<p class="ql-block">配料：</p><p class="ql-block">蔥、姜、花椒、料酒、生抽、白糖、醋</p> <p class="ql-block">1、處理排骨</p><p class="ql-block">放一勺醋一勺小蘇打?qū)⑴殴墙莅胄r(shí)，換水，沖洗。這樣肉質(zhì)鮮嫩。</p> <p class="ql-block">將洗凈的排骨冷水下鍋焯水撈出。</p> <p class="ql-block">放入溫水沖洗干凈撈出。</p> <p class="ql-block">2、放料酒適量、生抽二匙、老抽一小匙，淹制半小時(shí)左右。（放老抽顏色太深，可以不放）</p> <p class="ql-block">2、蓋上保鮮膜，腌制30分鐘。</p><p class="ql-block"> 用廚房紙吸一下水。</p> <p class="ql-block">3、熱鍋放油，油燒熱，中火將排骨放入，（腌制排骨的作料留下）將排骨煎至兩面金黃出鍋。</p> <p class="ql-block">4、將鍋里的醬油鍋巴鏟干凈，將鍋洗凈，放少許油，放入生姜、幾粒花椒再放入煎好的排骨和蔥段。</p> <p class="ql-block">5、加水淹沒(méi)排骨，再倒入原腌制排骨的作料，加三匙糖、二匙醋(記住暫不要加鹽)，蓋上鍋蓋，大火一直燒到鍋?zhàn)套添懀臑樾』?，放鹽。</p> <p class="ql-block">6、小火燉煮直至鍋中排骨起泡，大火收汁，（如拉絲蘋果效果）起鍋。（高壓鍋壓15分鐘）</p> <h3>7、將做好的排骨裝盤、點(diǎn)綴。</h3><h3> 味美可口的糖醋排骨大功告成!</h3><h3> 喜歡的朋友試試吧！</h3>