<h3> 年已結(jié)束，不知覺(jué)中盡懂了不少茶知識(shí)，得益于遇見(jiàn)她，隨比我年少，卻可稱(chēng)為師傅的譽(yù)真，你我隨隔山隔水，卻都是愛(ài)茶人，情趣相通自然互相吸引，只待有一日能與之相見(jiàn)，共敘茶話(huà)。</h3><h3><br></h3><h3> 飲食講究“色、香、味、形 俱全”，其中，80%以上的愉悅感受是嗅覺(jué)帶來(lái)的。??<br></h3><h3> ——喝茶也是一樣，在茶的色香味形里面，香與味是兩個(gè)最重要的方面。??</h3><h3>跟味比起來(lái)，香的稍縱即逝、捉摸不定又令它更加迷人。? </h3><h3>學(xué)會(huì)聞茶香，才能真正感悟茶的無(wú)限魅力??</h3><h3>1??茶香聞什么??</h3><h3>茶香是一種混合物。迄今為止已鑒定的香氣物質(zhì)總數(shù)約有700種，鮮葉中香氣物質(zhì)近100種，紅茶則400多種，烏龍茶那就更多了。??</h3><h3>??品聞香氣的時(shí)候，主要關(guān)注茶香里有沒(méi)有異味，比如霉味、陳味、焦味等等，還可以感受茶香的高低、濃淡。</h3><h3></h3> <h3>●溫聞?lì)愋??</h3><h3>等茶壺稍涼，打開(kāi)壺蓋聞香可判斷茶香是什么類(lèi)型，毫香、豆香、花香、堅(jiān)果香、熟果香、蜜香、陳香等等。</h3><h3>●冷聞持久??</h3><h3>冷后再聞，如果茶香依舊明顯，可見(jiàn)香氣持久，如果香氣已經(jīng)很淡了，說(shuō)明香氣短暫。 </h3><h3>2??茶香怎么聞??</h3><h3></h3> <h3>聞香的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)：??</h3><h3>一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開(kāi)一半，半掩著壺蓋，將鼻子湊近品聞。</h3><h3>??注意的是不能一下靠得太近，小心燙傷，先遠(yuǎn)一點(diǎn)感受熱度再慢慢由遠(yuǎn)及近，最佳的聞香溫度是55℃，這是熱聞。</h3><h3>??溫度降下來(lái)之后，可以再進(jìn)行溫聞和冷聞，特別茶類(lèi)期間可以打開(kāi)壺蓋，避免悶到茶葉。 </h3><h3></h3> <h3>3??茶香聞哪里??</h3><h3>●干茶香?</h3><h3>●溫壺香?</h3><h3>溫杯潔具之后，將茶葉置入其中靜置，特別茶類(lèi)可搖香。</h3><h3>●壺蓋香?</h3><h3>●茶湯香?</h3><h3>最佳的使用器具為：</h3><h3>「聞飲杯組」??</h3><h3>除了用鼻子聞，喝茶時(shí)口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，也能夠感受茶香。而且，“喝到的香”比“聞到的香”更加高級(jí)，是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。??</h3> <h3>一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。</h3><h3>三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。</h3><h3>四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。</h3><h3>五碗肌骨清，六碗通仙靈。</h3><h3>七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。</h3>