<h3> 干鍋辣白菜</h3> <h3>食材：</h3><h3>大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許</h3><h3>做法：</h3><h3>1、準備好所有的食材</h3><h3>2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎</h3><h3>3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒</h3><h3>4、倒入五花肉翻炒</h3><h3>5、炒至五花肉吐油微黃</h3><h3>6、再放入青辣椒炒香</h3><h3>7、淋入黃酒炒香</h3><h3>8、再加入老抽</h3><h3>9、加入蠔油</h3><h3>10、炒至五花肉上色</h3><h3>11、放入切片的大白菜翻炒</h3><h3>12、加少許鹽</h3><h3>13、在加入白糖繼續(xù)翻炒</h3><h3>14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火</h3><h3>15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃</h3><h3> 白菜肉卷</h3> <h3>食材：</h3><h3>大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量</h3><h3>做法：</h3><h3>1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻</h3><h3>2、攪打好的肉餡</h3><h3>3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?lt;/h3><h3>4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去</h3><h3>5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡</h3><h3>6、從一頭卷起，卷成白菜肉卷</h3><h3>7、所有都卷好，放入蒸鍋</h3><h3>8、上汽后，大火蒸8分鐘即關火</h3><h3>9、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油</h3><h3>10、蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦</h3><h3> 白菜漬物</h3> <h3>食材：</h3><h3>白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g </h3><h3>做法：</h3><h3>1、白菜用水洗凈</h3><h3>2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴</h3><h3>3、放在鹽巴水里浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時</h3><h3>4、壓好后用水斟酌鹽分清洗</h3><h3>5、然后拿一小碗，加入味醂和醬油、糖</h3><h3>6、清洗后的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡</h3><h3>7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入</h3><h3>8、最后再把調好的醬油汁倒入白菜里</h3><h3>9、用真空狀態(tài)包緊，腌制一晚就可以吃了</h3><h3> 干煸白菜</h3> <h3>食材：</h3><h3>白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量 </h3><h3>做法：</h3><h3>1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片</h3><h3>2、白菜幫和白菜葉分開</h3><h3>3、紅尖椒洗凈切小段</h3><h3>4、蒜瓣切薄片，生姜切成細絲</h3><h3>5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒</h3><h3>6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒</h3><h3>7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出</h3><h3>8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香</h3><h3>9、倒入蒜片，紅椒爆香</h3><h3>10、倒入白菜片，大火翻炒</h3><h3>11、調入精鹽，炒勻即可出鍋</h3><h3> 酸辣白菜</h3> <h3>食材：</h3><h3>白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量</h3><h3>做法：</h3><h3>1、白菜洗凈，去葉留幫</h3><h3>2、白菜幫豎著對半切開</h3><h3>3、用斜刀將白菜片成片</h3><h3>4、辣椒剪成段，姜切末</h3><h3>5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香</h3><h3>6、放入干辣椒和姜末炒香</h3><h3>7、倒入白菜片，翻炒2分鐘</h3><h3>8、加入鹽，米醋和生抽</h3><h3>9、攪拌均勻后加入雞精調味即可</h3><h3> 老干媽白菜粉條燉肉</h3> <h3>食材：</h3><h3>白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g </h3><h3>做法：</h3><h3>1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起</h3><h3>2、把白菜洗凈切塊</h3><h3>3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末</h3><h3>4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油</h3><h3>5、加姜末，白菜翻炒到變軟</h3><h3>6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開</h3><h3>7、加粉條拌均勻</h3><h3>8、加鹽和生抽煮開</h3><h3>9、加胡椒粉拌均勻</h3><h3>10、撒上香蔥末即可</h3><h3> 快手小泡菜</h3> <h3>食材：</h3><h3>卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g </h3><h3>做法：</h3><h3>1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開</h3><h3>2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片</h3><h3>3、卷心菜洗凈，切成大塊</h3><h3>4、花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜</h3><h3>5、倒入一湯匙白糖</h3><h3>6、倒入適量的白酒，約兩湯匙</h3><h3>7、再次把花椒水燒開，關火晾涼</h3><h3>8、煮鍋里倒入清水，水開后關火</h3><h3>9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼</h3><h3>10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里</h3><h3>11、倒入晾涼的花椒水</h3><h3>12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用</h3><h3>13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃</h3><h3>我是小宇，每日分享精美菜品，教你做菜！</h3>