<h1><b> 湖北利川市謀道鎮(zhèn)蘇馬蕩，海拔高程1200一1500米，森林覆蓋率90%，空氣中負(fù)氧離子高達(dá)35000/cm3，夏季平場(chǎng)氣溫約22度，而且當(dāng)?shù)靥厣包c(diǎn)多，四季風(fēng)景如畫(huà)，素有“中國(guó)最美小地方”之美譽(yù)。</b></h1><h1><b> 每年夏季從外地涌入蘇馬蕩避暑的人口高達(dá)20多萬(wàn)人，蘇馬蕩及周邊集市十分繁榮，農(nóng)副土特產(chǎn)品十分豐富，趕集購(gòu)物是避暑的人們生活中不可缺少的趣事，哪么蘇馬蕩及周邊集市的趕集時(shí)間？農(nóng)付土特產(chǎn)品有哪些？經(jīng)近幾年對(duì)集市的調(diào)查和對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的探訪，現(xiàn)將趕集時(shí)間和當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)副土特產(chǎn)品整理編輯如下：</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b>蘇馬蕩及周邊集市里程、趕集時(shí)間：</b></h1><h1><b> 蘇馬蕩關(guān)東灣集市距謀道政府約4.7公里，暑期百日集。</b></h1><h1><b> 蘇馬蕩陳家灣集市距謀道政府約7.5公里，暑期百日集。</b></h1><h1><b> 謀道鎮(zhèn)集市舊歷1、4、7趕集。</b></h1><h1><b> 大興集市距謀道政府約16公里，舊歷2、5、8趕集。</b></h1><h1><b> 南坪集市距謀道政府28公里，舊歷3、6、9趕集。</b></h1><h1><b> 恒河集市距謀道政府約18公里，舊歷2、5、8趕集。</b></h1><h1><b> 長(zhǎng)樂(lè)集市距謀道政府約16.5公里，舊歷2、5、8趕集。</b></h1><h1><b> 長(zhǎng)坪集市距謀道政府約12公里，舊歷3、6、9趕集。</b></h1><p class="ql-block"><b> 汪營(yíng)集市距謀道政府約38公里，舊歷2、5、8趕集。</b></p> <h1><b> 斑竹筍生長(zhǎng)在夏秋季。斑竹筍富含膳食纖維、具有利尿防水腫、去積食防便秘和預(yù)防大腸癌等功效。食用斑竹筍中國(guó)約有3000多年的歷史。食用主要有冷伴、煲湯、火鍋、炒五花肉等做法，尤為炒肉絲為最佳。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩的土雞，以“山坡散養(yǎng)”的為最好，土雞營(yíng)養(yǎng)非常豐富。食用土雞燉湯最佳，具有補(bǔ)養(yǎng)身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力等功效。</b></h1><h1><b> 土雞的主要鑒定方法如下：一是雞腳細(xì)，腳趾磨損不鋒利有繭，雞嘴有勾但有磨損；二是頭小脖子細(xì)，雞毛密而光亮，翅膀和尾毛不亂；三是宰殺后皮膚不白呈黃色，雞油為黃色，雞皮薄，毛孔細(xì)小成網(wǎng)狀排列，肌肉結(jié)實(shí)，顏色較紅潤(rùn)（雞運(yùn)動(dòng)量大），雞胗（土語(yǔ)雞竣子）大而硬；四是燉的土雞湯，清而香不渾濁；五是土雞最大重量一般不會(huì)超過(guò)5斤多。</b></h1> <h1><b> 百花菜全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。百花菜高鉀低納，各種礦物質(zhì)豐富，抗癌防癌，此菜具有“營(yíng)養(yǎng)、美味、保健、調(diào)劑”四大功效，食用主要有皮蛋湯、蛋湯、清炒等做法。</b></h1> <h1><b> 土板栗是山區(qū)特產(chǎn)的著名干果。素有“木本糧食”之美稱(chēng)。富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，其鉀的含量是蘋(píng)果的4倍，維生素B2是大米的4倍，具有益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎厚腸、潤(rùn)脾養(yǎng)肝等功效。食療能防冶高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。</b></h1> <h1><b> 蒲公英富含蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分，具有治熱毒癰腫、目赤腫痛、濕熱黃疸、牙痛目赤、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等功效。食用鮮蒲公英葉主要有生吃、做湯、素炒等做法。</b></h1> <h1><b> 雞爪梨又叫拐椒。雞爪梨富含葡萄糖、果糖、有機(jī)酸、蘋(píng)果酸、多種維生素和18種人體必需的氨基酸、多種礦物質(zhì)微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利尿、祛風(fēng)通絡(luò)、止渴除煩等功效，適用于熱病消炎、酒醉、煩渴、嘔吐、發(fā)熱等癥。雞爪梨可直接食用，也可泡酒喝。</b></h1> <h1><b> 野蔥主要生長(zhǎng)在夏秋兩季。野蔥富含維生素C和A原、硒、食物纖維蛋白質(zhì)及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，具有發(fā)汗散寒、利尿消腫、袪風(fēng)防感冒、促消化防胃癌及增進(jìn)食欲等功效。