<h1><b> 冬至，在我們家鄉(xiāng)，冬至也叫冬節(jié)，必吃的應(yīng)節(jié)美食除了湯圓，當(dāng)然是“冬節(jié)鴿”了。</b></h1><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 怎么制作才有家鄉(xiāng)的味道的，從面皮到餡料，都有食材的要求。時(shí)間比較緊迫，晚上9點(diǎn)20分到了超市，買要做餡的菜，趕粗活，可以給朋友們參考借鑒，也希望能通過這樣的方式，把我們家鄉(xiāng)的美食宣傳出去，讓更多不是同鄉(xiāng)朋友了解汕尾，了解捷勝！</span></p> <h1><b>“冬至大過年”，在我們家鄉(xiāng)冬至其實(shí)算得上一個(gè)挺隆重的節(jié)日了，（我印象中）出門工作的男人都趕回家！現(xiàn)在沒有這風(fēng)俗了，全國(guó)各地都有不同的慶祝方式，吃不同的應(yīng)節(jié)美食。在我的家鄉(xiāng)汕尾市，冬至也叫冬節(jié)，在這一天，家家戶戶都要吃一種叫“冬節(jié)鴿”的美食。乍聽名字，會(huì)以為是一道用鴿子做的菜，很多外地朋友都被這名字忽悠了。其實(shí)，它跟鴿子真的沒半毛錢關(guān)系，只是一種類似餃子的小食。</b></h1><p><br></p><p> 至于為什么會(huì)叫“冬節(jié)鴿”呢，據(jù)說是古代餃子也叫角子，而本地方言言“角”和“鴿”諧音，叫著叫著就分不清楚了。以前冬節(jié)鴿只能在冬至這天吃到，而現(xiàn)在早已成為汕尾日常就能買到吃到的小吃。來到汕尾，看到街頭巷尾茶樓酒家的“冬節(jié)鴿”，強(qiáng)烈建議品嘗一下，獨(dú)特的面皮和內(nèi)餡一定會(huì)刷新你對(duì)餃子的認(rèn)知。</p><p><br></p><h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 傳統(tǒng)的冬節(jié)鴿面皮極其講究，一般用面粉和糯米粉以1：1的比例混合，沖入開水，揉合成面團(tuán)，再搟成一片片比普通餃子皮稍微厚點(diǎn)的面皮。吃起來軟.Q彈.糯</b></h1><p>揉面搟皮確實(shí)太費(fèi)事，加上現(xiàn)在生活條件人的懶，現(xiàn)在這邊的市場(chǎng)已經(jīng)普通有現(xiàn)成的冬節(jié)鴿皮售賣。</p><p>（我今天因時(shí)間關(guān)系皮是買現(xiàn)成的）</p> <h3><font color="#167efb">以前家家戶戶都是這么做的</font></h3> <h1><font color="#ed2308"><b> 冬節(jié)鴿的內(nèi)餡很豐富，有葛薯、包菜、芹菜、大蔥等蔬菜，還必須加入魷魚干、蝦干，五花肉等靈魂配料，而再講究點(diǎn)則可以加入臘腸、花生、菜脯等。</b></font></h1> <h3><ol><li>葛薯、青菜洗干凈，剁碎 、咧干水份<br></li></ol></h3><h3>2.放油蒜炒五分熟！</h3> <h3><ol><li style="text-align: left;">魷魚干剪成絲，蝦干剪小段，五花肉<span style="color: rgb(1, 1, 1);">、蘿卜干、</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">臘腸等</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">剁碎 ，一定要很細(xì)很碎噢！要不然不好包，要費(fèi)點(diǎn)工夫和時(shí)間的！</span></li><li style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">五花肉先下鍋，依次蘿卜干、蝦干、魷魚干、臘腸等炒香、</span></li><li style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">加鹽、美味香（汕尾罐裝醬料）聞到香味就可以起鍋了，不概也是5分熟！</span></li></ol></h3><h3></h3> <h1><b>所有餡炒好倒在一起拌均勻！</b></h1> <h3>開始包了，還有我秘密武器，蝦皮！</h3> <h1><b>小蜜蜂做什么事她都說要幫忙的！</b></h1> <h1><b>我這個(gè)才是小時(shí)候手工的包法！兩邊對(duì)折捏緊不會(huì)漏餡即可！</b></h1><h3><b>今天老中小五花八門的形狀！</b></h3> <h1><b><font color="#167efb">包好的冬節(jié)鴿可以，蒸、煮、煎、</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb">沾上蠔油或醬油辣椒醬，那美味...</font></b></h3> <h3>家鄉(xiāng)的小吃很多，家鄉(xiāng)的味道總是很濃。冬節(jié)鴿作為汕尾家喻戶曉的特色小吃，在制作和材料上可能跟許多地方的餃子不同。有點(diǎn)獨(dú)特的名字聽起來很讓人想知道，但是在這個(gè)萬家團(tuán)圓的冬至日里，它最能勾起每一個(gè)鄉(xiāng)人的思鄉(xiāng)之情！</h3><h3><br></h3><h1><b>在這冬節(jié)鴿里，最靈魂的食材應(yīng)該是魷魚干和蝦干，沿海的我們似乎做任何小吃都喜歡添加這兩種風(fēng)味材料。也是因?yàn)樗鼈兊募尤?，讓我們的冬?jié)鴿味道獨(dú)特，我們都是百吃不厭！</b></h1><h3><b>歡迎品嘗汕尾小吃！</b></h3>