<h1><span style="caret-color: rgb(255, 138, 0);"><i><b><font color="#333333">原創(chuàng)/小兔子</font></b></i></span></h1><h1><i><b><font color="#333333">圖.文/小兔子</font></b></i></h1><h1><span style="caret-color: rgb(255, 138, 0);"><i><b><font color="#333333">編輯/小兔子</font></b></i></span></h1><h3><br></h3> <h3>主料：豬肉10斤。</h3><h3>10斤肉的配料：高度白酒??360克、鹽??80克、胡椒粉30克、白糖150克。</h3> <h3>選肉：一般選前夾肉和大腿肉(有些人認為肉太瘦，吃起來有點干澀，所以會選一些五花肉搭配，吃起來香且爽滑)。</h3> <h3>將肉清理干凈(不要洗)，切成大塊條狀。</h3> <h3>肉切成片(不能切得太碎)。</h3> <h3>全部肉切好裝盆里。</h3> <h3>白酒??、鹽??、胡椒粉、白糖備好。</h3> <h3>將鹽、胡椒粉、白糖倒入。</h3> <h3>分次加入白酒??拌勻。</h3> <h3>拌好的肉靜置40分鐘左右。</h3> <h3>小腸用溫水清洗干凈，里面灌水清洗下，再用溫水泡半小時左右。（凈肉14斤左右用了9米左右的小腸）</h3> <h3>小腸套入灌腸機口，絞動灌腸。</h3> <h3>灌完后將套入的小腸脫出。</h3> <h3>將腸口扎緊。</h3> <h3>將灌好的腸擺放相等長度，分段扎好繩子。</h3> <h3>中間套上曬繩。</h3> <h3>提起曬繩，再拿一繩子把全部曬繩串起來打個活結(便于曬時串竹桿)。</h3> <h3>將灌好的腸(外表)用清水沖洗一下，放在盆里。</h3> <h3>用竹桿掛起放太陽下曬開。</h3> <h3>曬太陽??</h3> <h3>曬曬曬干為止，曬到滴油略顯透明就可以啦！</h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/10gvucmw" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>冬月臘味做香腸【原創(chuàng)】</a><br></h3>