食用野蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比小蔥高，主要有炒牛肉、伴豆腐、炒年糕等做法，尤為涼伴為最佳。</b></h1> <h1><b> 土雞蛋是指農(nóng)家在自然環(huán)境中散養(yǎng)雞所下的蛋。飼料蛋是指在專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)用飼料喂養(yǎng)的雞所下的蛋。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)委員會(huì)，曾對(duì)土雞蛋和飼料蛋中17種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，兩種蛋沒(méi)有明顯差異。對(duì)飼料蛋中央臺(tái)焦點(diǎn)訪談曾暴光過(guò)，在雞飼料中加入色素（蛋黃變紅）和過(guò)量的抗生素，以及化學(xué)添加劑后，喂養(yǎng)飼料雞的蛋，如長(zhǎng)期食用，對(duì)身體是有害的。 </b></h1><h1><b> 如何鑒定土雞蛋，方法如下：一是從外觀看，土雞蛋個(gè)小、不均勻，蛋殼硬度大，顏色差異明顯；二是從是否野放看，土雞蛋因野放公雞受精，蛋清比較粘稠，蛋黃中有一白點(diǎn)，即“蛋眼”；三是看蛋黃顏色。土雞蛋蛋黃偏大，顏色是“菜花黃”或“金黃桔色”（偏白和紅色不是土雞蛋）；四是煮了看。土雞蛋煮后切開(kāi)蛋黃起紗，是亮黃色，細(xì)膩香醇口感好。</b></h1> <h1><b> 佛指甲春、夏、秋三季長(zhǎng)勢(shì)都好。佛指甲含金圣草素、紅車(chē)軸草素、香碗顯甙等，具有清熱解暑，利濕退黃的作用，可治咽喉痛、黃疸、外傷出血、毒蛇咬傷等功效。食用方法主要有熬湯、涼伴。</b></h1> <h1><b> 茴香又叫香絲菜，食用期在5月中旬至6月底。茴香富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有特珠茴香味、微甜、其香氣主要來(lái)自茴香腦等香味物質(zhì)，養(yǎng)肝胃、補(bǔ)腎虛。食用主要作為大料，解除肉中臭氣。莖葉部分常用來(lái)做包子、餃子等食品的餡料。</b></h1> <h1><b> 集鎮(zhèn)賣(mài)的柏楊豆腐，原為朝庭貢品，據(jù)記載康熙皇帝曾筆御賜“深山奇食”金匾。制作奇在只用泉水，不用石膏及化學(xué)品，已傳承幾百年。富含蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鈉、鋅、硒等多種微量元素。奇怪的是此豆腐保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月以上，具有“固體豆?jié){”之美稱(chēng)。多種吃法回味無(wú)窮。</b></h1> <h1><b> 麻鴨是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，人們?cè)谏絽^(qū)的大片水田種植稻谷，放養(yǎng)鴨子。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v：公鴨的羽毛呈藍(lán)、黑、白色相間色（圖左），老母鴨子就從藍(lán)、黑、白色相間色變成了麻色，即麻鴨，一般麻鴨價(jià)格高些。</b><b>水田放養(yǎng)麻鴨與旱養(yǎng)麻鴨區(qū)別是：水田放養(yǎng)的腳掌光滑皺紋少，旱養(yǎng)的腳掌粗糙皺紋多。食</b><b>用土鴨有多種方法，其中酸蘿卜鴨大家都比較喜歡。</b></h1> <h1><b> 地木耳又稱(chēng)地皮菜，一般在5至10月采摘。地木耳富含豐富的蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋養(yǎng)肝腎的作用。食用主要有炒雞蛋、雞蛋湯、炒肉絲、做包子、餃子等做法。</b></h1> <h1><b> 集市的豆皮由高山大米、玉米、土豆等食料制成，色澤較好，并有淡淡的香味，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游食品。食用主要有三種做法：一是煮火鍋和湯鍋；二是可同多種食品混炒；三是涼伴。</b></h1> <h1><b> 菱角生長(zhǎng)在水塘中。富含豐富的蛋白質(zhì)，不飽合脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳、減肥健美、健力益氣及防癌等功效。食用應(yīng)先煮后，再剝殼食用，皮脆肉美，也可熬粥。</b></h1> <h1><b> 黃鱔屬魚(yú)類(lèi)，常生活在水田的泥洞和池塘的石縫中。黃鱔主要富含不飽和脂肪酸，即腦黃金，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，可調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)視力，補(bǔ)虛益氣，補(bǔ)腦益智。集市的黃鱔凡是比較均勻的就是人工飼養(yǎng)的，粗細(xì)、長(zhǎng)短不一的就是土鱔魚(yú)。食用主要有山藥鱔魚(yú)湯、紅燒鱔魚(yú)、爆炒鱔魚(yú)、火鍋和湯鍋鱔魚(yú)等做法。</b></h1> <h1><b> 紫甘藍(lán)收獲期在5至7月。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素及及花青甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助。食用主要有涼伴豆腐絲、炒肉片、素炒等做法，尤為下壇做泡菜下飯最佳。</b></h1> <h1><b> 百合為百合科植物，藥食兩用。百合又分為干百合、鮮百合。