<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 輕斷食是一種飲食調(diào)節(jié)，是一種鍛煉。輕斷食沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，一般是指減少飲食，一周內(nèi)間隔餓兩天。斷食的那兩天只在早晚吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜水果和少量肉蛋之類的東西，可隨意選，即少許的蛋白質(zhì)加輕糖素食的任意配搭就可以了。我從去年九月開始嘗試輕斷食，采取比較隨意的輕斷食，大約每周省掉六七頓，有時(shí)可能一天少吃一頓，有時(shí)也連續(xù)餓二三頓。經(jīng)過這大半年的嘗試，主要的體會(huì)有三點(diǎn)：一是體重減了二公斤；二是我以前一餓就容易出現(xiàn)低血糖癥狀，渾身冒汗，心悸心慌，現(xiàn)在的狀況得到較大的改善，餓一天都沒事；三是以前我對(duì)乳糖耐受性差，喝全脂牛奶容易肚子痛和拉稀，現(xiàn)在乳糖耐受性有所提升，一次喝三百毫升純牛奶都沒事。經(jīng)此嘗試，我隱隱約約覺得輕斷食可以改善內(nèi)分泌狀況，提升適應(yīng)食物的能力和挨餓的能力，增強(qiáng)了體質(zhì)，值得推崇。必須說明一下，這純粹是我個(gè)人的體驗(yàn)，未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，也不一定可以復(fù)制，若想嘗試，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我玩輕斷食純屬巧合。去年偶然間看了美國(guó)一所生命科學(xué)研究院的報(bào)告，就飲食習(xí)慣專門做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果和理論解釋與我的想法一致，促使我決心嘗試輕斷食。究竟何種進(jìn)食方式最符合科學(xué)原理和利于健康？是少食多餐？是暴食暴飲？是有規(guī)律的一日三餐？健康食品真的很重要嗎？面對(duì)上述問題，研究人員選擇了白老鼠作為研究對(duì)象，并模擬自然環(huán)境建立了六個(gè)相同的白老鼠實(shí)驗(yàn)場(chǎng)。然后，將一定數(shù)量的白老鼠標(biāo)本分為A、B兩大組，每大組又分為A1、A2、A3和B1、B2、B3各三個(gè)同等數(shù)量的小組，共六個(gè)對(duì)照小組。它們?cè)谕耆嗤沫h(huán)境下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)生活，只存在喂食的差異。A組的白老鼠投喂低脂高纖之類的所謂健康食品，B組投喂高脂高糖之類的所謂垃圾食品。在投食方式上，第一種(A1B1)是無限量投放，白老鼠隨時(shí)都可以找到食品，終日任食無憂。第二種(A2B2)是按照白老鼠的體重與活動(dòng)量計(jì)算出均衡的營(yíng)養(yǎng)和恰當(dāng)?shù)耐段箷r(shí)間，有規(guī)律定時(shí)投放食物，跟我們生活中的一日三餐相似。第三種(A3B3)則是按大概的營(yíng)養(yǎng)總量和均衡的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，不定時(shí)無規(guī)律地投放食物，讓白老鼠有時(shí)連續(xù)飽食，有時(shí)饑一頓飽一頓，模擬在自然環(huán)境下動(dòng)物尋找食物，饑飽沒有規(guī)律。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，亦即白老鼠的整個(gè)生命周期中，不斷檢查并記錄下不同時(shí)段各小組白老鼠的健康狀況，對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和對(duì)照分析。最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：第三種進(jìn)食方式(A3B3兩個(gè)小組)的白老鼠在其生命周期的各個(gè)階段，身體的各項(xiàng)指標(biāo)最健康，而且最長(zhǎng)壽，第一種進(jìn)食方式(A1B1兩個(gè)小組)身體健康指標(biāo)最差，壽命也最短，第二種進(jìn)食方式(A2B2兩個(gè)小組)的健康狀況和壽命介于第一和第三種方式之間。對(duì)于第一和第三種的進(jìn)食方式，喂食健康食品與垃圾食品對(duì)健康的影響幾乎無差別，即，A1B1之間的對(duì)比以及A3B3之間的對(duì)比，AB之間的各項(xiàng)指標(biāo)幾乎相同。對(duì)于第二種進(jìn)食方式，食品的品質(zhì)對(duì)健康和壽命則有一定的影響，進(jìn)食健康食品的A2組比進(jìn)食垃圾食品的B2組的健康狀況和平均壽命要好一些，但差異也不大。