自制過年小零食，吃得開心又放心

快樂吃貨

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">眼看就要過年，記得小時(shí)候，最盼望這些時(shí)光，還有媽媽做的各種吃食?，F(xiàn)在，外面買的小零食都會(huì)添加一些防腐劑，會(huì)對(duì)身體造成潛在的危害。但小零食是孩子們的最愛，買不到放心的，那就自己做起來吧。今天帶來三款好吃又放心的小零食，媽媽們不妨跟著“快樂吃貨”一起動(dòng)手做起來吧。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">不管是自己吃還是待客，都是一件極有面子的事呢????</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">小時(shí)候，每到年關(guān)，街頭就會(huì)溜達(dá)著很多叫賣麥芽糖的，微甜中透著醇厚的麥芽香，越嚼越香甜的一直是觸動(dòng)我心弦的年甜味！所以，每年春節(jié)我都會(huì)早早的網(wǎng)購好麥芽糖，搭配花生米炒上一鍋，制成又香又甜的麥芽花生糖。然后看著家人愉快的吃著嚼著，過年的感覺就會(huì)被瞬間喚起，幸福！</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#39b54a">【麥芽花生糖】</font></b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>材料：</b>熟花生米500克，麥芽糖250克</span></h3> <h3><b>做法：</b>1、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">將花生米的紅衣全部搓掉，這樣做成的花生糖好看，切塊的時(shí)候花生還不易脫落。</span></h3> <h3>2、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">將去了紅衣的花生米倒入不粘鍋中，小火，不停翻炒至全部的花生米熱到燙手。</span></h3> <h3>3、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">放入麥芽糖，小火，讓花生米的熱燙化麥芽糖，這種麥芽糖很容易熔化的。</span></h3> <h3>4、熔化<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">了的麥芽糖會(huì)粘著花生米，然后小心不停的翻拌，至糖全部熔化，炒著感覺很松散，沒有小塊狀的即可關(guān)火。</span></h3> <h3>5、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">將花生麥芽糖，趁熱倒在不粘的烘焙用油紙上，</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用油紙的另一半蓋上，然后再用個(gè)小菜板按壓，壓成扁片狀。</span></h3> <h3>6、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">然后趁著溫?zé)幔谐尚K狀即可。</span></h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 整個(gè)過程都要用小火慢炒，火大就會(huì)造成花生外面焦糊；</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用不粘鍋，要耐著性子等糖全部溶化后，再反復(fù)的多折疊幾次做出的花生糖才不粘牙；</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">麥芽糖可以淘寶搜，購買純正手工麥芽糖。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">原材料還可隨意組合，可以用奶糖、水果糖、巧克力糖；開心果、腰果等自己喜歡的干果。用同樣的制做方法，原材料換成腰果，味道也是棒棒噠????<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">涼透后，嘎嘣脆，麥芽的醇香，越嚼越香甜????</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">自己做的牛肉條，吃的放心，不膻不腥，不柴不老。只要按步驟來，就絕對(duì)好吃！<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">尤其是自制的零食，無有害添加劑，讓家人吃得安心、開心。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><h1 style="text-align: center; "><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b><font color="#39b54a">【麻辣牛肉條】</font></b></span></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>主料：</b>牛肉750克</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>配料：</b>八角1顆，辣椒粉2勺，麻椒1勺，遵循自然素食佐餐醬200克，熟白芝麻4大勺。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>做法：</b>1、<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">牛肉用清水泡去血水，至水漂清。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">2、然后將洗凈的牛肉均勻的切成半厘米厚度的條狀。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、將牛肉跟冷水一起下鍋，再放一顆八角，加蓋大火煮。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">4、煮至開鍋，將浮沫撇去。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">5、轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右至熟即可撈出。牛肉條比較小，所以不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，熟了就行。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">6、撈出的牛肉條控干水份。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、鍋中加入花生油，再放入麻椒用最小火慢慢炒至能聞到麻椒的香味，然后將麻椒撈出。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">8、火候要開到最小，倒入辣椒粉，將辣椒粉炒至顏色發(fā)紅。火大了辣椒粉很快會(huì)糊，味道會(huì)苦。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">9、辣椒顏色變紅，或者油的顏色也變紅了，就可以倒入素食佐餐醬。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">10、用小火炒至有醬香味冒出。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11、加入牛肉條。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">12、小火將牛肉條跟麻辣醬翻拌均勻。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">13、倒入熟的白芝麻。白芝麻可以多放些。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">14、翻炒至每一根牛肉條都粘裹上熟的白芝麻即可關(guān)火。</span></h3> <h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>吃貨嘮叨：</b></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">牛肉要買無筋的部位，比如牛柳肉；全程都要用小火來操作；若是喜歡重口味，可以提前將牛肉腌制一下。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">過年忙年備年貨，吃吃喝喝的，過的就是那份喜悅，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">忙忙碌碌的，準(zhǔn)備的就是那份幸福樂呵。我最喜歡吃鹽焗腰果，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">口感香脆，讓人停不了口，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">不過現(xiàn)在食品安全問題頻出，市售的成品中總是有太多讓人不放心的添加劑。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">想吃的話，還是買些生的堅(jiān)果回來自己動(dòng)手加工一下吧，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#39b54a">【鹽焗腰果】</font></b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>材料：</b>腰果500克，鹽2大勺</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>做法：</b>1、</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">腰果洗凈放入碗中，倒入沒過腰果的清水，再加入2大勺鹽拌勻，然后浸泡5個(gè)小時(shí)以上。</span></h3> <h3>2、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">空氣炸鍋中先放入黑色的攪拌耙和阻擋塊，這兩樣一個(gè)負(fù)責(zé)攪拌一個(gè)負(fù)責(zé)防止腰果堆積，讓</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">腰果始終均勻的分散著轉(zhuǎn)動(dòng)，以保障每個(gè)小小的腰果都受熱均勻。</span></h3> <h3>3、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蓋上空氣炸鍋的蓋子，設(shè)置190度、20分鐘，開始烘烤。</span></h3> <h3>4、烤<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">至腰果全部顏色金黃，并且香味四溢即可。</span></h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用空氣炸鍋烤制腰果，操作極簡(jiǎn)單，一滴油不用加，就放進(jìn)透明的玻璃鍋中直接烤就行了，一步到位；浸泡腰果的時(shí)間可長(zhǎng)可短，多做幾次就會(huì)找到自己喜歡的口感。一開始做泡了有三個(gè)多小時(shí)，做出來的腰果滋味是淡淡的甜。后來再做我就用鹽水浸泡了一夜，烤好后發(fā)現(xiàn)腰果的甜味更濃了些。真是神奇，看來驗(yàn)證了人們常說的：要想鮮甜來點(diǎn)鹽吧????</span></h3> <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1sjopdtg" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>快樂吃貨，教您做帶魚的小竅門</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1vq93h6x" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>過年必備小餅干，追劇聊天的首選</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1hm2hkgi" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>這三種魚的做法，每一種都鮮到骨子里！</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1pl3gcyq" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>這二款扇貝肉的做法，絕對(duì)會(huì)引爆你的味蕾</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1njrowj3" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>茄子做餡包出的餃子，餡香爆汁好吃的不得了</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/1bd92647" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>學(xué)會(huì)這二道鱸魚的做法，讓你成為做魚高手！</a><br></h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3>