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南瓜豆沙餅

大丹

<h3>美味的南瓜豆沙餅</h3> <h3>準(zhǔn)備材料</h3> <h3>南瓜去皮切片，放入鍋內(nèi)蒸15-20分鐘，蒸熟</h3> <h3>用料理機(jī)小孔刀網(wǎng)將蒸熟的南瓜搖成泥</h3> <h3>我用的是這樣的南瓜，看起來(lái)比較稀，取100克不是特別稀的備用</h3> <h3>依次放入水、南瓜泥、鹽、糖、高筋面粉、酵母廚師機(jī)桶內(nèi)（面包機(jī)手揉都可以的）</h3> <h3>一檔攪拌均勻，再開(kāi)5檔揉至光滑面團(tuán)，放入軟化好的黃油，一檔攪拌讓面團(tuán)吸收黃油，再開(kāi)五、六檔揉至拓展?fàn)顟B(tài)</h3> <h3>用手抻拉特別彈性，展開(kāi)是薄膜即可</h3> <h3>揉好的面團(tuán)放入無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi)，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，室溫25-28度，一個(gè)小時(shí)即可</h3> <h3>發(fā)酵好的面團(tuán)</h3> <h3>拉起是密密麻麻的蜂窩狀</h3> <h3>用手按壓將面團(tuán)排氣</h3> <h3>分成8等份，65克左右一個(gè)，蓋保鮮膜松弛15分鐘</h3> <h3>將豆沙餡分成八份，每份40克</h3> <h3>取一個(gè)面團(tuán)，用手壓餅，反過(guò)來(lái)用，將豆沙放入餅皮中間，用虎口將面團(tuán)向上收起（方法和蛋黃酥一樣）</h3> <h3>包好的面團(tuán)</h3> <h3>放上南瓜仁，稍微壓一下，進(jìn)行二發(fā)，放入烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)放一盆熱水，發(fā)酵半小時(shí)，</h3> <h3>找一個(gè)同樣大小的烤盤(pán)，壓在上邊，烤箱預(yù)熱，160度烤25分鐘</h3> <h3>出爐啦</h3> <h3>金黃的南瓜豆沙餅，滿(mǎn)足的香氣??</h3> <h3>掰開(kāi)一塊，軟糯香甜，美味誘人??</h3>