<p>硬糜子饃</p><p>硬糜子饃，這吃食兒印象太深刻</p><p>。（此物被我們這搭知青戲稱“方磚）硬糜子饃成品，形狀酷似某種蛋糕，顏色呈灰白色。出鍋時(shí)光亮潤澤，視覺極具欺騙性。見風(fēng)即起皮龜裂，品相大損。其內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊實(shí)，食之即迅速吸干口腔唾液?？诟叙t酸苦澀、質(zhì)地粗糙，需大量飲水送服。并以酸咸菜佐餐，否則難以下嚥。食之慎用辣椒，否則難免后門之苦。更忌食之過量，過量則噎屁梗阻，腹?jié)q如鼓。</p><p>曾有人欽佩，東北兵團(tuán)同學(xué)的驚人食量。號(hào)稱農(nóng)耕大忙季節(jié)，有人可啖食排列一扁擔(dān)的白面饅首。但我聞所未聞見所未見，陜北這地界兒，有人能吃上一扁擔(dān)硬糜子饃的。為什么？食多必飲水多，最后的結(jié)果是漲死人的。</p><p>故此，擱現(xiàn)而今看，硬糜子饃純屬喂豬，豬都會(huì)邊吃邊哭直至撞墻的那款食品。剛出鍋即可打狗，略涼即可壘墻。可，這卻是世世代代陜北受苦人最重要的主食。所謂八九不離食，這食兒指的就是它。</p><p>也有例外。某年春荒，自延銅官道之北出現(xiàn)零散丐幫，路過某村討食。有農(nóng)戶隔門送出此饃二三，以示仁憫。（陜北人仁義厚道，家多貧寒也不能驅(qū)趕乞討者）不料，遭一丐女怒目，并操打狗棍將此物打落，此物一一前后滾至街巷中游蕩瘦犬面前，街犬不睬，揚(yáng)長而去。偶有路人不棄，以犬速撲撿，進(jìn)而食之。據(jù)該村村民辯認(rèn)，食者為知青....</p><p>現(xiàn)如今，大魚大肉吃多了，肚子里油水也多了。想刮刮油，想換換口味兒，就有惦記吃窩頭的，有念叨吃貼餅子的。那也是吃飽了撐的，矯情。你讓他連吃三天試試？但無論如何從沒聽說，誰哭著喊著要硬糜子饃的。不信，可著四九城的西北館子，像西貝莜面村這號(hào)的。打死掌柜的，也不能上這吃食兒。改良的，加糖加蜜加豆餡也不行。那味兒就不正，誰樂意買賣做得好好的，誰能自個(gè)兒砸自個(gè)兒牌子呢。</p><p>至此突發(fā)一想，現(xiàn)在或不用多長時(shí)間。作為五谷，稻黍稷麥豆之一的硬糜子及加工制品糜子饃，能否成為世界人類遺產(chǎn)予以申報(bào)。當(dāng)然，更希望，從此世上再無這吃食兒。</p><p>（拙文是十年前發(fā)在京城某知青網(wǎng)上的系列博客，“陳芝麻爛谷子集”其中一篇。以響應(yīng)同村同學(xué)、插友春林的“老井”一文）|</p>