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葡萄酒的那些事兒（二）

金品會紅酒

<h3>有人說，品紅酒如品人生。其實，品紅酒不但是一種享受，而且還是一種詩意的生活態(tài)度。在“葡萄美酒夜光杯”美境里品嘗，每一口都有風(fēng)情萬種的感受，猶如撲朔迷離的人生，甘美醇厚的酒香耐人回味！<br></h3><h3><br></h3> <h3>雨水，陽光，人生百味，都沉淀于此。<br></h3> <h3>一杯紅酒，可撩撥光陰的心弦，拋卻浮華與焦灼，多一份沉著穩(wěn)重的厚積，榮辱不驚的豁達(dá)！<br></h3> <h3>拈一杯紅酒，滑過紅唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。美酒如歌，即使靜靜的淺唱低吟，也扣人心弦。</h3> <h3>那是一種心靈的交融，一絲沁心的舒暢，輕吮淺嘗，留戀通透讓你沉醉其中！<br></h3> <h3>那是一份靜謐的高貴，一種脫俗的氣質(zhì)，輕聞淺嗅，典雅高貴讓人心醉！<br></h3> <h3>幸運(yùn)的是人生中可以遇到很多對的人，一起聊天，一起旅行，一起喝著紅酒開著笑噴的玩笑…人生得意須盡歡莫使金樽空對月！<br></h3> <h3>杯中風(fēng)情，曼妙醇香，未飲而醉，風(fēng)情何止萬種？推杯換盞美人酒，不羨蓬萊不羨仙！<br></h3> <h3>品嘗人世間最富有生命的氣息，味覽天地間最精華濃縮的露水！<br></h3> <h3>紅色的雅致明媚，頃刻間，便能讓你品味到酒中極品的所有感觸！<br></h3> <h3></h3><h3> 魅力是瓊漿醞釀的倩影，披上了紅紗，流淌著如歌的歲月年華。享受非同一般的純正口感，每一滴都是玉液瓊漿。酒不醉人人自醉！<br></h3><h3></h3> <h3>美酒佳肴，輕搖淺嘗，搖出五光十色，品出醉人滋味，漸至不能自拔！拋卻世事滄桑，一生一世不愿醒來！</h3> <h3>品紅酒，閱人生，交好友！享受舌尖跳舞的浪漫風(fēng)情！<br></h3> <h3></h3><h3></h3><h3>我們一起品味在紅酒里，徜徉在金品中，共舞在星空下，回味在夢鄉(xiāng)里！ </h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>就是因為喜歡它的紅，它的香，它的純正、柔和，還有它那一點點的撲朔迷離！舉杯對飲，心底不由自主得滋生出一種既高雅而又浪漫的感覺，這種感覺瞬間讓你完全陶醉、投入，忘掉所有的不快與疲憊，只想舒展內(nèi)心的情懷！<br></h3> <h3>當(dāng)然，你也可以一天時間用來煮火鍋配紅酒暢談人生，一天時間用來喝茶擼貓聽雨聲！<br></h3> <h3>而美好的生活，是手中有書，柜中有一瓶上好的紅酒”。做有品味的人，過有滋味的人生！<br></h3> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！</p><p>余 味——吞咽葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時間長度，越長越好。</p><p>柔 和——口感和諧，有時實為甜味的委婉說法。</p><p>口 感——葡萄酒及其成分在喉嚨內(nèi)具體感官表現(xiàn)力。</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！葡萄酒在開瓶前，基本與外界隔絕，開瓶后就會立即與空氣接觸，而其中對其風(fēng)味影響最大的就是氧氣和細(xì)菌。 開瓶后的葡萄酒在保存時，最關(guān)鍵的是延緩氧化反應(yīng)，所以需要做到：隔絕空氣、低溫、避光、避震</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！</p><p>葡萄酒的瓶子越重，</p><p>代表酒的品質(zhì)越好嗎？</p><p>瓶子厚重，與品質(zhì)好壞沒有直接關(guān)系！但可以減少陽光的直射，減輕葡萄酒在運(yùn)輸過程中的震動。</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！葡萄酒按糖分分類，可以分為：</p><p>半干葡萄酒（含糖量4-12克/升）</p><p>半甜葡萄酒（含糖量12-45克/升</p><p>甜葡萄酒（含糖量超過45克/升）</p><p>此外還有干葡萄酒：</p><p>原料中的糖分完全的轉(zhuǎn)化為酒精，</p><p>殘存量小于或等于4克/升。</p> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 一瓶葡萄酒的價格是由哪些因素決定的呢？釀制一瓶濃郁復(fù)雜，香氣、口感具上乘的葡萄酒，需要從葡萄種植到葡萄酒釀造的一系列過程中，投入大量的人力、物力和財力。在葡萄采摘的環(huán)節(jié)，我們智利葡萄園采用人工完成釆摘，以保證每一顆葡萄的品質(zhì)！<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧 凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實還是可以喝的，但是酒質(zhì)肯定會受到一定的影響。白葡萄酒的口感會下降20%左右，紅葡萄酒則會下降50%左右。<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ ?1999年法國規(guī)定，標(biāo)注“橡木桶陳釀”葡萄酒，最少要在橡木桶培養(yǎng)6個月。常見時間為12個月、16個月、18個月、20個月不等。