泡椒鳳爪建英 五一前夕，買了一袋鳳爪，做了泡椒鳳爪，帶給老馬家大毛一小瓶，前天馬大公子才吃的，結(jié)果大毛的饞蟲被引了出來，讓我給他再做一大盆呢。 鳳爪洗凈，用刀把指甲切掉并切成兩部分。 冷水浸泡半天，打火燒水，鳳爪冷水入鍋，鍋里可加入兩羹勺料酒和三兩片姜片，慢火煮約8分鐘，關(guān)火出鍋。 煮好出鍋的鳳爪用流水沖涼沖透，撈出瀝干水分。 在瀝干水分的鳳爪里，加入泡椒拌勻，腌制一兩天后即可吃了。