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豬年說(shuō)豬

氧光水谷

<h3>最近，在微信的朋友圈里，看到了遠(yuǎn)山獨(dú)語(yǔ)的一篇文章，題目是“懷念豬”。受此啟發(fā)，我也來(lái)段豬年說(shuō)豬吧。</h3><h3> 公歷2019年2月5日是中國(guó)干支紀(jì)年法己亥年的正月初一，習(xí)慣上從這一天開(kāi)始直到公元2020年1月24日（即己亥年的臘月30）即為“豬”年。咱們中華民族比其他民族多了項(xiàng)“屬相”的文化，也是飯后茶余的談資之一。今年是“豬”年，閑著沒(méi)事時(shí)往往會(huì)議論議論“豬”。<br></h3> <h3><div style="text-align: center;">1</div>說(shuō)起“豬”這種動(dòng)物，大家都很熟悉，是六畜之一。可以說(shuō)，豬渾身是寶：豬肉、豬蹄、豬耳朵、豬肚、豬腸都是人們的上等美味佳肴；豬皮是做皮鞋的上等原料；豬毛是做各種刷子的上等原料……。豬對(duì)人類(lèi)有如此之多的益處，但不知什么原因，從何時(shí)起，當(dāng)人們形容某人記憶力差或不會(huì)動(dòng)腦思考問(wèn)題時(shí)，往往會(huì)說(shuō)“你這個(gè)人的腦子像豬腦子”。言外之意是說(shuō)豬腦子笨，不聰明。但從我經(jīng)歷的一件事來(lái)看，實(shí)在是冤枉了豬！是一樁地地道道的冤案！其實(shí)，豬的記憶力是非常好的。<br></h3> <h5 style="text-align: center;">王?，B供圖</h5> <h3>上世紀(jì)六七十年代，農(nóng)村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)豬，我家也不例外。有一年春天的一個(gè)上午，我父親從集上買(mǎi)回了一頭小黑豬。設(shè)集的那個(gè)村莊叫城子，在我村正北方向，約有四里遠(yuǎn)。這頭小豬重約三十來(lái)斤，毛又黑又亮，渾身肉嘟嘟的，不停地用它那特殊的上唇拱著泥土，還時(shí)不時(shí)地發(fā)出豬們特有的“吭吭”的聲音，甚是可愛(ài)。<br></h3> <h3>當(dāng)時(shí)我父親把它圈在了我家院子里西北面的一個(gè)角落里，覺(jué)得是個(gè)小豬，稍微用欄桿擋一擋也就行了。那個(gè)時(shí)候，我家的院子雖有院墻，但不完善，有些地方有缺口。例如，圈豬的這個(gè)地方，院墻就有殘缺。沒(méi)想到，由于周?chē)鷻跅U攔得不嚴(yán)密，結(jié)果到傍晚時(shí)，小豬跑了出去。等到我們發(fā)現(xiàn)了之后，趕緊去找。順著小豬發(fā)出“吭吭”聲音的方向，看到它在我家房后河北岸的一片莊稼地里（我家房后是一條不太寬的干涸的河，由于干旱，沒(méi)有水了，實(shí)際上只是個(gè)河床了），邊拱著土，邊找食吃。我和父親趕了過(guò)去，想捉住它，我那時(shí)十八九歲，行動(dòng)還比較迅速，瞄準(zhǔn)了目標(biāo)后，猛地?fù)淞诉^(guò)去，手剛觸到了它的身子，由于小家伙身子滑溜，它“哧溜”一下跑了。這下子壞事了，可能是受到了驚嚇，它徑直朝著城子村方向跑去，跑得很快！我倆緊追不舍，追了約有二三里遠(yuǎn)，由于到處都是莊稼，玉米已經(jīng)有四五十公分高了，跑著跑著，就看不見(jiàn)它了。父親很無(wú)奈地說(shuō)，別去追了，追也追不上。它可能跑回它的主人家了（賣(mài)主是城子村東邊1里路遠(yuǎn)的邵家村），等明天去邵家村打聽(tīng)一下吧。我倆很沮喪地回了家。</h3> <h3>要知道，那個(gè)時(shí)候，農(nóng)村很窮。由于我們家孩子多，勞力少，買(mǎi)一頭小豬的錢(qián)，我們?nèi)铱赡馨肽暌矑瓴怀鰜?lái)。丟了這頭豬，一家人都高興不起來(lái)，晚飯吃的也就沒(méi)有滋味。<br></h3> <h5 style="text-align: center;">王?，B供圖</h5> <h3>總算熬到了天明，突然聽(tīng)我父親高興地說(shuō)：“哎，神奇吧，那頭豬不知什么時(shí)候回來(lái)了！”我趕緊起床，去臨時(shí)豬圈那里看個(gè)究竟。還真是哎，那個(gè)可愛(ài)的小黑豬又回來(lái)了！