<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 在潮汕，不管當(dāng)年的除夕夜是農(nóng)歷二十九或是三十，潮汕人總喜歡把除夕夜統(tǒng)稱為“廿九夜”。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 而廿九夜的第一個節(jié)目，是從圍爐開始的。以前，潮汕廿九夜的餐桌上，不管菜肴是否豐盛，餐桌中間必須有一個燒炭的火鍋，卻是必不可少的。圍爐之于潮汕人，是一種具有特殊意義的儀式，代表著團團圓圓、紅紅火火。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 而團圓，對于特別注重家族文化的潮汕人來說，是所有傳承與延續(xù)的最終追求，具有無可替代的重要性。所以，如果有誰因為某種原因無法參加廿九夜的圍爐，家里人都會給他空出一個位置，在椅子上披上他常穿的衣服，在前面的桌子擺上碗筷，代表他也已經(jīng)回來了。團圓，一個都不能少。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 隨著爐火越燒越旺，木炭噼啪作響，隨著響聲不時竄起道道火星，把圍爐的人們的臉映得通紅。鍋里的各種食材也隨著燒開的湯水不停地翻滾，騰起了陣陣的霧氣，整個屋子好像也溫暖了起來。男人們圍著八仙桌坐定，吃著聊著。而因為要邊吃邊照顧小孩的緣故，妯娌們就或坐或站，隨著小孩的活動進進出出，時不時地抽空擠進來迅速地夾幾筷子菜，又趕緊回身把想跑開的小孩一把扯住，時刻也沒得安寧。而有幾個比較調(diào)皮的小孩子，干脆就鉆到八仙桌下面，任誰叫喚都不肯出來。因為潮汕春節(jié)有忌口不能罵人的習(xí)俗，平時兇巴巴的大人們今天都拿他們沒有辦法，只有苦笑的份了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 圍完爐吃完團圓飯，廿九夜的另一出重頭戲——“做粿”才正式上演。家家戶戶都在門口生起爐子，放上了蒸籠，家里的姿娘們圍坐成一個大大的圓圈做起了菜粿。做粿的米粉是幾個月前就早早叫人舂好備下的了，這時候，有人切菜，有人和餡，有人做粿，有人燒火。計算時間和火候，這下當(dāng)然輪到女主人負(fù)責(zé)了。這時候忙碌了一天的男人們反而清閑起來了，三三兩兩聚在一起喝起了工夫茶。而兒童們依然是最快樂的一群人，繞著天井和走廊嬉戲打鬧，等待著第一筐菜粿的出爐。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 第一筐菜粿的出籠肯定是最高潮的時刻，喝茶的男人、嬉鬧的兒童都一起圍了上來，看著熱騰騰的菜粿，恨不能趕緊拿起一個送進嘴里去。姿娘們把一雙雙伸向菜粿的手打了回去，吆喝道：“別動，先把紅花點上?！奔t花，就是用筷子蘸上用紅紙或紅絲線浸泡出來的水，在潔白的菜粿中間點上一個紅點。在潮汕，沒點好紅花的菜粿是不能上桌食用的，更不能用于祭祖。大點的小孩趕緊接過筷子，飛快地把紅花點好。姿娘們先挑出滿滿的一盤來，放在了準(zhǔn)備祭祖的桌上。剩下的，才分給他們先打打牙祭。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 有幾個比較要面子的姿娘們則拿著菜粿，假裝走來走去，暗地里和鄰居家的做一個比較，看看是不是比別人家的做得規(guī)整漂亮。當(dāng)然也不忘夸夸自家的餡料調(diào)配得如何的可口，火候掌握得如何的恰到好處。很多時候姿娘們做菜粿都要忙活到接近凌晨，連瞇一下眼休息的時間都沒有，就要開始準(zhǔn)備祭祖的菜肴了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 這時外面的鞭炮聲也開始斷斷續(xù)續(xù)地響起來了，而且越來越密集。連忙推醒躺在走廊睡著的男人，把家里的鞭炮也拿出來掛在大門口。又把嬉鬧了半夜正睡得稀里糊涂的小孩拉起來，從衣柜里拿出大半年前就做好的新衣服給他們換上。一家人請出祖宗牌位，篩上茶酒，擺上菜肴，點上香燭，從大到小依次跪拜上香。 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 男主人卻一直關(guān)注著墻上的時鐘，當(dāng)時針正正地指向十二點，趕緊就第一時間把掛在門口的鞭炮點上。噼噼啪啪的鞭炮聲把還迷糊著的小孩也震得清醒了，歡快地拍起了小手，火光一閃閃地映照著大家快樂的笑臉。就在這喧囂的鞭炮聲、快樂的嬉笑聲中，廿九夜過去了。</h3>