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吃在昭通“一課程”之“一顆綠豆”——昭通市幼兒園中二班

小芳

<h3>春天是萬物生長的季節(jié)，從飲食養(yǎng)生角度來說，也是吃“芽”的好時節(jié)。最為常見的芽類菜就屬豆芽了，豆子在發(fā)芽的過程中，不但外觀發(fā)生了改變，營養(yǎng)也跟著以前大不相同。比如豆子中基本不含維生素C，但發(fā)芽后其含量大大增加，其中部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收。那今天我們就來了解綠豆芽的生長過程吧！</h3> <h3>我們先讓孩子們認(rèn)識綠豆的顏色和外形特征，并了解它的營養(yǎng)價值。</h3> <h3>我們準(zhǔn)備了一個小盆，浸泡一些綠豆。過了幾個小時，太神奇了，小豆丁們發(fā)生了巨大的變化，有的把自己的綠外套撕開了一個小口，有的露出半身，還有的把外套都脫掉了，露出雪白雪白的肉，還長出細(xì)細(xì)的芽。</h3> <h3>我們把它們分水培和土培。 &nbsp;</h3><h3>實(shí)驗(yàn)一：水培綠豆</h3> <h3>太神奇了，它們的綠外套全部脫光了，白白的身子上長出了長長的芽。</h3> <h3>小豆丁們好像爭著要出來沐浴陽光一樣，一下子長高了許多，細(xì)細(xì)長長的身子撐起了它們的小腦袋瓜。</h3> <h3>實(shí)驗(yàn)二：泥土栽培綠豆</h3> <h3>小豆丁們發(fā)芽了，爭先恐后地從泥土里破土而出。昨天的綠外套都變成小帽子蓋在它們頭上，小嫩芽彎曲著從身體里冒出來，大部分身體還埋在泥土里，只探出了小腦袋來看看外面的世界。</h3> <h3>它們的小腦袋中間還長出了象剪刀一樣的綠色葉子，更象兔子耳朵，彎曲著脖子，像一個個對世界充滿好奇的小問號。</h3> <h3>現(xiàn)在它們長高了好多，兩片葉子也長成了大耳朵，一改之前羞答答的模樣，高昂著頭，精神抖擻地比誰長得高長得快呢。</h3> <h3>瞧！我們的豆寶們長得可真快，它們一個個生龍活虎，有的像天鵝，高昂著小小的腦袋；有的沉默不語，；有的咧開嘴哈哈大笑；有的卻像天生的舞蹈家，扭動著美麗的身姿……。</h3> <h3>實(shí)驗(yàn)證明，水培豆芽和泥土栽培豆芽，泥土栽培的豆寶寶長得要快些。自然界的植物真神奇啊！只要我們多觀察，就能發(fā)現(xiàn)許多有趣的現(xiàn)象和知識。</h3> <h3>哇！這就是綠豆變成的美味佳肴。</h3> <h3>通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，我所開展《綠豆大變身》的實(shí)驗(yàn)活動，雖然持續(xù)時間較長，但讓孩子們實(shí)際觀察到了實(shí)驗(yàn)的全過程，初步懂得豆芽生長必需的條件，孩子們每天都有新發(fā)現(xiàn)，每天都有驚喜，都頗具成就感，既培養(yǎng)了孩子們的探索未知領(lǐng)域的濃厚興趣，也培養(yǎng)了它們的動手能力。</h3>