<h3> 無(wú)論是普通百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，還是文人雅士世界中的“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，茶，始終有著不可或缺的地位。百姓喝茶是生活，文人品茶是藝術(shù)，能夠?qū)⑸钆c藝術(shù)完美的結(jié)合在一起的，似乎也非茶莫屬了。</h3> <h3> 茶含多種成分：茶多酚、脂多糖、維生素、氟化物、類黃酮 <br></h3><h3> 茶的功效: 可以美容養(yǎng)顏、健脾消食、提神醒腦、保護(hù)牙齒、消脂減肥、防止輻射</h3> <h3> 茶的歷史與分類：陸羽《茶經(jīng)》，按照制作工藝和發(fā)酵程度，傳統(tǒng)分為綠白黃青紅黑和花茶</h3> <h3> 西湖龍井為我國(guó)第一名茶 以“色綠 形美 香郁 味醇”四絕著稱于世，按產(chǎn)地可分為獅龍?jiān)苹⑺膫€(gè)品類。今天我們來(lái)學(xué)習(xí)了解一下龍井茶的沖泡方法。</h3> <h3>第一道：點(diǎn)香 ——焚香除妄念</h3><h3> 俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。</h3> <h3>第二道：洗杯——冰心去凡塵</h3><h3> 茶，至清至潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。</h3> <h3>“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。</h3> <h3>第三道：涼湯——玉壺養(yǎng)太和 </h3><h3> 綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水?！坝駢仞B(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80度左右。</h3><h3><br></h3> <h3> 這個(gè)時(shí)候我們可以來(lái)欣賞干茶</h3> <h3>第四道：投茶——清宮迎佳人 </h3><h3> 蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”?！扒鍖m迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。</h3> <h3>第五道：潤(rùn)茶——甘露潤(rùn)蓮心</h3><h3> 好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。<br></h3> <h3>第六道：沖水——鳳凰三點(diǎn)頭 </h3><h3> 沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。</h3> <h3>第七道：泡茶——碧玉沉清江 </h3><h3> 沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。</h3> <h3>第八道：奉茶——觀音捧玉瓶 </h3><h3> 佛教故事是中傳說(shuō)觀音菩薩捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝師把泡好的茶敬奉給客人，稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人一生平安。</h3> <h3>第九道：賞茶——春波展旗槍 </h3><h3> 這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來(lái)，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。</h3><h3><br></h3><h3> </h3><h3><br></h3> <h3> 一芽一葉的稱為旗槍，一芽?jī)扇~的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈，十分生動(dòng)有趣。</h3> <h3>第十道：聞茶——慧心悟茶香 <br></h3><h3> 品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>第十一道：品茶——淡中品致味 </h3><h3><h3> </h3></h3><h3><br></h3> <h3> 綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。</h3> <h3>叩指禮</h3> <h3>第十二道：謝茶——自斟樂無(wú)窮</h3> <h3> 品茶有三樂，一曰：獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也；二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾品得慧?？鬃釉唬骸叭诵杏形?guī)煛北娙讼嗑燮凡?，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書本上學(xué)不不到的知識(shí)，這同樣是一大樂事。</h3> <h3> 中國(guó)茶文化博大精深，徜徉在茶的文化海洋之中，我們不僅可以感受到茶文化的無(wú)限魅力，更可以緩解因工作而產(chǎn)生的壓力，放松我們疲憊的身心，讓我們?cè)僖淮紊袂鍤馑赝度氲骄o張而忙碌的工作中。<br></h3><h3></h3><h3> 后期我們將繼續(xù)為大家展示其它不同品類茶葉的沖泡方法，非常歡迎懂茶藝愛茶藝的同仁加入我們，一起來(lái)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化！教師之家歡迎您！</h3><h3> </h3> <h3> 展示人: 水曉麗、田京博 </h3><h3> 文字整理: 水曉麗</h3><h3> 制作者: 王宇飛</h3>