品年味，迎新年，悟文化? <h3> 俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。</h3><h3> 餃子古代叫“嬌耳”，民間有一個傳說，說的是東漢末年，災(zāi)害嚴(yán)重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫(yī)張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫(yī)棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活了很多窮人。</h3><h3> 張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵一樣的東西，下鍋煮好后，分給病人吃。人們叫這種東西為“嬌耳”。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發(fā)熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好了。</h3><h3> 張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復(fù)痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為“嬌耳”，后來才稱其為“餃子”。</h3> <h3>不同餡兒的餃子也有不同的寓意呢！</h3><h3> 韭菜餡——久財之意的久財餃</h3><h3>久表示時間長、久遠(yuǎn)，是祈福長久的物質(zhì)財富，更是對天長地久的祈福，但愿人長久。</h3><h3> 白菜餡——百財之意的百財餃</h3><h3>百財是對百樣之財?shù)钠砀?，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。</h3><h3> 香菇餡——鼓財之意的鼓財餃</h3><h3>香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財;也有對晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。</h3><h3> 酸菜餡——算財之意的算財餃</h3><h3>算有核計，清算的意思。算財表示錢多的要算很長時間。(就是數(shù)錢數(shù)到手抽筋)。</h3><h3> 魚肉餡——余財之意的余財餃</h3><h3>“魚”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。</h3><h3> 牛肉餡——牛財之意的牛財餃</h3><h3>一提到“?！保陀信鉀_天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當(dāng)牛人!</h3><h3> 羊肉餡——洋財之意的洋財餃</h3><h3>羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發(fā)洋財，廣發(fā)財。</h3><h3> 大棗餡——招財之意的招財餃</h3><h3>“棗”與“招”諧音，招財，意為財源滾滾來。</h3><h3> 山野菜餡——野財之意的野財餃</h3><h3>野：野外，或為意外。綠色、健康的意外之財叫做野財。</h3><h3> 甜餡——添財之意的添財餃</h3><h3>傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上糖，祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火，添財進(jìn)寶。</h3> <h3> 餃子成為春節(jié)不可或缺的節(jié)日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。</h3><h3> 餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。</h3>