舌尖上的山西晶然 <h3><font color="#010101">黃土高原</font></h3> <h3><font color="#010101">栲栳栳 <br>栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編成的盛物器具（《辭海》）。唐寅有詩云：“琵琶寫語番成怨，栲栳量金買斷春。”<br>相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種面食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由犒勞一詞流變而來。雖是民間傳說，但莜面栲栳栳在山西民間除了是家常美食外，確實還有犒勞親朋貴賓之意。</font></h3> <h3><font color="#010101">豬蹄，滿滿的膠原蛋白，有沒有十足的肉欲溢出</font></h3> <h3><font color="#010101">水煎包<br>皮脆肉鮮，汁多味美</font></h3> <h3><font color="#010101">來到山西，怎么能離開面呢<br>在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問世。掛面生產(chǎn)在元代開始了，當(dāng)時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數(shù)采用機械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產(chǎn)線的機械化程度日益提高，室內(nèi)烘干技術(shù)較為普遍地推廣。</font></h3> <h3><font color="#010101">古有豆腐西施，今有掛面小妹</font></h3> <h3><font color="#010101">風(fēng)鈴叮咚～祝福聲聲</font></h3> <h3><font color="#010101">背倚城墻，只想在此與時光為伴</font></h3>