<h3>說到夏天，吃貨們第一個想到的都是肉嫩、鮮香的小龍蝦吧。</h3><h3>外面的小攤小販到處都是，大街上擺滿了各種燒烤，小龍蝦。他們也都是為了利益往往不顧我們的健康，清洗不干凈，我們吃過之后腸胃往往受不了的。會出現(xiàn)可大可小的癥狀。為了健康我們也應(yīng)該盡量避免在外面吃。為了能夠吃到美味又健康的小龍蝦，今天爸爸從市場上買了一袋小龍蝦回家，自己動手學(xué)做麻辣小龍蝦。爸爸說燒小龍蝦可沒那么簡單，為了健康，清洗步驟就得認真仔細，下面就讓我介紹下麻辣小龍蝦的制作過程吧!首先是材料準備——</h3> <h3>材料:</h3><h3>小龍蝦</h3><h3>蒜適量</h3><h3>姜適量</h3><h3>花椒適量</h3><h3>干辣椒適量</h3><h3>茴香適量</h3><h3>陳皮適量</h3><h3>香葉適量</h3><h3>八角適量</h3><h3>桂皮適量</h3><h3>啤酒一罐</h3><h3>料酒兩勺</h3><h3>豆瓣醬一大勺</h3><h3>甜面醬 </h3><h3>醋一勺</h3><h3>食鹽一勺</h3><h3>白糖一勺</h3><h3>色拉油適量</h3><h3><br></h3> <h3>清洗龍蝦步驟:</h3><h3>1.捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗干凈。</h3><h3>2.小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間那片，用力一扭，然后拔出，蝦線就跟著出來了。</h3><h3>3.用剪刀順著蝦眼略后一點的位置剪斷。</h3><h3>4.從蝦尾抽腸的地方下剪，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連接部分就行。</h3> <h3>烹飪步驟:</h3><h3>1.熱鍋上油，油熱后下蒜、姜、蒜片煸香，再倒入準備好的辣椒，花椒、茴香、八角、桂皮、陳皮、香葉。</h3><h3><br></h3> <h3>2.倒入清理好的小龍蝦，炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋、炒勻。</h3> <h3>3.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。</h3> <h3>4.加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加鹽、加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。</h3> <h3>5.待水分收差不多時，開蓋，大火收汁即可裝盤。</h3> <h3>烹飪過程中，一股熱氣就向我迎面撲來，油一次次炸到我，弄得我手忙腳亂，不知道該先放什么材料，特別是在清洗小龍蝦的過程中，真所謂是經(jīng)歷了九九八十一難，一不小心就會被小龍蝦的鉗子夾住，幸好有爸爸這位大廚在邊上指導(dǎo)，全身大汗淋淋的我最后還是完成了麻辣小龍蝦這道菜。當(dāng)一回廚師還真是不容易，想想爸爸每天這么辛苦，為了讓我們多吃點，想著花樣給我們燒飯，，真心感恩!???</h3> <h3>溫馨提醒:</h3><h3> 小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。再愛吃小龍蝦的吃貨們也不能涂嘴上的一時痛快，不可過量食用呦!</h3>