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，饑一頓飽一頓是最健康長(zhǎng)壽的生活方式，只要控制好總量，營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)均衡，甚至可以不必太在意吃什么食品；無節(jié)制的胡吃海喝最不健康，若頓頓死吃爛撐，不管你選什么樣的健康食材也白搭；在有規(guī)律進(jìn)食的生活里，控制總量和選擇健康食品有好處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 科學(xué)實(shí)驗(yàn)必須建立在科學(xué)的方法之上，必須有科學(xué)理論的支持，邏輯能自洽，這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果才有價(jià)值。對(duì)于上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我認(rèn)為理論上是可以解釋得通的。在自然狀態(tài)下生活的動(dòng)物，食物隨季節(jié)及環(huán)境的變化，難以保證充足供應(yīng)，饑一頓飽一頓屬于正常的狀態(tài)，有些動(dòng)物甚至通過遷徙、休眠等方式來調(diào)節(jié)適應(yīng)食物供應(yīng)的變化。通過長(zhǎng)期的進(jìn)化，基因便適應(yīng)了饑一頓飽一頓的生存模式，或者適應(yīng)了遷徙、休眠等模式。在不同時(shí)段多寡不均的食物條件下，動(dòng)物基因逐漸進(jìn)化并適應(yīng)了這種狀態(tài)，當(dāng)食物豐富時(shí)，將超出的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，以備不時(shí)之需，當(dāng)食物欠缺時(shí)，便利用身體內(nèi)的存貯(脂肪或/和蛋白質(zhì))轉(zhuǎn)化為身體所需的能量，為此，身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)能根據(jù)食物和營(yíng)養(yǎng)狀況自動(dòng)分泌出各種酶，用于雙向的能量轉(zhuǎn)化?？梢哉f，所有動(dòng)物(包括人)在長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中，身體(基因)完全能夠適應(yīng)饑一頓飽一頓的情況，這才是常態(tài)。隨著科技的日益進(jìn)步，食物供應(yīng)充足，大大滿足甚至超出了人體的需要，但基因的進(jìn)化速度跟不上物質(zhì)條件的改善速度，我們適應(yīng)環(huán)境的速度也跟不上觀念改變的速度。舉個(gè)例子，很多人可能不知道，就適應(yīng)自然環(huán)境的生存策略而言，肥胖基因是好基因，因?yàn)樗纳眢w能夠比較容易存貯更多的能量，也就更加有資本在饑餓或疾病等惡劣的條件下存活，提升了其生存的能力，只是現(xiàn)在由于生活條件改善了，營(yíng)養(yǎng)不足不是問題，營(yíng)養(yǎng)過剩才是問題，肥胖基因才變?yōu)椴皇軞g迎的劣勢(shì)基因。在正常情況下，人若長(zhǎng)期處于穩(wěn)定的飽食狀態(tài)之下，身體有充足穩(wěn)定的外部能量來源補(bǔ)充，就不必要啟用到體內(nèi)的貯存，那么，將脂肪(或/和蛋白質(zhì))燃燒的內(nèi)分泌功能則長(zhǎng)期處于不啟動(dòng)使用的狀態(tài)，按達(dá)爾文用進(jìn)廢退的理論，此項(xiàng)功能就可能逐漸弱化甚至喪失。輕斷食就是人為地制造饑餓，刺激和恢復(fù)這項(xiàng)能力，因此，輕斷食也可以認(rèn)為是一種身體鍛煉，只是它不同于一般的體能鍛煉罷了，而是內(nèi)分泌功能的強(qiáng)化鍛煉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從白老鼠可推理到人類。人類的進(jìn)化史大約二三百萬年，定居史才短短的八千年左右，而真正可以三餐飽食的歷史則更短，歐洲約四百年，中國(guó)廣大農(nóng)村才四十年。相對(duì)于二三百多萬年的進(jìn)化史，短短的四百(或四十)年是不足掛齒的。環(huán)境變化是緩慢的，人類適應(yīng)環(huán)境的基因變化也是緩慢的，從這個(gè)意義上說，目前的人類的基因仍停留在適應(yīng)于饑一頓飽一頓的狀態(tài)，尚未一下子進(jìn)化到適應(yīng)頓頓飽食的狀態(tài)。所以現(xiàn)在因營(yíng)養(yǎng)過量引起的疾病比因饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良引起的疾病要多得多，肥胖癥和營(yíng)養(yǎng)過剩帶來的疾病越來越普遍了。講一個(gè)真實(shí)的故事，我朋友的哥哥在八十年代得了痛風(fēng)癥，輾轉(zhuǎn)廣州幾家大醫(yī)院，醫(yī)生都不知道患了什么病，因?yàn)槟莻€(gè)年代剛剛改革開放，生活才開始逐步改善，之前中國(guó)人一直處于營(yíng)養(yǎng)缺乏的狀態(tài)，極少有人得此癥，醫(yī)生很難碰見此類的"富貴″病例，所以醫(yī)生都缺少這方面的臨床經(jīng)驗(yàn)，難以一下子對(duì)癥狀進(jìn)行診斷。