<h3> 菱角菜，也就是菱角植物藤。下鍋焯水撈出揉搓去澀跺碎后加蒜瓣炒熟，很好吃。也不知何時愛上這一口，一定是在蕪湖才喜歡上的。問了許多人都說沒吃過，包括今天早上跑步時我問了跑友.合肥人她都不知何物。反問我能吃嗎？大概只有蕪湖人才吃菱角菜吧。</h3><h3> 退休前我出差去過很多地方，尤其江南水鄉(xiāng)包括我在平湖工作過一段時間（水鄉(xiāng)盛產(chǎn)菱角）也沒見過或聽說菱角植物藤能吃。廣東人什么都敢吃，我出差到過順德逢簡水鄉(xiāng)，也產(chǎn)菱角但也沒聽說菱角藤能吃。我上網(wǎng)查了一下，有這道菜但沒標明何菜系。只能認為出自蕪湖或蕪湖周邊地區(qū)，除之以外我沒在其他地方的飯店菜市場見過此菜，和湖南的朋友閑聊時談到菱角藤，他說他的家鄉(xiāng)很多，但人不吃，也不知怎么吃，我說很好吃，而且我很喜歡吃，為此近期他回老家特地帶了些給我。我焯了一下水，揉搓后分了二份，炒了一碗。另一份準備送給我的戰(zhàn)友老班長，她在蕪湖生活了很多年也喜歡這一口（包括他的愛人）。好東西一定要分享噢。</h3>