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| | <![CDATA[<menuitem id="pm9as"></menuitem>]]><![CDATA[<legend id="pm9as"></legend>]]> </h3></br><h3>在人體維持正常生理功能的過程中，維生素扮演著舉足輕重的角色。適當(dāng)補(bǔ)充維生素，于健康十分有益，但如果補(bǔ)不對，也可能走到疾病的漩渦中心……</h3></br><h3>前幾天，可可就看到了一則消息：</h3></br><h3>王女士之前總覺得上腹不適，看到有文章說葉酸可以預(yù)防胃癌，就自行購買了葉酸片服用。半年后單位組織體檢，卻在她的胃部發(fā)現(xiàn)腫瘤，經(jīng)確診是胃癌晚期……</h3></br><h3> </h3></br><h3>明明自己一直在補(bǔ)充葉酸，為什么還是確診胃癌晚期？葉酸究竟有沒有防癌作用？</h3></br><strong>1</strong><p class=""><strong>補(bǔ)充葉酸</strong></h3></br><p class=""><strong>反而查出胃癌晚期？</strong></h3></br><h3>葉酸，其實(shí)是<strong>維生素</strong><strong>B9</strong>，它是機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖必需的物質(zhì)。相對而言，女性更為熟悉，因?yàn)樗^為大眾熟知的作用是預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。這樣一種常用在孕婦及備孕人群的維生素，真的能預(yù)防癌癥嗎？</h3></br>1葉酸有防癌作用？<h3>事實(shí)上，在2012年，歐盟的一些專家就有研究發(fā)現(xiàn)，適量的葉酸<strong>有</strong><strong>一定的防癌作用</strong>。它能夠<strong>穩(wěn)定基因</strong>，抑制細(xì)胞突變，從而輔助減少食管癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。</h3></br><h3>哈佛大學(xué)曾對88000名女性進(jìn)行了長達(dá)10年的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：<strong>針對經(jīng)常喝酒的女性而言</strong>，她們患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)大約增加15%，但如果每天注意補(bǔ)充600ug葉酸，則患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可<strong>降低</strong><strong>45%</strong>。</h3></br><h3>2017年也有文獻(xiàn)表明，葉酸的攝入量與<strong>頭頸鱗狀細(xì)胞癌</strong>的發(fā)生率呈<strong>負(fù)相關(guān)</strong>，<strong>每增加</strong><strong>100ug</strong>的葉酸攝入，可<strong>降低</strong><strong>4.3%</strong>頭頸鱗狀細(xì)胞癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。</h3></br><h3> </h3></br>2補(bǔ)充葉酸，為何查出胃癌晚期？<h3>既然葉酸有防癌的作用，為什么案例中的王女士還是被確診為胃癌晚期呢？</h3></br><h3>有專家表示，王女士在補(bǔ)充葉酸前可能就已經(jīng)患上了胃癌。癌癥患者過多的補(bǔ)充葉酸，則可能<strong>加速癌細(xì)胞的生長</strong>，導(dǎo)致病情惡化。</h3></br><h3>也就是說，葉酸具有<strong>“雙向作用”</strong>：針對<strong>健康人群</strong>而言，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，有助于預(yù)防癌癥；而對于<strong>已經(jīng)有癌癥病灶的人群</strong>來說，不當(dāng)補(bǔ)充葉酸，則可能加劇癌細(xì)胞的生長，促進(jìn)癌癥發(fā)展。</h3></br><h3>所以也有研究者認(rèn)為：<strong>葉酸防癌需謹(jǐn)慎</strong>，在服用葉酸補(bǔ)充劑防癌前，不僅要<strong>先</strong><strong>明確自身是否缺乏這種營養(yǎng)素</strong>，如果缺乏，<strong>進(jìn)行常規(guī)的癌癥篩查</strong>，確認(rèn)無癌癥病灶之后，再根據(jù)醫(yī)生建議，<strong>適當(dāng)補(bǔ)充葉酸</strong>。