷子上是不允許沾油的。</h3> <h3>瞧瞧，一個(gè)多星期就可以吃了，可以直接食用，也可以用來(lái)配菜。</h3> <h3>把泡好的蘿卜切成片，再準(zhǔn)備一些肉絲，肉先下鍋翻炒至九成熟，之后，再把泡菜倒入鍋中一起翻炒一、兩分鐘即可出鍋。</h3> <h3>每當(dāng)吃泡菜的時(shí)候，總會(huì)想起我的第二故鄉(xiāng)——東北，那里承載了我太多太多的美好回憶！如今回到自己的故鄉(xiāng)，終于可以吃到家鄉(xiāng)正宗的泡菜味道，也可以經(jīng)常上山看看親愛(ài)的爺爺奶奶，因?yàn)?，只有奶奶腌制的泡菜，才能勾起我?duì)故鄉(xiāng)和第二故鄉(xiāng)的眷戀……</h3> <h3 style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; font-family: PingFangSC-Regular; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 0.34rem; line-height: 1.8em; text-align: justify;">謝謝欣賞! 所有文字和攝影都是原創(chuàng)作品，歡迎轉(zhuǎn)載！（用圖請(qǐng)注明出處?。?lt;/h3>