<h3> 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出:“幼兒園要綜合利用各種教育資源,為幼兒提供健康、豐富的生活和活動(dòng)環(huán)境，滿足他們多方面發(fā)展的需要使他們?cè)诳鞓?lè)的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)?！庇變簩?duì)周?chē)纳鐣?huì)生活環(huán)境有著強(qiáng)烈的好奇心與興趣,引導(dǎo)幼兒觀察和接觸社會(huì)生活環(huán)境,在日常社會(huì)生活中獲取教育資源,既貼近幼兒生活，又有利于擴(kuò)展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野；不僅擴(kuò)展了幼兒社會(huì)認(rèn)知,而且激發(fā)豐富了幼兒的社會(huì)情感。</h3><h3> </h3> <h3> 為了拓展幼兒視野，豐富幼兒社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、情感，我園定于4月28日、29日上午組織幼兒進(jìn)行參觀“江北釀造博物館”活動(dòng)。</h3> 廠區(qū)參觀 <h3> 孩子和家長(zhǎng)們?cè)趯?zhuān)業(yè)講解人員的帶領(lǐng)下，對(duì)廠區(qū)進(jìn)行了參觀，了解到醬油、食醋的制作原材料及干凈的生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范的操作生產(chǎn)流程。</h3> <h3> 一進(jìn)廠區(qū)，孩子們?nèi)詢烧Z(yǔ)的交流著，這時(shí)，孩子們開(kāi)始啟動(dòng)嗅覺(jué)模式?！拔衣劦搅艘还晌兜?，酸酸的，是醋的味道！”“我聞到了一股醬香味”，接著講解員帶我們走進(jìn)晾曬醬油的玻璃房，透著紗網(wǎng)孩子們認(rèn)真的觀察著。</h3> <h3> 醬油是通過(guò)多道工序，發(fā)酵以后，通過(guò)晾曬使空氣中的微生物落進(jìn)醬中，產(chǎn)生濃郁的香味，并且能夠?qū)κ贯u油中的水分揮發(fā)，起到對(duì)醬油濃縮的作用。醬油的發(fā)酵罐具備加熱、冷卻、保溫、攪拌等功能，為細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。</h3> <h3> “聞到酸酸醋味了？……”說(shuō)著，講解員指向綠色的大罐子，告訴孩子們，“這是醋的陳釀罐，做好的醋還需要長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，才能讓醋的品質(zhì)越好！”</h3> <h3> 孩子們目不轉(zhuǎn)睛的跟著講解員，來(lái)到醋的晾曬坊。這里醋的味道濃的刺鼻，溫度又高，孩子們看著眼前排滿的一缸缸醋，經(jīng)過(guò)介紹得知，淋好的醋還需要經(jīng)過(guò)暴曬，才能蒸發(fā)醋中的水分得到醋液。</h3> 動(dòng)手制作 <h3> 孩子們似懂非懂的繼續(xù)走著，聽(tīng)到講解員阿姨說(shuō)要去制作蘋(píng)果醋，那可來(lái)勁了。聽(tīng)也許不見(jiàn)得懂，但是還是愿意親手制作一番。</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">跟著講解步驟，孩子們專(zhuān)注的操作著。</h3></font></h3> <h3> 原來(lái)制作蘋(píng)果醋這么簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)一星期左右，就可以食用了，但是記得要按比例進(jìn)行稀釋才可以喝呦！</h3> 釀造博物館 <h3> 制作完成后，講解人員帶孩子和家長(zhǎng)們進(jìn)入釀造文化博物館，了解古代燦爛的釀造文化和醬醋的制造工藝。</h3> <h3> 來(lái)到博物館，孩子們將目光四處投放，這里的一切讓他們甚感新奇。一進(jìn)門(mén)的‘鹿角燈’將孩子們深深吸引，迫切的問(wèn)講解員阿姨：“鹿角燈是用鹿角做的嗎？”</h3> <h3> 將孩子們思緒拉回來(lái)，講解員繼續(xù)向孩子們講解醬、醋文化的起源與古法醬、醋釀造工藝與現(xiàn)代釀造工藝的不同。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>「醬」</b></h3> <p style="text-align: center;"><b>「醋」</b></h3> <h3> 現(xiàn)代化的釀造工藝模型，是技術(shù)人員叔叔自己動(dòng)手制作的，好厲害！</h3> <h3> 醬油主要由黃豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵等程序釀造而成。釀造醬油的前期工作要先將黃豆、小麥浸泡、蒸煮。蒸煮后加入有益菌種進(jìn)行制曲，然后加入鹽水進(jìn)行發(fā)酵，等待原油浸出后，醬油的釀造過(guò)程就算完成了。 </h3> <h3> 醋的原材料以高粱為主，加工工藝與酒類(lèi)的陳釀是一樣,要蒸、酵、熏、淋、陳五道工序。在“醋化”時(shí)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料，配上適當(dāng)?shù)墓瓤?、稻殼、麥麩皮、食鹽以及花料，裝入缸內(nèi)進(jìn)行醋酸發(fā)酵。淋好的醋，還要放在缸里，進(jìn)行一年的“陳釀”。</h3> <p style="text-align: center;"><b>「歷史文化」</b></h3> 參觀印象 <h3> 活動(dòng)后的印象，是孩子將感知到的對(duì)象通過(guò)繪畫(huà)的方式進(jìn)行具體形象、顯著細(xì)節(jié)特征的描述。在繪畫(huà)過(guò)程中，啟發(fā)兒童自由地進(jìn)行創(chuàng)作，孩子們?cè)谧杂傻膶徝阑顒?dòng)中得到健康自然地成長(zhǎng)。</h3> <h3> 環(huán)境是重要的教育資源，幼兒每時(shí)每刻都在與環(huán)境發(fā)生交流,只有通過(guò)與環(huán)境的交互作用,才能獲得發(fā)展。如今的孩子們生活在一個(gè)現(xiàn)代化技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，對(duì)過(guò)去的時(shí)代文化知之甚少。通過(guò)此次參觀，孩子們初步了解由古至今傳統(tǒng)釀造文化以及綠色健康現(xiàn)代釀造工藝。孩子們是祖國(guó)的未來(lái)與希望，活動(dòng)的意義也是趨于讓孩子們了解過(guò)去的時(shí)代文化，也許孩子們并不會(huì)深刻理解，但也許會(huì)留根于孩子心處，有一天生根、發(fā)芽、長(zhǎng)大！</h3>