</h3></br><h3> </h3></br><strong>2</strong><p class=""><strong>葉酸具有不可替代的作用</strong></h3></br><h3>也許有人會說，能防癌的營養(yǎng)物質(zhì)不止葉酸一種，如果葉酸有風(fēng)險(xiǎn)，那就拒絕葉酸，換成別的不就好了？實(shí)際上，這種想法也不對，因?yàn)槿~酸不僅是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，還有其他不可替代的作用。</h3></br>1預(yù)防心腦血管疾病<h3>說起心腦血管疾病，很多人都能說出它的部分危險(xiǎn)因素，比如：甘油三酯、壞膽固醇，但知道<strong>同型半胱氨酸</strong>這個“兇手”的人似乎并不多。</h3></br><h3>同型半胱氨酸是蛋氨酸在人體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物，在理想狀態(tài)下，血液中同型半胱氨酸含量平均只有<strong>10μmol/L</strong><strong>左右</strong>，正常不超過15個單位，最佳不超過6個單位。</h3></br><h3>一旦血液中同型半胱氨酸含量<strong>超過</strong><strong>15</strong><strong>個單位</strong>，就要進(jìn)行干預(yù)了，因?yàn)樗茄軉栴}的獨(dú)立危險(xiǎn)因子，與冠心病、中風(fēng)、糖尿病、抑郁癥、老年性癡呆、癌癥、骨質(zhì)疏松等<strong>50</strong><strong>多種疾病</strong>有關(guān)！</h3></br><h3> </h3></br><h3>而<strong>葉酸</strong>是同型半胱氨酸代謝過程中非常重要的物質(zhì)，它能夠降低血液中同型半胱氨酸的水平，輔助預(yù)防因<strong>高同型半胱氨酸血癥</strong>引起的動脈硬化、心肌梗塞、腦中風(fēng)等心腦血管疾病。有數(shù)據(jù)顯示，缺乏葉酸的高血壓患者，發(fā)生腦卒中的危險(xiǎn)性<strong>增加12倍</strong>。</h3></br><h3>《美國醫(yī)學(xué)會雜志》曾報(bào)道：一天一兩片葉酸（0.8mg），能使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)<strong>下降21%</strong>。而北京大學(xué)一項(xiàng)后續(xù)研究結(jié)果顯示：<strong>血小板低的高血壓患者</strong>是葉酸受益最明顯的人群，補(bǔ)充葉酸后其風(fēng)險(xiǎn)下降程度可以<strong>達(dá)到73%</strong>。</h3></br><h3> </h3></br>2預(yù)防貧血<h3>葉酸是核酸和氨基酸代謝中<strong>甲基的載體</strong>，簡單來說，葉酸是甲基的搬運(yùn)工，它們會把一些化合物上的甲基運(yùn)送到另一些化合物身上。</h3></br><h3>脫氧核糖核苷酸（DNA）也是葉酸的服務(wù)對象之一，如果葉酸缺乏，DNA的甲基化就會受到影響，妨礙血紅蛋白合成，使得紅細(xì)胞出現(xiàn)異常，臨床上表現(xiàn)為<strong>巨幼紅細(xì)胞性貧血</strong>?；颊呖赡苡忻嫔n白、精神萎靡、胃腸功能紊亂等癥狀。</h3></br><h3>而適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，則有利于預(yù)防這一情況的發(fā)生，所以葉酸也被稱為<strong>“造血維生素”</strong>。</h3></br><h3> </h3></br>3輔助治療慢性萎縮性胃炎<h3>有研究表明，適當(dāng)服用葉酸，對<strong>改善慢性萎縮性胃炎、逆轉(zhuǎn)腸化生</strong>也有一定的療效。</h3></br><h3>有研究者將67位幽門螺旋桿菌陰性的慢性萎縮性胃炎患者分成兩組，其中一組采用常規(guī)療法，另一組采用常規(guī)療法+葉酸、維生素B12，并在第0、12、24周，對患者葉酸、維生素B12、臨床癥狀、胃鏡及病理活檢進(jìn)行比較。<br></br></h3></br><h3>結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葉酸和維生素B12對這類患者的臨床癥狀及組織學(xué)變化具有<strong>改善作用</strong>。</h3></br><h3> </h3></br>4助眠、改善記憶力<h3>葉酸缺乏可導(dǎo)致免疫力下降，出現(xiàn)疲倦、食欲減退、舌炎、口腔潰瘍、失眠健忘等癥狀。