<h3> 過年～媽媽～那香噴噴的炒素菜</h3><h3> 過年啦！過年是什么？過年、是超市的采購。過年；是年終的獎金。過年；是孩子們身上的新衣服，手中的壓歲錢；過年、是父母祈盼孩兒的眼神，全家豐盛的年夜飯；過年、是旅途中匆匆的腳步；過年、是那對親人的深深地回憶；……而對我來說，過年；就是那一盆香味回腸的------炒素菜。</h3><h3> 不知何時，我學會了。那是媽媽交給我的，那一盆具有特殊味道的菜～炒素菜！每年正以為有了它，才感到真的過年了！因此所以我每年，無論有多少事，我都要靜下心來做這樣的一份～炒素菜！</h3><h3> 其實，那就是把多樣素菜分別炒熟了混合在一起。但就是這每一樣菜的結(jié)合起來，味道就發(fā)生了＂巨大＂的變化，特殊口味，特殊感覺，也就有了意義……</h3><h3> 記得，還是在很小的時候，為了過年這盤炒素菜，很早就要做起準備工作。這不、在物資匱乏的年代，我清楚的記得有一個細節(jié)。那就是進入冬季了，把能把早早買到的胡蘿卜切成絲、曬干存放起來備用。到了過年前，拿著當時發(fā)的城市居民豆制品票，天沒有亮就起來去排隊購買豆制品（有時，菜籃子，磚頭都好排隊的喲）。一次買不到買不全，還得在第二天再趕早起來買第二次。小小年紀的我跟在大人后面做這些事，還真挺興奮的，因為要過年了?，F(xiàn)代人是很難真切的體會到那個時代的生活的苦艱辛的。</h3><h3> 記得，在那些年代，受物質(zhì)缺乏影響，受家庭條件差的局限。這盤炒素菜里，大部分是自己家里腌制的咸菜，加上一些豆制品，就得了。但即使這樣，它特殊的意義，特殊的味道。還是在過年時普通老百姓家中必備的菜品，我們家也就是這樣。</h3><h3> 記得，媽媽曾對我說，盡管，炒素菜很費事，但它是一個家庭過年的一種標志，有錢沒錢炒個素菜過年。那么多素菜匯合在一起，也是一種象征，象征著一年了全家的團聚，意味著一年了一個家庭的團圓。</h3><h3> 記得，媽媽告訴過我。炒這個素菜，也有著講究和許多象征意義喲！比如～先炒黃豆芽～是如意菜，象征著吉祥如意；再炒胡蘿卜～那叫滿地紅，象征紅紅火火；…………水芹菜～象征著路路通；你看木耳菜放進鍋里，噼噼啪啪多喜慶；最后炒那個薺菜，是象征聚財，更是象征一家人團聚在一起！還有許多許多的象征……！哇。我偉大的民間文化，我偉大的媽媽！</h3><h3> 記得小時候，我喜歡圍在媽媽的邊上，看著她怎樣的揀菜，一樣樣的切菜，一樣樣的擺放整齊，然后一樣樣的炒熟。當然，圍在媽媽的身邊，小嘴就可以不停的有的吃啊，每一樣都吃，再吃每一次的混合，直吃到全部的混合成品！那是一盆特殊味道的菜，年菜！味道上爽口，意義上爽心！在過年的居多的菜肴中獨具特色，開水泡飯我可以吃上一碗這個素菜！</h3><h3> 媽媽告訴過我，平民百姓過日子，就是講究個實際，講究個自得其樂！你的生活條件好，可以多放幾樣菜，你生活條件不好，可以少放幾樣菜。再窮的歲月里，也要過年，也要把日子過好了，也要一家子團團圓圓的過個年，這炒素菜的意義也許就是這個最重要吧！</h3><h3> 是啊，父母在就有家，有媽媽在，再苦也溫暖。記得那是在文革最艱苦的日子里，我們?nèi)襾淼教K北農(nóng)村，那生活艱苦的，曾經(jīng)有過可以一周沒有米飯吃，只吃雜糧，這對于江南人來說，可算是煎熬了吧！但就在那樣艱難的日子里，看著媽媽仍然樂觀的操持著家務！要過年了，媽媽早早的腌制好咸菜，地里收獲的胡蘿卜，自己發(fā)的黃豆芽，野地里挑來的薺菜，還有一點豆制品！媽媽還是盡其所能，能有幾樣菜就幾樣，甚至連作料也不全，但還是做出一盤“異域風情”的炒素菜。讓我們的家有一個過年的氛圍，堅強的度過那特殊的歲月。媽媽說，再苦再難年還是要過的！這就是媽媽，她用樸實臂膀，用無畏的辛勞，不求回報的，擁抱著整個的家庭，溫暖著每一個家人～～爐膛的篝火，印在媽媽的臉上，長大的我仍然圍在媽媽的周圍。那一幅幅的畫面，至今仍然那樣的清晰。每每到過年都會那樣生動的再現(xiàn)在我的眼前。那不僅僅是一個簡單的，炒一個這樣一個傳統(tǒng)的過年的菜。那就是一個家的味道，那也就是一個媽媽的味道！</h3><h3> 年年歲歲，變化的日子，不變的還是那過年的那一盆炒素菜！條件好啦，素菜里的品種也隨之多起來啦，現(xiàn)在可以達到十八樣了。</h3><h3> 哦～那年我從媽媽的手里接過這一技術(shù)，因為媽媽老啦，做不動啦。開始當起顧問，教著我，看著我親自動手炒出來這過年的特殊的菜肴。那不是一個簡單接過，那真的就是一種傳承，一種家庭的傳承，一種媽媽的傳承～</h3><h3> 歲歲年年，生活條件好啦！過年大魚大肉已不是什么稀罕物了。但是，媽媽留下的一門手藝，我仍然年年堅持著，仍然是過年餐桌上的必備，仍然是餐桌上很受歡迎的一樣菜。</h3><h3> 父母在～那里是老家，父母不在了～那里只是仰望的故鄉(xiāng)了！每逢佳節(jié)倍思親啊！每當過年到來的時候，每當那一盆炒素菜完成的時候。我都會默默的想起媽媽，想起兒時的圍在媽媽身邊的我，想起那時的有父母在的家的過年！</h3><h3> 過年啦，不是年味淡了，是我們要把年過好。我堅持著每年還是都要炒那一盆素菜。無論是在自己的家，還是在孩子的家。無論別人理解與否，我都會堅持著。因為那是年的味道，因為那是家的味道，因為那是媽媽的味道。將來或許還是～一個爸爸的味道…………</h3><h3> </h3><h3> </h3>