<h3> “七九河開，八九燕來”，經(jīng)和煦的春風(fēng)一吹，沉寂一個冬天的運河立馬變得有了生機，呈現(xiàn)出繁忙景象。帆船東來西去，或逆流，或順風(fēng)。時不時有貨輪經(jīng)過，發(fā)出的汽笛聲儼然與農(nóng)田里牤牛的叫聲相似。<br></h3><h3> 春寒料峭中，運河岸邊的野菜急著探出幼嫩的芽尖，漸漸返青的麥田里和田間小道旁，早已覓到薺菜和賊蒜最早報春的身影。我們那里把薺菜稱作米薺。薺菜的花朵像極了米粒，白白的，盡管清代詩人袁枚的“白日不到處，青春恰自來，苔花如米小，也學(xué)牡丹開”與薺菜完全不搭，但我總會把這首不朽的名篇與之聯(lián)系起來。</h3><h3> 小時候的玩伴與野菜有著深刻的交往。生在運河邊，長在運河邊，自然對野菜再熟悉不過的了，就是閉上眼睛也能聞出各種味道。陽春時節(jié)，小伙伴挎著竹籃或糞箕到河邊的麥田去挖野菜，暖暖的陽光恣意地照在身上，微風(fēng)吹得人心倍爽。臨近黃昏時，小伙伴們戀戀不舍地從野地里離開，將各類野菜背回家。女主婦會將薺菜、賊蒜等能食用的野菜挑出來，放到水盆里洗凈，控干水，用刀切碎，摻進去辣椒面、五香粉，倒些豆油和鹽，用筷子攪拌，然后踏菜煎餅。踏好的菜煎餅，冒著熱氣，清香鮮嫩的薺菜和賊蒜伴著油香彌留在唇齒間。吃一口，舍不得下咽，在嘴里慢慢地咀嚼，幸福和滿足感瞬間涌來。</h3><h3> 春天里，田野不光有薺菜、賊蒜，蒲公英、七七芽、車前草、紫云英、苕子頭相繼粉墨登場，榆錢兒、槐花也露出燦爛的笑容，家庭主婦會將這些“寶貝”摻進山干、粗糧磨成糊糊，做成煎餅，蒸出窩頭或炒制成菜肴，趁熱吃，嚼起來分外的香。鄰家的嬸子對野菜過敏，每次食用后，臉腫得老高，照吃不誤。小伙伴皮實的很，有時餓了，便薅一把酸柳菜、豌豆苗，在嘴里嚼嚼，既充饑，還能品嘗出酸甜的味道。</h3><h3> 茅草雖算不上野菜，但其黃白色的根是小伙伴的最愛，用笊鉤將鐵絲一樣粗細的茅草根刨出來，跑到河邊用水洗凈，然后放在嘴里細嚼，頓時，一股甜甜的汁水充塞滿嘴，甚至甜到心里。茅草剛剛筍出的嫩芽，渾身上下長著細而密的茸毛，既好玩，又好吃，拔出一把，放進小小口袋里，向同伴炫耀。因其含有很高的含糖量，嚼起來味道甘甜。</h3><h3> 時過境遷，上世紀八十年代，隨著改革春風(fēng)的吹拂，鄉(xiāng)親們的生活得到了較大提高，大米白面逐漸成為餐桌的主角，待到鄉(xiāng)親們不再把各種時令蔬菜和肉食品看作是奢侈品時，野菜也就退出了農(nóng)家人的餐桌，慢慢淡出了鄉(xiāng)下人的視線。</h3><h3> 時下，超市內(nèi)，很少能看到野菜的蹤跡，即使有，地地道道純天然也很少見，就包括農(nóng)村長大的孩子現(xiàn)在不光對地里的野菜叫不上名字，更體會不到咀嚼野菜的清香味道。</h3><h3> </h3><h3><br></h3><h3></h3><h3> </h3>