卓越課程——舌尖上的老城″不翻湯″小沐沐 <h3>為有效推進老城區(qū)新教育實驗向縱深發(fā)展，落實立德樹人根本任務(wù)，突出文化老城建設(shè)，老城區(qū)徐村小學(xué)在區(qū)教研室李紅敏主任、區(qū)新教育辦陳淑麗主任、曹冠英老師指導(dǎo)下，著力研發(fā)卓越課程，選取″舌尖上的老城“為研發(fā)項目，挖掘老城本土美食文化魅力，讓師生過一種幸福完整的教育生活。</h3> <h3>老城美食不翻湯以其色艷、味美、香濃、滋補而享譽河洛大地。為研發(fā)美食課程營造氛圍，學(xué)校把不翻湯的照片放大，掛在教室外墻上。瞧，是不是已經(jīng)垂誕欲滴了？</h3> <h3>央視CCTⅤ上榜品牌、河南TⅤ榮譽店家、洛陽TⅤ名吃，位于老城西大街″高記″不翻湯掌勺人一行4人，為孩子們現(xiàn)場制作正宗地道的美食不翻湯。他們儼然成了老師一般模樣兒，把不翻湯的食材進料、制作工序翻了個底兒朝天?？?，這位大俠就是傳說中的第二代嫡傳掌勺大廚高掌柜！</h3> <h3>說起不翻湯，可有些年頭了。據(jù)說，它已有百年之久。不翻湯因餅得名，就是說湯餅在火熱的鏊子上只那么一攤，不用翻動即可烙熟，顧名不翻。呀，原來不翻湯是這么一回事。師傅，受徒兒一拜，見教了！</h3> <h3>霎時間，偌大的教室顯得鴉雀無聲，如入無人之境一般。那一只只耳朵支棱著，那一雙雙大眼撲閃著……那叫一個聚精會神哩?？磥?，民以食為天，說起吃，沒有不提勁兒的主。</h3> <h3>也許是視頻效果過于逼真，也許是廚師講解繪聲繪色，小食客們已經(jīng)按奈不住了！個個吃心頓生，直鬧得舌尖上的味蕾迅速萌動，忍俊不禁而欲罷不能?！逶蹅兿碌揭粯俏黝^去！″李云賀老師話音未落，但見小食客們一個個箭步?jīng)_出教室，飛一般來到臨時"食堂″四散而座。未及坐穩(wěn)，一股裊裊清香鉆入鼻孔沁入心脾，由不得口誕直流……高大掌柜見狀，手下功夫愈發(fā)麻溜起來。</h3> <h3>光說不練假把式，又說又練真本事。小張姑娘左手端碗，右手配料，有模有樣地當(dāng)起小師傅來。扯粉條、抓丸子、放菲菜、揪紫菜、丟蝦皮、加佐料、擱不翻餅，那一招一式一點也不含糊呢！站在一旁的高大掌柜不住地連連贊嘆！</h3> <h3>小伙子張政元接著操練給不翻湯配碗。雖然手上功夫顯得稍微慢了點兒，但招式十分到位。十一、二歲的孩子，論家務(wù)小姑娘就是比小子麻利。這女子們哪一點不如兒男？</h3> <h3>這打湯的功夫可得小心謹(jǐn)慎，沸騰的湯汁盛入碗的一剎那，必須是碗高勺低，使湯汁沿著碗邊順入碗中。不然的話，被湯燙了手，可不是鬧著玩兒的。</h3> <h3>喝湯很開心，燙傷很鬧心，后果很嚴(yán)重。所以，學(xué)校加強了安保力量?？匆娏藛?？足足有8個老師護著呢。不僅有口福，還應(yīng)有飯德。細(xì)嚼慢咽，當(dāng)心燙嘴；低聲細(xì)語，下咽無聲；互相謙讓，切勿走動；不留剩飯，節(jié)約糧食；拼兌均吃，團結(jié)互助……這些規(guī)矩都是課程。</h3> <h3>不翻餅薄若蟬翼，嚼之筋道，食之清香可口；不翻湯味美鮮香，酸辣過癮，喝之回味無窮。難怪小食客們吃得津津有味，滿臉開心。</h3> <h3>喝湯，擺起了長龍陣。吃飯，還真就成了課程。啊，多么難忘而有意義的一頓大鍋飯！俺的童年，俺的幸福完整的教育生活！</h3>