百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等功效。常用于陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥。食用方法主要有鮮百合用于清炒，干百合煲湯和熬粥。</b></h1> <h1><b> 洋合筍屬姜科類(lèi)植物。富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱利尿、治黃疸、瀉藥痢腹痛、治濕疹等功效。食用主要有青椒炒洋火姜、做泡菜、炒臘肉、炒鮮肉片等做法。</b></h1> <h1><b> 苦苣菜為一年生草本植物。苦苣菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和多種微量元素，并含有食物纖維、胡蘿卜素、糖類(lèi)等，具有清熱解毒、涼血止血、袪濕降壓等功效。食用主要有涼伴、醬伴手撕菜、肉松蛋黃團(tuán)、牛肉湯、素炒等做法。</b></h1> <h1><b> 根粑就是蕨根粉和米粉手工做出來(lái)的。蕨根粉主要有殺菌消炎、預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管、清腸排毒利便等功效。食用主要有爆炒臘肉，熗炒辣椒、炒香腸等做法。</b></h1> <h1><b> 紅豆杉鮮果富含紫杉醇、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。其中所含紫杉醇，被世界公認(rèn)為具有防癌抗癌的特效。紅豆杉鮮果還有溫腎通經(jīng)、利尿消腫、袪邪散結(jié)，對(duì)三高、糠尿病、痛風(fēng)尿酸高有非常好的療效。紅豆杉鮮果顏色通紅，味甜，可以當(dāng)作水果食用。最佳辦法是用紅豆杉鮮果泡酒飲用。</b></h1> <h1><b> 在鎮(zhèn)道鎮(zhèn)支羅村，有一處神秘的泉水灌溉著幾塊小田，小田所產(chǎn)稻米因其晶瑩剔透、飽滿(mǎn)滋潤(rùn)、口感特好，古時(shí)作為貢品而聞名，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)支羅貢米?，F(xiàn)支羅村以此為龍頭，大力發(fā)展支羅米產(chǎn)業(yè)，凡支羅米價(jià)高一籌。</b></h1> <h1><b> 野柿又叫山柿。野柿富含豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱止渴、降壓止血、抗菌消炎、防便秘和痔瘡，特別適用甲狀腺腫大的患者食用。野柿去澀后可直接食用，也可泡酒喝。</b></h1> <h1><b> 野生靈芝是森林樹(shù)上的一種真菌，有“森林黃金”的美稱(chēng)。野生靈芝富含三萜類(lèi)化合物、靈芝多糖、核苷類(lèi)，具有增強(qiáng)免疫力、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、用于健腦、消炎利尿、益腎等功效。其藥用價(jià)值被世界醫(yī)學(xué)認(rèn)可。食用靈芝可打成粉，切成片泡酒或泡水喝。也可加工制成靈芝孢子粉泡水喝。</b></h1> <h1><b> 神豆腐之所以“神”，是因?yàn)橹谱鞑牧喜皇屈S豆，而是一種叫做“斑鳩柞”的樹(shù)葉，此樹(shù)葉含“果膠”高達(dá)30%，蛋白21%及多種氨基酸。具有清熱解毒、開(kāi)胃生津、明目去火、強(qiáng)筋健骨等功效。神豆腐口感細(xì)嫩，晶瑩如瑪瑙。食用以涼伴最佳。</b></h1> <h1><b> 謀道及周邊集市每逢趕集日，都能見(jiàn)到農(nóng)戶(hù)賣(mài)成形樹(shù)根。農(nóng)戶(hù)們變廢為寶，對(duì)其山林柴叢樹(shù)根，按其像形稍加打理，打理后的樹(shù)根形態(tài)各異，如根雕、擬拐杖，對(duì)其城市愛(ài)好者愛(ài)不擇手。</b></h1> <h1><b> 當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的非轉(zhuǎn)基因糯玉米，其口感好，很受“蕩友們”的親睞。糯玉米又稱(chēng)粘玉米，與一般玉米的區(qū)別是，糯玉米籽排列比較亂，一般玉米排列整齊。糯玉米富含的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、甲種胡蘿卜素都高于一般玉米。食用最佳辦法是煮著吃或掰下籽油炒青椒為上品。</b></h1> <h1><b> 高山土豆都種植在高海拔的山地上，由于土薄肥少，具有個(gè)頭小的特征。但高山土豆中所含蛋白質(zhì)較高，脂肪含量幾乎為零，利于控制體重及高血壓、高血糖和糖尿病。食用方法多種，尤以花椒粉、鹽、孜然粉、五香粉、辣椒粉伴油炕土豆味最佳。</b></h1> <h1><b> 血粑主要將豬血或鴨血、糯米、豆腐、肉丁、五香、味精、香油等攪拌后，做成饅頭大小后曬幾天，再煙火熏干即可，血粑的制作在當(dāng)?shù)匾延袔装倌甑臍v史。血粑味道清香糯柔，味道香濃。食用主要有炒、蒸煮、涼伴等做法。</b></h1> <h1><b> 絞股藍(lán)被稱(chēng)為“南方人參”。絞股藍(lán)富含80多種人參皂甙和絞蘭皂甙，人體18種氨基酸和多種維生素及微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血壓、血脂、血糖、抗動(dòng)脈硬化、抑制血栓形成、安神養(yǎng)性、活化人體細(xì)胞、除激素副作用、消炎、治胃潰瘍、便秘、減肥美容等功效。2002年3月5日國(guó)家將絞股藍(lán)列為保健品名單。絞股蘭藥食兩用，食用絞股藍(lán)辦法主要是泡茶喝。</b></h1> <h1><b> 謀道集市獨(dú)此一家的“鍋燒豆腐”，是用鐵鍋、木柴將豆?jié){煮沸之后點(diǎn)制的豆腐。