<h3> 繁峙豆腐</h3><h3> 說起豆腐，繁峙豆腐有著歷史悠久的傳統(tǒng)文化技術(shù)，從東漢時期繁峙人就已經(jīng)學(xué)會了做豆腐，特別是滹沱河沿岸，幾乎是村村都有豆腐坊。家家都會做豆腐，逢年過節(jié)，家家戶戶都要做上一鍋豆腐。</h3><h3> 我記得小時候，家里條件比較艱苦，平時家人都舍不得買，只有親戚或稀罕客人來家，大人們才去生產(chǎn)隊的豆腐坊，端上一塊豆腐待客，或者是村里來了縣、公社下鄉(xiāng)干部，吃派飯的時候才能吃點豆腐。除此之外，只有每年的臘月二十三前后。家家戶戶不管條件好壞，要想辦法做上一鍋豆腐，成了過節(jié)的主菜。一直吃到過了正月十五。</h3><h3> 改革開放以后，農(nóng)民工把繁峙豆腐當(dāng)成了致富之路的一部分，傳遍全國的四面八方，遠了不說太原、大同、晉、冀、魯、豫、京、津幾乎都有繁峙人的豆腐坊。</h3><h3> 繁峙豆腐最大特點就是用傳統(tǒng)工藝，石磨，鹵水典豆腐，俗稱水豆腐，看著鮮嫩，拿到手里柔軟，但是煎、炸、燉、炒、燴任你咋樣做基本上都能保持形狀不變，吃到嘴里細膩甜潤可口，而且豆腐的吃法多種多樣，特別是對有高血壓，糖尿病的患者有著很好的輔助療效。深受廣大消費者喜愛。所以也成為很大一部分繁峙人的致富支柱產(chǎn)業(yè)。若要不相信，請君嘗一嘗。</h3> <h3>石磨，磨豆腐</h3> <h3>吊包布</h3> <h3>粗漿入包</h3> <h3>揉豆腐</h3> <h3>加鹵水</h3> <h3>典豆腐</h3> <h3>初成豆腐腦</h3> <h3>打豆腐</h3> <h3>醒豆腐</h3> <h3>撈豆腐</h3>