<h3>水仙茶雖然品種多，有武夷水仙的醇厚，漳平水仙的獨(dú)特，鳳凰水仙的馥郁，但是老樅好喝卻是有目共睹的。茶樹樹齡越長(zhǎng)，滋味越醇厚，老樅水仙的樅味越突出，讓人嘖嘖稱道。</h3><h3>通過時(shí)間的加持，一般這樣來(lái)劃分：</h3><h3>樹齡30年以下的，為普通水仙；</h3><h3>樹齡30-50年之間且不修剪的，為高樅水仙；</h3><h3>樹齡50年以上且不修剪的，為老樅水仙；</h3><h3>樹齡100年以上且不修剪的，就是百年老樅水仙，也叫“百歲香”。</h3><h3>所謂“老樅味”就是比普通水仙更加厚重有韻，老樅可遇不可求，這是時(shí)間的加持，越老越有味兒，越老越珍貴，百年老叢更是難得一見。</h3> <h3>鳳凰老樅水仙，來(lái)自潮州鳳凰山，它不僅有鳳凰茶的山韻，也有老樹的樅味。海拔高，生長(zhǎng)在海拔1000米的鳳凰烏崠山獅頭腳村的茶園里，這出眾的出身，決定了這款鳳凰老樅水仙的不凡，高山茶菁，手工浪青、古法炭焙，終成上好茶葉。</h3> <h3>鳳凰，水仙茶</h3><h3>鳳凰水仙品種分布于廣東潮安、饒平、豐順等縣，為有性群體，葉型大，呈長(zhǎng)橢圓形或橢圓形，色澤綠，有油光，或淡綠欠油光，先端多突尖，葉尖下垂，略似鳥嘴，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為"鳥嘴茶"。</h3><h3>鳳凰水仙由于選用原料優(yōu)次和制作精細(xì)程度不同，按成品品質(zhì)由低到高分為：鳳凰水仙、鳳凰浪菜和鳳凰單叢三個(gè)品級(jí)。采用水仙群體品種中選拔的優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。</h3> <h3>老樅水仙，茶樹齡90年，足夠樹齡的老叢采摘下來(lái)的鮮葉，內(nèi)含物質(zhì)平衡協(xié)調(diào)，富含山韻、蜜韻。<br></h3><h3>90年高山老樅，樹齡大，青苔布滿，有不少寄生植物。</h3> <h3>烏崠山，獅頭腳村</h3><h3>去過鳳凰山的人兒都知道，烏崠單叢代表著鳳凰單叢的精品。</h3><h3>一年只采一季</h3><h3>海拔高，這里千米海拔，云霧繚繞，我們都知道高山云霧出好茶。</h3><h3>只是，高山地少，茶葉產(chǎn)量十分有限；高山氣候冷，茶葉生長(zhǎng)緩慢，一年只采一季，產(chǎn)量就更少了。</h3> <h3>晴天采，制作到凌晨</h3><h3>陽(yáng)光是形成香氣的關(guān)鍵，只有在晴朗的天氣采摘，單叢才會(huì)更加香。</h3><h3>單叢的工藝復(fù)雜，隨后從采青到制作成型，還有著將近20道工藝。往往要制作到凌晨，鳳凰山當(dāng)?shù)赜胁怀晌牡恼f法，認(rèn)為單叢只有隔了這個(gè)夜才香。</h3><h3>這其中的艱辛，每一道的嚴(yán)格控制，讓芳香物質(zhì)含量愈發(fā)豐富，只為給大家呈現(xiàn)更好的茶。</h3> <h3>傳統(tǒng)工藝，老師傅制作</h3><h3>時(shí)代在改變，鳳凰單叢的制作也經(jīng)歷著許多變革，而能夠堅(jiān)持傳統(tǒng)制法卻仍然是這款宋種身上可圈可點(diǎn)的工藝。</h3><h3>主要有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等環(huán)節(jié)，將富有獨(dú)特山韻的鳳凰茶發(fā)揮到極致，水底含香，山韻足！</h3> <h3>天然花香，經(jīng)久耐泡</h3><h3>鳳凰老樅水仙，茶條挺直肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤(rùn)有光。</h3><h3>回甘會(huì)綿綿不絕，經(jīng)久不散，出奇的耐泡是它突出的特點(diǎn)，即使泡到味淡了，它的湯也始終都會(huì)飽滿且?guī)в薪z絲甜甘，而不是水味。</h3> <h3>湯感飽滿，香氣掛杯</h3><h3>口感柔，湯感飽滿有肉，香氣掛杯持久。</h3><h3>茶湯橙黃清澈，葉底肥厚柔團(tuán)軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>...........................................................................<br></h3><h3> 喝茶學(xué)茶，是一個(gè)簡(jiǎn)單又很有意義的事。</h3><h3><br></h3><h3> 一起習(xí)茶吧</h3>