目前只有少量極好年份的頂級葡萄酒會陳釀最多32個月左右，再久就成“橡木水”。在橡木桶的時間要跟酒相匹配，就是適度柔化紅酒、汲取橡木中的芳香物質(zhì)。<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發(fā)。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和！<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 搖杯是喝葡萄酒時一種優(yōu)雅的技能。其實搖杯的真實目的是要將紅酒與空氣充分接觸，讓酒中的醇、乙醚、乙醛隨之釋放出來，并與氧氣結(jié)合產(chǎn)生香氣。但是白葡萄酒注意不適合劇烈搖晃，會散失酒的香氣。<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！<br></h3><h3>把酒瓶橫放可以讓酒液隨時與軟木塞接觸，防止軟木塞變干。如果軟木塞變干了，就會產(chǎn)生較大的孔隙，讓大量氧氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒過度氧化！<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 無論是單釀或者混釀，都沒有好壞之分，只是有些葡萄品種更適合單釀，有些更適合混釀罷了。你是喜歡單釀呢還是混釀？比如，我們金品會的開拓者就是卡曼納與赤霞珠的混釀，瀾馬更是四種葡萄品種的混釀，而奇跡就是單釀西拉子，各有各的特色風(fēng)味，就看你的喜歡了！<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 無論是結(jié)晶還是沉淀，對于葡萄酒來說都是正常的現(xiàn)象——甚至可以說是釀造酒類中必然的現(xiàn)象。它是葡萄酒里的自然物質(zhì)由于時間或溫度問題，聚合或者凝結(jié)而成的固態(tài)物質(zhì),不會對影響身體健康！<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 如何保存開瓶后的葡萄酒 ? 用一個新的瓶塞重新封瓶，并把它放入冰箱中，盡量減少空氣進(jìn)入瓶中 。 葡萄酒通常3天左右就會完全變質(zhì)，白葡萄酒為2天。葡萄酒最好最鮮的時候，是在其第一次被打開始時，因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。??<br></h3> <h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 用餐過程中，葡萄酒的飲用順序有講究：先白葡萄酒，后紅葡萄酒；先輕酒體，后重酒體；先干型，后甜型；先起泡葡萄酒，后靜態(tài)葡萄酒；先年輕葡萄酒，后老年份葡萄酒！<br></h3> <h3></h3><h3>????做一個略懂葡萄酒的人吧！ 紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，顏色的深淺除了與葡萄品種有關(guān)系外，還跟釀酒的過程有關(guān)系，從壓碎葡萄到發(fā)酵，到陳年。顏色可以告訴一杯葡萄酒很多故事！<br></h3><h3></h3> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！葡萄酒和氧氣是親密的敵人，相愛又傷害！[呲牙]葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒放久了會變壞的原因。愛的供氧，適度便好！</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！赤霞珠葡萄酒給人的感覺</p><p>初聞有些掠奪性</p><p>像是年少時癡迷的霸道總裁</p><p>沉默寡言的行動派</p><p>就是那樣</p><p>直接的沖過來</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！</p><p>飲食中，酒和菜的組合一定要相互提攜，味道才不會喧賓奪主，吃海鮮喝干白，沒有厚重單寧的油膩感，酒中的果酸還有殺菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的打開味蕾，是最健康的配搭。</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！在葡萄酒的釀造中，葡萄酒的顏色取決于葡萄皮的浸泡時間，通過控制浸泡時間，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了發(fā)紫發(fā)黑的嘴唇就顯出來了。發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造這款酒葡萄成熟度好,基本屬于來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒, 酒質(zhì)豐厚，是年份較好的葡萄酒！</p> <p>????做一個略懂葡萄酒的人吧！溫度是葡萄酒存儲最重要的因素，酒的香氣、味道在適當(dāng)?shù)臏囟炔拍茏詈玫陌l(fā)揮，酒精在揮發(fā)的過程中產(chǎn)生令人舒適的感覺。如果溫度太高，則會苦澀過酸；如果溫度過低，香氣味道又不能最好的揮發(fā)。一般而言，儲存溫度可以參考酒的適飲溫度。 ???</p> <h3></h3><h3> 最后我想說，愛喝酒的人，除了在意酒的色香味，更喜歡每一杯酒背后的故事。我有酒，你有故事嗎？今晚我就在這里，等你！一起舉杯邀月，一醉方休解千愁！<br></h3><h3></h3>