鍋燒豆腐的特色是豆腥味少，吃起來(lái)嫩而可口，食用方法多樣。</b></h1> <h1><b> 核桃有“長(zhǎng)壽果”“萬(wàn)歲子”“養(yǎng)身之寶”的美譽(yù)。而山核桃富含蛋白質(zhì)和人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的不飽合酸和脂肪酸及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腦益氣、溫補(bǔ)腎肺、保護(hù)心血管、治失眠、烏須發(fā)等功效。謀道的山核桃營(yíng)養(yǎng)功效更上一籌。食用主要有生吃、泡酒、炒制桃仁、榨油等方法。</b></h1> <h1><b> 高山茶一般生長(zhǎng)在海拔1200一1600米的高山上。但蘇馬蕩及周邊區(qū)域無(wú)茶場(chǎng)，集市偶見(jiàn)農(nóng)戶(hù)自種茶樹(shù)的散裝茶葉。農(nóng)家高山茶新梢肥壯、色澤翠綠、茸毛多、節(jié)間長(zhǎng)、鮮嫩度好、高香濃味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是高山茶的特點(diǎn)。</b></h1> <h1> <b>蘇馬蕩集市的土豬肉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)用糧食和青飼料等喂養(yǎng)的，有別于規(guī)模添加劑飼料養(yǎng)殖的豬。</b></h1><h1><b> 土豬肉與飼料豬肉的具體簽別方法如下：一是土豬肉皮下肥肉（脂肪）一般在4一5厘米比較厚，而飼料豬肉只有1一2厘米比較薄；二是肥瘦比例。土豬肉的肥瘦比例為1.5：1，瘦肉少。飼料豬肉肥肉比例為1：1，甚至達(dá)到1：2，瘦肉多；三是手感。土豬肉瘦肉軟而有韌性，有粘性的感覺(jué)，而飼料豬肉的瘦肉比較僵硬，而且干燥。</b></h1> <h1><b> 土家臘肉制作是在每年進(jìn)入臘月時(shí)，將土豬肉割成條狀拌鹽俺制，后用松柏、花生殼、核桃殼、桔子皮等草料進(jìn)行煙熏燒烤，待肉變棕紅色即可。土家臘肉富含磷、鉀、納、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。食用有多種做法。</b></h1> <h1> <b>山藥屬薯蕷科植物。山藥富含鉀、多種淀粉酶及蛋白質(zhì)、多種維生素和葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有滋腎益精、益脾止咳、降低血糖、健脾益胃、助消化、固腎益精、聰耳明目、延年益壽等功效。主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸軟等癥。</b></h1><h1><b> 食用主要有以下八種方法：一是密汁山藥；二是藍(lán)莓山藥；三是紅棗山藥粥；四是蛋黃焗山藥；五是清炒山藥；六是拔絲山藥；七是冰糖蒸山藥；八是清蒸山藥糕。</b></h1> <h1><b> 茶耳是每年花期后生長(zhǎng)在油茶樹(shù)上的一種葉子。茶耳富含植物氨基酸和多種維生素，可直接食用，較薄微紅的有奌澀和酸；偏白色的吃起來(lái)微甜、松脆爽口。</b></h1> <h1><b> 荷包豆當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)“團(tuán)豆”，屬豆類(lèi)。荷包豆含有大量的維生素和礦物質(zhì)及高淀粉、高蛋白質(zhì)。具有提高記憶、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、袪濕補(bǔ)血等功效。食用主要有燜排骨、豆雞湯、燜豬腳、素炒等做法。荷包豆易熟。</b></h1><h3><b><br></b></h3> <h1><b> 野山菌是一種自然生長(zhǎng)的植物。蘇馬蕩森林多，野山菌一般在6一8月份生長(zhǎng)。野山菌不僅味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高，大家都喜歡食用。因野山菌與毒菌一般人難以區(qū)別和鑒定，所以，近幾年因誤食毒菌，而丟掉性命的事件時(shí)有發(fā)生，現(xiàn)當(dāng)?shù)卣柚挂吧骄?lèi)進(jìn)入集市，并公告警示。在此，也提醒大家以防誤食。</b></h1> <h1><b> 蕨根粉絲是從野生蕨根中提煉出來(lái)的淀粉做成的粉絲，保留蕨根的保健作用，《本草綱目》載：“蕨根祛熱解毒，利尿道，易入睡，補(bǔ)五臟不足”。食用主要有冷伴、炒臘肉、燙火鍋或湯鍋，以涼伴最佳。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩的高山鹽菜是當(dāng)?shù)氐囊环N出名的土特產(chǎn)。其制作是在夏、秋季節(jié)，選用高山青菜曬干、洗凈、再曬干后拌鹽及其它伴料入壇。鹽菜具有提供能量、促消化、增強(qiáng)抵抗力等功效。食用方法主要有用油素炒、燒湯、蒸肉、鹽菜面條等方法。老廚師秘決做法是碗底鋪鹽菜，其上鋪一層鮮花椒，上面再鋪肉蒸，熟后反扣裝碗，其味香使人陶醉。</b></h1> <h1><b> 當(dāng)?shù)厝酥谱髡ダ苯?，是將“包谷”粉碎和剁碎的“紅海椒”按1：1的比例，調(diào)均勻入壇腌制而成。榨辣椒食用方法主要有炒臘肉、炒鴨子、蒸排骨和扣肉等方法，其口感香辣，是下飯的極品。</b></h1> <h1><b> 2018年7月11日利川新聞網(wǎng)、2018年7月13日分別報(bào)道了，距謀道鎮(zhèn)約5公里的豐祝村二組“譚老三酒廠（電話17720304569）”,用山泉水土法釀制的純糧食酒清香純正、醇甜柔和、價(jià)格公道，吸引了不少的“蕩友”及外地酒客慕名前往購(gòu)買(mǎi)。