<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 豆腐西施</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上世紀七十年代初期，在縣劇院的斜對面，有一間鑲著木板門的臨街店鋪，寬約五到六米，長達三十余米，分前廳和后屋，后門直通便江河畔。店鋪的門楣上掛著一塊木匾，上面用仿宋體刻著“疏菜公司豆腐店”，由于長年風(fēng)吹雨打日曬，字跡斑落，已不顯眼。但是，這并不防礙這家小店在縣城的知名度和影響力。在我們小小的縣城里，上至達官貴人、下至普通百姓，對這家店子誰人不知、哪個不曉。在那個計劃經(jīng)濟特殊的年代里，豆腐是憑票供應(yīng)的，吃商品糧的人家，每月能憑票購幾斤豆腐。小時候，有豆腐吃的日子，就跟過年似的，不知道有多么的高興，誰家要是能夠隔三差五的吃上豆腐，那就是神仙過的日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在這個店鋪里賣豆腐的，是一個三十七、八白白胖胖漂漂亮亮的高大女人，據(jù)說體重達到二百余斤，一張圓臉掛著兩個深深的酒窩，一雙秀目大而嫵媚，總是給人一副眉開眼笑、笑靨如花的樣子。由于體形太胖，走起路來洋洋灑灑、就像農(nóng)村礱谷的那椿石磨似的，緩緩地移動著前行。由于她常年從事這項工作，加上長得白凈豐腴，人稱“豆腐西施”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">周末，母親有時就會把買豆腐的任務(wù)交給我。清晨，烏絲光的時候，母親輕輕的把我叫醒，“麻北、麻北，起呆嘰、起呆嘰，買豆腐厚,買豆腐厚！”于是，我揉著困倦的雙眼翻身下了床，拿著母親早已備好的印著小花邊的豆腐冊子和一只鋁制的小盆子，一路小跑著朝豆腐店奔去。那時我家住在先鋒小學(xué)，跟縣劇團打隔壁，離豆腐店不到百米，因此，每次我趕到豆腐店時，都是前幾名，然后把豆腐冊子依次擺上店門口的一條長長的柜子上，后面的冊子壓著前面冊子的一角，這就算是排上了隊。習(xí)慣成自然，大家都十分自覺地遵守這個不成文的規(guī)矩，記得當時縣委袁書記的兒子來買豆腐，也是跟平民百姓一樣，按照先來后到的順序排隊，因此，很少發(fā)生因插隊爭吵的事情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">太陽半拉桿子高的時候，“豆腐西施”就會手提一只蘭色登芯絨提袋、滿臉笑容地來到店門前。只見她伸出肉嘟嘟的蘭花指，優(yōu)雅地從提袋里拿出一串鑰匙，從其中選出長長的有個小勾勾的那把，先在圓圓的手上掂了掂，然后對準木門上懸掛著的那把大鎖底端的圓孔，熟練的捅了進去，只聽到“叮咚！”一聲清脆響聲，鎖開了，隨后木門在依依呀呀聲中敞了開來?！倍垢魇?quot;腆著個大肚子側(cè)著身子進了門去，然后迅速把門關(guān)上，西西摸摸不知道在里面搞些什么名堂，就像大戲開場前，明星在后臺化妝什么的。我們只好焦急而又耐心的等待，心情就像現(xiàn)在的"粉絲"急于見到心中的偶像似的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">約莫半個時辰，“帷幕”開啟、大門終于打開，只見“豆腐西施"頭戴一頂大白帽、身穿一件白大掛，雙手端著一大盤豆腐朝著柜臺邊走來，穩(wěn)穩(wěn)的放在一個木制的架子上，然后又迅速轉(zhuǎn)身從里屋端出第二盤、第三盤……這道工序完成后，她搓了搓雙手，小心翼翼地把裹在豆腐上的紗巾取下，動作輕盈的就象新婚之夜新郎給新娘摘去紅頭巾似的，頓時，一盤盤晶瑩剔透、潔白如雪的豆腐便展現(xiàn)在大家的面前，整個房間彌漫著豆腐散發(fā)的芳香。這時，我便不由自主的深深呼吸，在陣陣下咽的口水中吸吮著這沁人心脾的香味。接下來，“豆腐西施"從柜子里拿出一把薄薄的四四方方的豆腐刀，把一盤豆腐橫一刀豎一刀切成一塊塊三公分左右的小塊?！昂脟\好嘰"！隨著“豆腐西施”略帶沙啞聲音的一聲吆喝！便開始賣豆腐了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“春花、秋月、夏雨、冬林、小翠、招弟……”“豆腐西施”一邊報著豆腐手冊上的名字，一邊把一小塊一小塊的豆腐盛于買豆腐人的器皿中。但由于人多豆腐少，往往一些排隊在后的人買不到豆腐。不過，每次總有人得到"意外收獲“，如個別“老弱病殘"等特殊情況的人沒買上豆腐，"豆腐西施"就會嚕嚕嘴輕輕叫住他們，然后眉毛一揚，轉(zhuǎn)身從后屋把那盤預(yù)留的豆腐端出來賣給他們。其他的人也很懂味，也許見的次數(shù)多了，慢慢成了習(xí)慣，一聲不吭地轉(zhuǎn)身離去。大家知道，“豆腐西施"不僅有豆腐一樣白白凈凈的形象，更有豆腐一般柔軟的心腸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于我排隊靠前，所以每次都能歡歡喜喜的買到豆腐。但記得有次去遲了點，豆腐沒買著，只剩下黃黃的豆腐渣了，"豆腐西施”閃著那雙嫵媚的大眼，溫和的問我要不要，我說可以的，便買了豆腐渣回來了。因為母親早就囑咐過我，買不到豆腐買豆腐渣也可以。豆腐渣雖說沒有豆腐那么美味，但吃起來酸酸的甜甜的，也是一道好菜，并且價錢便宜許多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時的豆腐真好吃。每次煮豆腐時，母親先在鍋子里放一瓢清水，待水燒開后，母親就會用左手托著鮮嫩嫩的豆腐，右手握著明晃晃的菜刀，一刀一刀的把豆腐削成一個個棱角的形狀，直接放到鍋子里面去，棱角型的豆腐在鍋子里翻滾的清水中歡快的跳躍著，時不時發(fā)出“嗞嗞嗞"的歌唱聲?？吹郊磳⑷肟诘拿牢叮晟俚奈倚睦锩烂赖牟恢烙卸嗝吹呐d奮！約莫過了三五分鐘，母親便向鍋里灑向一小勺鹽、再從一個小瓦罐里舀上一小勺豬油往鍋里滴上幾滴，最后拿出一個裝著辣椒粉的塑料瓶朝鍋里抖了抖，只見白花花的豆腐上面飄著一層薄薄的粉紅。這時，母親迅速起鍋，把豆腐倒入早已備好的一個大搪瓷碗里，順手把切好放在鐙板上的蔥花散進碗里，然后雙手捧著瓷碗，緩緩的象個虔誠的信徒似的朝著靠墻的四方桌走去……我這一輩子呀，就數(shù)那個時候的豆腐最香、最好呷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在，市場豐富了，豆腐品種繁多、花樣翻新，家里也時常買豆腐吃，但就是吃不出過去那個香、那個味。不過，最讓我難以忘懷的，還是那個簡陋的“蔬菜公司豆腐店"和那個白白胖胖漂漂亮亮的有著一顆金子般心的“豆腐西施"。</p>