見(jiàn)我們來(lái)了，不時(shí)地抬起頭，時(shí)不時(shí)地發(fā)出“吭吭”的聲音。父親趕緊給它喂食……。至于它為什么又跑回來(lái)了，我們不得而知。<br></h3> <h3>這頭豬從城子村到我家四里的路程只走了一趟，便記住了這條路線，由此可見(jiàn)豬的記憶力是非常好的！所以，通常說(shuō)豬腦子笨，實(shí)在是冤枉了它們！我覺(jué)得真是該給豬們平反了！<br></h3> <h5 style="text-align: center;">王?，B供圖</h5> <h3><div style="text-align: center;">2</div>豬除了記憶力好之外，還有個(gè)顯著的特點(diǎn)：它對(duì)細(xì)菌的抵抗力特別強(qiáng)！眾所周知，人的糞便中含有大量的細(xì)菌，有資料認(rèn)為，約占糞便干重的1/3。但，豬居然能吃人的糞便！那么多細(xì)菌進(jìn)入豬的胃腸道，它卻不得急性胃腸炎，可見(jiàn)豬對(duì)細(xì)菌有著多么強(qiáng)大的抵抗力，其機(jī)制是什么？我猜，是不是因?yàn)樨i的胃腸道黏膜細(xì)胞膜上沒(méi)有接受細(xì)菌毒素的受體？只是猜測(cè)，未進(jìn)行過(guò)研究。不過(guò)，這倒是一個(gè)值得研究的課題。<br></h3> <h3>豬吃人屎時(shí)的樣子，看那動(dòng)作、那表情，似乎是感覺(jué)很爽，很有食欲！對(duì)于人屎那玩意，人覺(jué)得奇臭無(wú)比，聞著都惡心。據(jù)目前我所掌握的資料來(lái)看，豬的嗅覺(jué)感受器、味覺(jué)感受器的微細(xì)結(jié)構(gòu)與人的并沒(méi)有什么區(qū)別，但豬們?yōu)槭裁磿?huì)覺(jué)得人屎是美味佳肴，其神經(jīng)機(jī)制是什么，也是一個(gè)值得研究的課題。<br></h3> <h5 style="text-align: center;">王常珺供圖</h5> <h3><div style="text-align: center;">3</div>高等師范院校生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)，設(shè)有《人體解剖生理學(xué)》，當(dāng)講到人的心臟的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，除了讓學(xué)生觀察人的心臟標(biāo)本之外，還讓學(xué)生親自解剖豬的心臟，以便深入地理解人的心臟的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能。為什么選用豬的心臟作為實(shí)驗(yàn)材料？一是因?yàn)樨i心易得（豬屠宰場(chǎng)或豬肉店均有銷(xiāo)售），更主要地是因?yàn)樨i心臟的形態(tài)結(jié)構(gòu)酷似人的心臟，盡管豬在動(dòng)物分類(lèi)學(xué)上，和人的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)（豬屬于哺乳綱、偶蹄目、豬科；人屬于哺乳綱、靈長(zhǎng)目、人科）。<br></h3> <h3>由于豬在解剖學(xué)、生理學(xué)、疾病發(fā)生機(jī)理等方面與人極其相似，目前已用于腫瘤、心血管病、糖尿病、皮膚燒傷、血液病、遺傳病、營(yíng)養(yǎng)代謝病、新藥評(píng)價(jià)等多個(gè)方面的研究。用小型豬作為疾病的動(dòng)物模型，在生物醫(yī)學(xué)研究中有望取代實(shí)驗(yàn)猴、實(shí)驗(yàn)犬，成為被大量使用的新型實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。由于人的器官移植供體嚴(yán)重不足，近些年來(lái)，科學(xué)家們認(rèn)為豬是異種器官移植的理想供體，目前正處在研究探索階段。因此，豬在生命科學(xué)研究領(lǐng)域中具有越來(lái)越重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。<br></h3> <h3>如此說(shuō)來(lái)，豬的確給人類(lèi)做出了巨大貢獻(xiàn)，是人類(lèi)的好朋友，我們應(yīng)該尊重它們！不能再拿它們“開(kāi)涮”了！<br></h3>