</b></h1> <h1><b> 獨(dú)搖草，釋名獨(dú)活。獨(dú)搖草富含手柑內(nèi)酯、二氫山芹、當(dāng)歸油酯、二氫山莖醇、乙酸旨、東莨菪內(nèi)酯等多種香豆精類(lèi)化合物，具有袪風(fēng)勝寒、散寒止痛的功效。主冶風(fēng)寒濕痹、頭痛齒痛等癥。</b></h1> <h1><b> 薇菜是紫箕植物剛出土不久的嫩莖。薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮留酮、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。食用時(shí)采集粗壯嫩綠的幼葉沸水焯后炒食為最佳。此菜是我國(guó)出口野菜品種之一。</b></h1> <h1><b> 野生松露屬一年生塊菌，多數(shù)長(zhǎng)在森林闊葉樹(shù)的根部。野生松露營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。具有抗疲勞、改善睡眠、改善泌尿、美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)腎等功效。食用方法主要是燉雞。鮮野生松露斤價(jià)上干元。這是我第一次在集市發(fā)現(xiàn)的野生松露時(shí)的照片。</b></h1> <h1><b> 野生天麻屬蘭科多年生草本植物，食藥兩用。據(jù)專(zhuān)業(yè)部門(mén)化驗(yàn)得知，野生天麻中含有“香英蘭醇”和維生素A，它對(duì)肝風(fēng)引起的頭痛有特效。還具有益氣祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效。主治高血壓、頭痛眩暈、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥。食用主要有曬干磨粉沖服，燉肉、雞、鴨、甲魚(yú)等做法。</b></h1><h1><b> 如何識(shí)別野生天麻：一是野生天麻個(gè)頭較小，個(gè)頭相互不均勻，但厚實(shí)；二是大多黑黑的無(wú)光亮；三是環(huán)紋一般只有6一9條左右，上有竿，底大圓形；四是藥氣味濃；五是褶皺、麻紋多而較深。</b></h1><h3><br></h3> <h1><b> 野生藍(lán)莓又叫歐洲越桔，屬于杜鵑花科植物。野藍(lán)莓富含二十多種氨基酸和多種維生素。野藍(lán)莓具有美容養(yǎng)顏、減緩衰老、改善視力、提高記憶、改善胰島素敏感度、預(yù)防高血壓、健腦補(bǔ)腦等功效。在歐美野藍(lán)莓被稱(chēng)為“生命果”。食用以直接食用和泡酒飲用為最佳。</b></h1> <h1><b> 土家扣肉是土家的一道名菜，油而不膩，爽朗可口，不僅如此，而且還香飄四溢，色澤艷羨，其造形排列也十分優(yōu)美，很受食客的親睞。當(dāng)?shù)赝良铱廴庵饕琢嫌姓艏t苕、南瓜、鹽菜、榨面等方法。</b></h1> <h1><b> 莼菜是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)。莼菜富含膠質(zhì)蛋白、碳水化合物、脂肪多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有藥食兩用的保健作用，最適宜老人和小孩食用。莼菜本身沒(méi)有味道，勝在口感圓融，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜食用以燒湯為最佳。</b></h1> <h1><b> 野菊花為菊科多年生草本植物。野菊花富含菊醇、菊甙、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱去火，抗菌消炎，清肝明目等功效。能治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼、頭痛眩暈等病癥。野菊花主要是泡水喝。</b></h1> <h1><b> 雞爪黃蓮屬多年生草本植物。黃蓮富含小檗堿、黃蓮堿、甲基黃蓮堿、掌葉防已堿等生物堿，具有抗?jié)?、抑胃酸、保護(hù)胃粘膜、抗炎鎮(zhèn)痛、抑菌等功效。黃蓮大苦大寒，過(guò)服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用。</b></h1> <h1><b> 大山中野生梨子叫做野山梨。野山梨富含多種維生素、葡萄糖、蘋(píng)果酸、果漿、纖維素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰、觧酒等功效，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘痰黃等癥。煮熟的野山梨，對(duì)腎臟排泄尿酸、防止痛風(fēng)、風(fēng)濕病或關(guān)節(jié)炎等癥具有療效。野山梨泡酒也是飲用佳品。</b></h1> <h1><b> 當(dāng)?shù)胤壅艨廴獾淖龇ㄊ菍⑼霖i五花肉條伴自制的玉米粉或米粉，伴豆腐乳汁、海椒粉、鹽、花椒粉等料攪均勻，而后肉下碗底放入魔竽、或紅苕或土豆、藕等蒸熟即可，其味濃香可口。</b></h1> <h1><b> 椿芽是香椿樹(shù)的嫩葉尖，又叫香椿頭，含極豐富的營(yíng)養(yǎng)。椿芽主要富含維生素E和性激素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗衰老補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，還有很強(qiáng)的抗癌效果。椿芽口感好，味道清香撲鼻。食用主要用于拌料。但吃前需燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。