后來這位朋友隨廣東省文化代表團(tuán)赴英國(guó)考察期間，痛風(fēng)發(fā)作，英國(guó)的醫(yī)生一看就知道是痛風(fēng)，英國(guó)人可是比我們?cè)缢陌倌杲鉀Q溫飽問題，此癥在英國(guó)估計(jì)早就比較常見，所以，痛風(fēng)癥對(duì)于英國(guó)的醫(yī)生來說就是小菜一碟。從這件事情上，反映出中國(guó)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過剩的認(rèn)識(shí)才剛剛開始，我們的基因仍未進(jìn)化到適應(yīng)天天大魚大肉頓頓飽食的生活狀態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這項(xiàng)研究結(jié)果告訴我們，與自身基因相適應(yīng)的生活習(xí)慣才是健康的好習(xí)慣！在營(yíng)養(yǎng)過剩的年代，輕斷食或許是調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌和營(yíng)養(yǎng)過剩的一種合理的方式，是與人類自身基因相適應(yīng)的生活方式。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 還要說明一下，輕斷食與辟谷是兩回事。辟谷是對(duì)極限的挑戰(zhàn)，不僅體能，也包括意志力。辟谷存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，過度饑餓可能出現(xiàn)幻覺，弄不好把人搞瘋，而且極限饑餓也可能誘發(fā)某些疾病，造成某些器官永久性損傷，甚至死亡，存在重大傷害的風(fēng)險(xiǎn)。而輕斷食的根本目的是鍛煉身體，饑餓程度較輕，風(fēng)險(xiǎn)較小。另外，輕斷食或辟谷與日本科學(xué)家大隅良典的細(xì)胞自噬理論也風(fēng)馬牛不相及。從生物學(xué)的基本原理可以推知，一，既然細(xì)胞自噬不是健康細(xì)胞吃掉壞的和衰老的細(xì)胞，而是細(xì)胞吃掉自己內(nèi)部的一些物質(zhì)，提供自身的營(yíng)養(yǎng)需要，讓細(xì)胞度過饑餓危機(jī)，那么，細(xì)胞自噬就不可能有免疫的功能，因?yàn)槊庖呤遣煌?xì)胞之間的搏殺。二，細(xì)胞自噬只是一種細(xì)胞層面的現(xiàn)象，對(duì)于在健康、疾病和生命過程中有何作用，迄今還沒有搞清楚，更別說應(yīng)用到臨床了，大隅良典也沒有這方面的研究和論述。三，人體饑餓與細(xì)胞饑餓是兩個(gè)不同的概念，人體在饑餓狀態(tài)下，會(huì)自動(dòng)將人體內(nèi)存儲(chǔ)的脂肪或/和蛋白質(zhì)分解，從而向細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)。因此，細(xì)胞自噬并不支持和證明與輕斷食和辟谷養(yǎng)生等有什么必然聯(lián)系，輕斷食的主要目的和作用在于刺激和鍛煉內(nèi)分泌系統(tǒng)中的某些長(zhǎng)期蟄伏不用的功能，促進(jìn)內(nèi)分泌的健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 以我?guī)讉€(gè)月輕斷食的經(jīng)驗(yàn)，輕斷食并沒有想象的那么難受。我開始斷食的第一天就連餓三頓，到了第二頓之后(下午三點(diǎn)左右)才有一點(diǎn)低血糖的癥狀，吃了一只蘋果之后，忍一忍就過了，一直到晚上睡覺也沒有太難受的感覺，從此之后就逐次減弱饑餓帶來的不適感，四周之后便習(xí)以為常了。另外，具體的踐行中可以根據(jù)個(gè)人的狀況，隨時(shí)調(diào)整輕斷食的過程和挨餓的深度，如，連續(xù)餓了二頓之后，可以吃個(gè)水果，喝點(diǎn)水，緩和一下饑餓感。我個(gè)人的體會(huì)是輕斷食的饑餓對(duì)工作和生活沒有什么影響，一切如常，即使參加運(yùn)動(dòng)，也不覺得會(huì)對(duì)體力有很大的影響，球照打，步照跑。此外，每個(gè)人都必須用理性和毅力去抵抗大腦發(fā)出的饑餓的信號(hào)，舍得以口福快感去換取健康。大凡成事者往往都有一股執(zhí)著的精神，執(zhí)著源于目標(biāo)和愛好，后面的支撐便靠毅力。有了頑強(qiáng)的執(zhí)著精神和堅(jiān)強(qiáng)毅力，可以面對(duì)任何困難，無堅(jiān)不摧，無攻不克。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 折騰是動(dòng)物的本能，是生存的必然。生命因折騰而進(jìn)步，因安逸而退步。折騰也是生活的意義所在。嘗試輕斷食，好好折騰自己吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2015年5月3日于深圳。</p>