<h3>時(shí)光如流水，日子在悄然無聲的過著……</h3><h3><br></h3><h3>在不知不覺中，轉(zhuǎn)眼、就走進(jìn)了四月……</h3><h3><br></h3><h3>人間最美四月天，四月、春風(fēng)更暖、花開更香、葉更綠、水更碧、草更青……處處都是一片鳥語花香、生機(jī)勃勃的景象。</h3><h3><br></h3><h3>雖然身處異鄉(xiāng)，但我喜歡散步、常到大自然中去走走的習(xí)慣還是沒有改變，散步、既可以鍛煉身體，又可以減緩工作上壓力、最重要的一點(diǎn)好處，就是讓身心親近大自然、觀山看水、賞花悅目……放松自己的心情。</h3><h3><br></h3><h3>來到福建泰寧古城，已是半月之久，這里的山山水水，花花草草、自然環(huán)境、氣候等等，都有點(diǎn)類似于家鄉(xiāng)凱里，每天、我都會(huì)沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的河堤走上幾圈，尋找著我心中的喜愛、賞花拍照，我要在異鄉(xiāng)留下春天、留下更多的記憶和美好。</h3><h3><br></h3><h3>偶爾間，我發(fā)現(xiàn)了豆豉花開、湊上前去、感到十分的親切、仿佛回到了家鄉(xiāng)一樣的感覺，這豆豉花、簡(jiǎn)直是太熟悉了，有家的馨香和味道。</h3> <h3>豆豉花，這是家鄉(xiāng)人的喊法，在書面上稱為鳶尾花，確切一點(diǎn)說是鳶尾花中的一種、有人又叫她白蝴蝶花。</h3><h3>她雖然沒有桃花一樣的艷麗、沒有櫻花一樣的浪漫、沒有海棠花一樣的誘人與芳香……但我喜歡她的純樸，清新，不驕不燥，更喜歡的是她的陽(yáng)光，自然之美、青春氣息。</h3> <h3>你瞧瞧、在那一望無垠的青草地上，在那流水潺潺的溝旁河邊，在那蔥綠的竹林下……豆豉花一大片、一大片的扁形綠葉中、開得也很美麗，在白色的花瓣上、還略帶一點(diǎn)淡淡的紫黃色、給人以神秘與夢(mèng)幻的享受，只要地里有水分，她就很開心、很知足。</h3> <h3>她除了能供觀賞外，在民間、還是一味上好的草藥呢，對(duì)跌打損傷、胃痛、咽喉腫痛、小兒發(fā)燒、肺病咳血等病痛都有一定的療效，據(jù)說有消腫止痛、清熱解毒等的功效。</h3> <h3>對(duì)我來說，是一份割舍不下的鄉(xiāng)愁，用其綠葉搭配熬煮熟爛的黃豆、還可以發(fā)酵成美味可口的豆豉呢！</h3> <h3>記得小時(shí)候，每到過年前，母親就用這豆豉葉來發(fā)酵豆豉，將煮熟透的黃豆瀝干水分后，倒入花盆或木盆中、然后是一層黃豆、一層豆豉葉的放著（或者用布袋裝著也行）……待完全放好后，再放置到事先用稻草墊好的籮筐中、壓上石頭或磚頭、放到火塘邊、讓其自然發(fā)酵七八天后取出來，撿去豆豉葉，就可以做自己喜歡的豆豉調(diào)味料了。</h3> <h3>將發(fā)酵好的豆豉，可加糟辣椒調(diào)味做成水豆豉，也可捏成豆豉粑，或直接將其曬干成豆豉粒。</h3><h3>水豆豉可用來炒菜作調(diào)味料、比如根香肉絲、豉香排骨等，也可直接食用，或作涼拌菜、拌京蔥、拌黃瓜、拌蔥果等等。</h3><h3>熏干的豆豉粑，可用來作火燒白菜火鍋的主要調(diào)味料、可用來作味碟蘸料、還可用來炒臘肉、炒油渣等等，或者用于煮菜糍粑，味道芳香、好吃得很，至于豆豉粒，眾所周知的調(diào)味料，就不必多說了。</h3><h3><br></h3> <h3>寫著，想著，大腦像電影一樣回放、我像回到了家鄉(xiāng)一樣，眼前、村莊那裊裊炊煙，廚房里、媽媽做豆豉的身影，還有那熟悉的豆豉花開、山山水水……溫暖著心間。</h3><h3>（趙梓均：2019年4月4日上午匆筆于福建泰寧古城）</h3>