</b></h1> <h1><b> 史君子別名留求子。史君子富合君子氨酸鉀、植物質(zhì)上的甾醇、枸櫞酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有消積健脾。治蛔蟲(chóng)腹痛、小兒疳積、乳食停滯、腹脹、瀉痢等功效。食用遵醫(yī)囑。</b></h1> <h1><b> 土蜜蜂是指在無(wú)污染的深山放養(yǎng)的純天然蜂蜜。土蜂蜜主要富含葡萄糖和果糖，多種氨基酸、多種維生素、多種有機(jī)酸、多種礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)。外用涂在臉上美容護(hù)膚。食用具有潤(rùn)腸治便秘、治胃及十二指腸潰瘍、治痢疾、治鼻竇炎及鼻咽、冶呼吸疾病及咳喘、鎮(zhèn)靜安神、彌補(bǔ)兒童礦物質(zhì)缺乏、提高免疫力、促進(jìn)長(zhǎng)壽、促消化抗菌、改善睡眠、保肝抗疲勞、潤(rùn)肺止咳，保護(hù)心血管、促進(jìn)鈣的吸收等功效。注意的是，需用溫水沖服，以防營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。</b></h1> <h1><b> 土茯苓是一種中藥。食用主要有煲排骨、豬骨湯等做法。具有治療梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛、溫?zé)崃軡?、癰腫疥癖等功效。</b></h1> <h1><b> 用當(dāng)?shù)啬淖龀傻哪亩垢?，也是一道特色菜。制作魔竽豆腐，是將魔竽片和大米（玉米）浸入水中發(fā)脹，再魔成漿煮熟，涼后切塊，即成魔竽豆腐。魔竽豆腐富含可溶性膳食纖維。食用即可單獨(dú)烹食，亦可佐其菜肴其食。</b></h1> <h1><b> 魔芋屬多年生草本植物。不可生吃全株有毒，以塊莖為最，經(jīng)加工后才能食用。魔竽中富合“魔竽多糖”除食品保健作用外，還廣泛用于其它工業(yè)方面。食用具有降“三高”、散毒養(yǎng)顏、通脈減肥、通便開(kāi)胃等功效。</b></h1> <h1><b> 黃花菜又叫金針菜，蘇馬蕩田間地頭、森林邊到處都能見(jiàn)到，具有“觀為花，食為菜，用為藥”的美稱(chēng)。黃花菜富含大量胡蘿卜素，超過(guò)西紅素幾倍，并含多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有止血消炎、清熱利濕、消食明目、安神下奶等功效，也是病后和產(chǎn)后補(bǔ)品。 食用鮮黃花菜時(shí)需注意：鮮黃花菜含“秋水仙堿”的物質(zhì)，其本身無(wú)毒，經(jīng)過(guò)腸道吸收化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性，此毒在高溫60度時(shí)消失，食用時(shí)需浸燙后再食用。另外也可在食用前掰掉中間的細(xì)心，以減少毒性。</b></h1> <h1><b> 野芹菜是一種十分健康的野菜。野芹菜富含多種維生素、葉綠素、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤(rùn)肺健脾、和胃消炎、利血止血、降壓抗菌、補(bǔ)肝及治心律失常等功效。野芹菜食用與人工種植芹菜食用做法相同。</b></h1> <h1><b> 野生獼猴桃又稱(chēng)“奇異果”。野生獼猴桃富含膳食纖維、維生素C、E、蛋白質(zhì)、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用具有預(yù)防血栓、防便秘、增強(qiáng)免疫力、維持心血管健康、促進(jìn)消化、防癌、降膽固醇、治糖尿病、利于美膚等功效。</b></h1> <h1><b> 5月蘇馬蕩的森林中時(shí)常能嗅到野生金銀花的濃香味。野生金銀花富含綠原酸，有抑菌、消炎、抗病毒的作用。還具有清熱解毒、疏散風(fēng)寒、降白脂和膽固醇、緩解咽喉腫痛、以及防止呼吸道感染等功效。食用野生金銀花以泡茶喝為最佳。 </b></h1> <h1><b> 紫蘇為一年生植物。富含胡蘿卜素、維生素C2、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。具有解表去寒、坑菌作用、升血糖、解毒、有助于增強(qiáng)人體免疫力等功效。食用主要有鮮葉生拌、炸蛋清、葉包生魚(yú)片、燙火鍋、生沾醬等做法。還可入泡菜壇。</b></h1> <h1><b> 土家壇子酸肉是當(dāng)?shù)赝良易宓囊坏烂朗?。制作土家壇子酸肉時(shí)，先將洗凈晾干的五花肉切片拌適量的鹽放兩小時(shí)左右，再放入適量的糯米粉拌勻裝壇，在封壇時(shí)，在上面塞干稻草后蓋好，在壇頸內(nèi)加水。幾天后可食用。壇子酸肉酸味很濃。食用最佳方法是蒸或煎，若再加姜絲、蒜頭、辣椒、其味會(huì)更好。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩的麻草魚(yú)，是生長(zhǎng)在小河及溪溝中的一種魚(yú)類(lèi)。麻草魚(yú)富含鎂、磷、磺、無(wú)機(jī)鹽、不飽合脂肪酸及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，熱量高，具有善補(bǔ)脾胃、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。食用主要是炕熟后拌入花椒、辣椒、五香等料后為最佳。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩的土豬血旺，人們又叫它“血豆腐”“液體肉”。豬血旺富含多種維生素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)《本草綱目》記載，豬血味咸，性平。