<h3>多吃魚頭有益?無益？</h3><h3>冬季，魚頭又成了人們餐桌上的熱門貨。尤其是在飯店里，魚頭湯、魚頭沙鍋、魚頭火鍋成了點(diǎn)擊率很高的菜肴。然而也有種說法很流行，認(rèn)為魚頭不能多吃，理由是魚頭是魚體內(nèi)毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益，事實(shí)究竟怎么樣呢？</h3><h3>現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi)。從這個(gè)意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。</h3> <h3>把魚改為十字花刀</h3> <h3>剪黃色</h3> <h3>加入，蔥，姜段，干辣椒，蠔油，鹽，老抽，生抽，糖，雞精，加入水，大火燒開小火慢燉，燉半個(gè)小時(shí)可入味</h3> <h3>把魚撈出，收汁，加入蒜末，打入明油，這道美食就做成功了</h3>