而有研究證實(shí)，中老年人適當(dāng)補(bǔ)充葉酸可<strong>幫助睡眠，改善記憶力</strong>，延緩大腦衰老。</h3></br>5預(yù)防老年癡呆<h3>對于中老年人來說，充足的葉酸能減少體內(nèi)有害物質(zhì)對腦血管的損傷；也能起到<strong>營養(yǎng)神經(jīng)、減少腦神經(jīng)受損</strong>的作用，從而輔助預(yù)防認(rèn)知能力下降及老年癡呆。</h3></br><h3>有專家表示，<strong>60</strong><strong>歲以上人群</strong>應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，減少不可逆的神經(jīng)細(xì)胞損傷，降低老年癡呆的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。</h3></br><h3> </h3></br><strong>3</strong><p class=""><strong>如何正確補(bǔ)充葉酸？</strong></h3></br><h3>從上面的功效可以看出，葉酸的確好處多多、功不可沒，但一定要把握好“適量原則”。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量速查手冊》，我們每天需要攝入的膳食葉酸當(dāng)量為<strong>400ug</strong>。但據(jù)調(diào)查，我國居民葉酸缺乏比例<strong>高達(dá)</strong><strong>20~60%</strong>。</h3></br><h3>其實(shí)很多常見的蔬菜都含有葉酸，比如<strong>菠菜、油菜</strong>等，但一些不當(dāng)?shù)牟僮鞣椒ê苋菀讓?dǎo)致葉酸流失，從而造成攝入不足。</h3></br><h3> </h3></br>1哪些操作方法易損失葉酸？<h3><strong>①</strong><strong>長時間浸泡、加鹽洗菜。</strong>葉酸屬于<strong>水溶性維生素</strong>，長時間浸泡、加鹽清洗等都可能造成葉酸流失。以菠菜為例，不當(dāng)?shù)那逑捶绞?，會使葉酸流失10%左右。</h3></br><h3><strong>②</strong><strong>暴曬、高溫烹飪。</strong>高溫會加速葉酸的流失，同樣以菠菜為例，陽光暴曬會使葉酸流失25%。</h3></br><h3><strong>③</strong><strong>酸性食物、酒精。</strong>葉酸遇到酸性食物（如：醋）、酒精等，容易分解流失。</h3></br><h3><strong>④</strong><strong>部分藥物。</strong>長期服用阿司匹林、安定片等藥物可能導(dǎo)致葉酸不足，建議此類人群遵醫(yī)囑調(diào)整藥物和葉酸的平衡。</h3></br><h3> </h3></br>2怎樣獲取更多的葉酸？<h3>其實(shí)生活中有不少富含葉酸的食物，比如菠菜、西蘭花、西紅柿、香蕉、獼猴桃、黃豆、動物肝臟、蛋類、糙米等。</h3></br><h3>在烹飪這類食材時，建議：</h3></br><h3><strong><strong>◎?</strong>現(xiàn)買現(xiàn)吃</strong>，不要長時間存放；</h3></br><h3><strong><strong>◎?</strong>低溫烹飪</strong>，避免高溫煎炸，部分蔬菜可涼拌食用，需要焯水的蔬菜，應(yīng)適當(dāng)縮短焯水時間；</h3></br><h3><strong><strong>◎?</strong>正確浸泡：</strong>蔬菜不要切好了再浸泡清洗，相對而言一些蔬菜更建議<strong>整菜清水浸泡</strong>，且浸泡時間控制在<strong>5</strong><strong>分鐘以內(nèi)</strong>；</h3></br><h3><strong><strong>◎?</strong>不宜過細(xì)：</strong>切菜不宜過細(xì)，以免增加葉酸的流失，部分蔬菜也可直接用手撕。</h3></br><h3><strong>【<strong>推薦食譜：清蒸西蘭花</strong>】</strong></h3></br><h3>1.將西蘭花摘成小朵，用清水洗凈；</h3></br><h3>2.在盤中碼好西蘭花，放入蝦仁；</h3></br><h3>3.放入已上汽的蒸鍋中蒸10分鐘左右；</h3></br><h3>4.用少量水、適量蠔油、鹽、糖、水淀粉做成調(diào)味汁，澆在蒸好的西蘭花上即可。</h3></br><h3> </h3></br><h3>此外，<strong>酵母</strong>含有豐富的B族維生素，可適當(dāng)多吃。如果日常飲食不能滿足葉酸攝入量，建議咨詢醫(yī)師后，<strong>適當(dāng)服用</strong>葉酸補(bǔ)充劑。食物再好，也要把握好食用量，均衡飲食，科學(xué)補(bǔ)充~</h3></br>