主治：生血瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。食用尤為蔥姜臘酸湯為最佳。</b></h1><h1><b> 鑒別豬血旺的方法：血旺煮后里面有蜂窩狀的是豬血旺，無(wú)蜂窩狀的是人工合成血粉制成的血旺。</b></h1> <h1><b> 鳳頭姜因其似鳳頭而得名。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油、酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，具有祛寒御濕，加速血液循環(huán)，延緩衰老，防癌之功效。鮮子姜無(wú)筋脆嫩，富曬多汁，辛辣適中，美味可口。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩農(nóng)家的干蘿卜絲是當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?，具體做法是選用高山蘿卜，切得非常細(xì)，曬得干濕合適后，再拌上適當(dāng)?shù)柠}、花椒粉、姜未、五香粉等配料后入壇。干蘿卜絲食用方法是拌炒和出壇直接食用，其味十分爽口。</b></h1> <h1><b> 蘇麻籽就是紫蘇的種子。蘇麻籽富含脂肪油和維生素B1等功效，具有解毒、散寒防感冒、潤(rùn)肺去痰、降血脂、預(yù)防血栓等功效。食用尤以燉老鴨湯為最佳。</b></h1> <h1><b> 野花椒屬蕓香科植物。富含較多的揮發(fā)性物質(zhì)，尤其是其中的檸檬烯物質(zhì)，藥用具有抗菌、散寒、治瘙癢、防牙痛、降血壓、增加食欲的作用。野花椒又同人工種植的花椒一樣可以作為一種食用調(diào)味品。</b></h1><h1><br></h1> <h1><b> 山藥豆與山藥同株，地下塊莖部份是山藥，地上葉腋長(zhǎng)的是山藥豆。山藥豆淀粉酶和多酶氧化酶含量特別高，能促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)與脂肪的分解和吸收。具有止咳化痰、滋陰補(bǔ)腎、降血糖、強(qiáng)腳去酸痛、促消化、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功效。食用主要有山藥豆糖葫蘆、鹵豆、油炸豆、燉雞、鴨湯等做法。山藥豆口感無(wú)怪味，熟后似燉花生米。</b></h1> <h1><b> 泥鰍主要生長(zhǎng)在水田和池塘中，泥鰍屬鰍科，大家稱(chēng)它為“水中之參”。泥鰍富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素和不飽合脂肪酸，且比一般的魚(yú)蝦類(lèi)高。魚(yú)鰍具有保肝降酶、改善貧血、預(yù)防心血管病、增加免疫、滋陰?kù)顫?、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。食用主要有苦瓜鰍魚(yú)湯、油炸、油煎、干煸鰍魚(yú)、麻辣鰍魚(yú)等做法。</b></h1> <h1><b> 李子是農(nóng)家所栽李子樹(shù)上的一種水果。李子富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪煙酸、胡蘿卜素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，增加腸胃蠕動(dòng)的功效。</b></h1> <h1><b> 產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐牡埼r屬淡水蝦類(lèi)。淡水蝦類(lèi)富含多種礦物質(zhì)，而且也是脂溶性維生素的重要來(lái)源，其中維生素A、C、D大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育、缺鈣、過(guò)敏性皮炎等人群食用，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效。食用以油炒做成麻辣味為最佳。</b></h1> <h1><b> 野刺梨屬薔薇科植物。野刺梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，維生素C比蘋(píng)果、梨高500倍，比柑桔高100倍，比獼猴桃高9倍，維生素p比蔬菜高150倍，它還富含16種微量元素，比棗高46倍，比銀杏葉總黃酮體高2.4倍，被譽(yù)為“維c王”、“防癌綠色珍果”、“長(zhǎng)壽梨”的美譽(yù)，目前已影起國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的高度重視。食用主要有經(jīng)去刺涼干攪碎泡水和泡酒等方法。</b></h1> <h1><b> 謀道鎮(zhèn)百丈溝大峽谷的緩坡水源充足、土地肥沃、日照強(qiáng)、很適合種植水稻，所產(chǎn)大米以色澤鮮亮，美味可口而聞名。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩種植的貝母是一種比較常見(jiàn)的中藥材。貝母具有潤(rùn)肺正咳、清熱化痰、養(yǎng)肥促消化、解毒抗菌的功效。食用方法：一是貝母蒸梨；二是燉豬肺；三是貝母蒸甲魚(yú)。</b></h1> <h1><b> 赤豆又叫紅小豆。赤豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、皂角甙、葉酸，具有消除水腫、解毒排膿、降壓降脂、通腸潤(rùn)便等功效。食用主要以燉各肉食類(lèi)湯，同大米同煮干或稀飯。</b></h1> <h1><b> 霉豆腐是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)特色的豆制品。霉豆腐有對(duì)人體所需要的多鐘氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物及礦物質(zhì)，具有增進(jìn)食欲促消化、預(yù)防曬癌癥、降血壓和膽固醇、防衰老等功效。當(dāng)?shù)孛苟垢龇ㄋ煌氖?，在發(fā)酵生霉拌料后，用青菜葉包裹入壇，食用時(shí)清香可口。</b></h1> <h1><b> 干土豆片，是將土豆切片曬干。山區(qū)廣出土豆，因干土豆片存放和食用都方便，家家基本上都有干土豆片。食用主要有油炸、泡后油炒、紅燒、干鍋、燉肉等做法。</b></h1> <h1><b> 蘇馬蕩集市的綠豆芽沒(méi)放催生劑，浸泡發(fā)出的細(xì)長(zhǎng)嫩芽口感較好。綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)增加很多，其部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更好。</b></h1> <h1><b> 黨參是《中國(guó)藥典》收藏的草藥。黨參富含氨基酸、多糖類(lèi)、糖苷類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)脾肺氣虛、四肢無(wú)力、食欲不佳、氣血雙虧、都有較好的功效。食用主要有煲雞湯及泡枸杞酒等做法。</b></h1> <h1><b> 謀道鎮(zhèn)衛(wèi)生院旁食店的“三角苞谷粑”很有地方特色?！叭前若巍敝饕妹酌婧桶让姘l(fā)酵，用竹葉包裹成三角形后，蒸熟食用。特別是鄉(xiāng)下農(nóng)家用嫩苞谷加黃豆面做的口感更佳，一般難吃到。</b></h1> <h1><b> 桔梗是多年生草本植物。桔梗富含桔梗皂甙、維生素、棕櫚酸、亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有止咳嗽祛痰、治療失聲、利咽等功效。食用主要有藥膳豬腰湯、牛雜湯和冰糖熬水喝等做法。</b></h1> <h1><b> 巖蜂蜜是巖蜂種在懸?guī)r上產(chǎn)的蜜，屬于純天然野生蜂蜜。巖蜂蜜高含70%的果糖和葡萄糖、多種氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗菌抑菌、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)整腸胃、抑制免疫、通便等功效。食用巖蜂蜜需注意識(shí)別真假。</b></h1> <h1><b> 花椒葉是可藥食兩用的植物花椒樹(shù)葉。具有祛風(fēng)散寒、祛風(fēng)除濕、祛除蛔蟲(chóng)和麻醉止痛的功效。食用主要有炸花椒葉、炒雞蛋、炕餅、涼拌等做法。藥用主要是煮水處洗，或泡腳。</b></h1> <h1><b> 干竹筍是將野生小竹筍經(jīng)過(guò)篩選，蒸煮風(fēng)干而制成。干竹筍肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆可口、滋味鮮美、一直被人們視為菜中珍品，具有開(kāi)胃健脾、通暢排便、開(kāi)膈消痰、增加免疫力等功效。吃法多樣。</b></h1> <h1><b> 團(tuán)蔥就是蔥的一個(gè)品種，即苦蕌。團(tuán)蔥富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有理氣、通陽(yáng)、散結(jié)、抗菌等功效，可治療肺部炎癥、急慢性胃腸炎和痢疾等疾病。食用以燉豬肚為最佳。</b></h1> <h1><b> 伸筋草又名舒筋草。主要成分是石松堿、石松三醇、B_甾醇、香草酸、阿魏酸等，具有散瘀止痛、舒筋活絡(luò)、祛濕觧毒、冶膝蓋疼痛等的功效。食用方法主要有泡酒和泡水喝為最佳。</b></h1> <h1><b> 艾葉草又稱(chēng)艾草。為南方普遍生長(zhǎng)的一種植物。艾葉草富含核黃素、三甲氧基黃酮、B_谷甾醇、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，具有驅(qū)蚊、平喘鎮(zhèn)咳、祛濕散寒、利膽止血、抗菌抗癌、增強(qiáng)免疫力等功效。外用主要是煮水洗澡、洗腳。食用主要有母雞艾葉湯、艾葉甜湯及紅糖水、艾葉姜煨雞蛋等做法。</b></h1> <h1><b> 松籽又名果松籽，是松樹(shù)生長(zhǎng)的果籽。是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。常食用具有健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。</b></h1> <h1><b> 黑木耳又名黑菜，因生長(zhǎng)在腐木上，形似人的耳朵，故稱(chēng)黑木耳。黑木耳富含膳食纖維、維生素E、維生素K、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺腸的功效。食用黑木耳有多種方法。</b></h1> <h1><b> 大黃是一種中藥材，為多年生植物。大黃富含大黃酸、大黃素、d_兒茶素、維生素A等成分，具有瀉熱通腸、涼血解毒、通經(jīng)等功效，臨床使用十分廣泛，特別是對(duì)頑固性便秘具有很好的效果。</b></h1> <h1><b> 金絲桐油是一種良好的干性油，具有干燥快、比重輕、光澤好、不導(dǎo)電、耐酸防繡，被廣泛用于農(nóng)業(yè)、軍工、電器、化工及家具工藝品等行業(yè)。金絲桐油富含18種化合物和12種不飽合脂肪酸等成分，其醫(yī)用價(jià)值是降低毛細(xì)血管的脆性，對(duì)冶療腦血栓后遺癥和腦動(dòng)脈硬化效果較好，還可外敷治療小孩肚痛。</b></h1>